Wéi Dir Pan-Roast Mussels

Pan-Röstmëschten konzentréiere sech hire lëschtege Geschmack. Et ass esou einfach wéi d' Botzmëttelen an engem waarme Pan.

Mussels sinn eng nohalteg Muschel déi Dir an villen Gebidder vun den USA an der ganzer Welt fannt. Si si meeschtens eng Zaloteier, an och verschidden Zorten hu verschidden Saisonszeen. Mussel Baueren sinn gutt fir d'Küstereamt wéi d'Muselen all Dag e Dosen Gallonen vum Mieresfilter.

Mussel gi sou oft op Seilen geziicht an si hunn manner Stëbs am Innere wéi d'wuesse Musel wuessen op der Mier. Maillot Muskelen hunn normalerweis de gréissten Deel vun de Spuere brauchten, déi Dir braucht ier Dir se kaaft kaafen, wann och Wäschmëssbillen mussen an sauberem Waasser wäéien zougemaach ginn, sou datt se de Schouss spucke. Gepresst Müselen wäerten och méi propper Shells hunn an net brauche sou vill Wäschmëttelen wéi Wuessmuselen.

Frëschen Muselen gi fir 4 bis 5 Deeg am Kältekappeller an enger Kiche gelagert, déi se looss mat engem Papiertuch. Well se verderbar sinn, kënnt Dir se net wäit ewech gesinn, aus deem se kultivéiert sinn.

Kuckt ongeféier 1/2 Pond Mossel pro Persoun fir e Vorspeis a 2 Pond pro Persoun fir den Haaptplat. Dir kënnt erwaarden datt e puer vun de Mossel muss entsuergt ginn, sou datt méi kaaft gëtt ass normalerweis e gudden Plang.

Botter frësch Mussel

Als éischt, spuere Är Muschelen an enger Koler mat kältege Waasser. Benotzt e Bëssen fir d'Seedcher an de Schlamm auszebréngen.

Elo musst Dir se zerwuessen, an d'Membran erofhuelen, déi aus der Mound vun der Shell erfaasst ass, fir se a Fieler anzebezéien. Dës kënne vläicht scho fir Baueremiwwele geläscht ginn, awer et gëtt ville Leit, déi net hunn. Fass dir de Bart mam Daumen an Zefriddener a zitt fest an de gelenge Enn vun der Shell fest.

Kontrolléiert fir doude Muskelbiller unzehuelen, datt se e puer Mol maachen. Live Muselen wake up an hir Shells. Verloscht déi nach e puer Versuche oppassen. Dead Mosselen goe goen ganz schnell an du wëlls net op déi Bakterie exponéiert ginn, déi an hinnen wäerten wäerten.

Wéi Dir Pan-Roast Mussels

Wat Dir braucht:

• Pan
• Salz
• Pabeier
• gebraucht an entwéckelt Museldéier

Prozedur:

1. Hëtzt en Gossi-Eisen-Séisswäin oder aner grouss, härt Pikanen op héije Wärme bis ganz waarm.
2. Füu just esou vill propriéise Mëschunge wéi an der Panne in enger eenzeger Schicht (passt sécher all Müselen déi net eng schrauwen wann Dir se géift erausdrécken).
3. Spritt d'Muselen mat Salz a frësch terribelesch Pabeier, wann Dir gär a Kachen, rëm ewech a rëm, bis d'Muselen offen, normalerweis innerhalb vu 5 Minuten oder esou.
4. Benotzt Zit, fir Mëlelen ze bidden wéi se geheien, fir ze vermeiden ze kachen. Dir musst musst déi Mosselen a Stécker kochen.
5. Verwerfen all Mossel déi net opmaachen wann se gekacht sinn.
6. Servéiert d'Muselen hei waarm. Si se mat enger geschnappt Flach-Blat Péiters ze sprëtzen, wann Dir wëllt.

Wëllt Dir méi Méiglechkeeten fir ze preparéieren a Mettelen ze servéieren? Kuckt Wéi maacht Musel fir verschidde Méiglechkeeten.