Dës Jamaikanesch Ruckmixer Mëschung ass gutt op Fësch, Garnelen, Schweinefleesch a Huet. Et wäert e ganz laang Zäit halen wann se richteg gespaart sinn, also ass et ëmmer einfach ze beweechlech. Et ass eng gutt Iddi fir eng Partie mat 1/2 Teaspoon vu Cayenne ze maachen, eppes ze kukken, a maacht Iech just un, andeems Dir e bësse méi Cayenne addéiere wëllt wann Dir et spicier wëllt.
Wat Dir braucht Dir
- 3 Dëschfloër
- Paprika (séisser)
- 3 Icedo Knoblauchpudder
- 1 Iesspäpp Allspice (Buedem)
- 1 1/2 Teaspoon Muskatnoss (Buedem)
- 3/4 Teaspoon Cayenne Pfeffer (méi oder manner, jee no der gewielter Gewierzniveau)
- 1 Éegel Salz (Kosher)
- 3/4 Teaspoon Pfeffer (frësche Buedem)
Wéi et et mécht
- Ganz Zutaten.
- Mat engem Deck oder engem Container mat engem Deckel an enger kille, däischter Plaz fir bis zu 6 Méint opbeweegt.
Iwwer Dreckstof vu Secherheet
Jamaikaner sinn houfreg op hiren Markennumm Séisswueren. Et ass sou vill Markenzeechen vun hirem Land wéi Reggae, seng schéinste Stréck an e glatem Waasser. E puer bezeechent et als Carribean Rucksaach, awer dat ass kaum wéi mir et kennen. Seng Ursprénglechkeet an der Geschicht hunn honnerte vu Joren entwéckelt.
Jerk ass eng Method fir ze kachen a gewierfelt Fleesch, an et ass vum Arawak Indianer Stamm, deen am Jamaica gelieft huet, wann et vum Christopher Columbus am Joer 1492 fonnt gouf. Si hunn eng speziell Technik benotzt fir fir Fleesch an der Sonn oder ze réieren e klengt Feier, a dës Methode gëtt haut nach haut benotzt, fir datt s de rëschtenne Geck genannt gëtt.
Am 18. Joerhonnert, e Grupp vu Sklaven, déi de Maroonen genannt hunn, hunn an de Bierger héieren, fir aus de Briten ze flüchten, déi dann de Jamaica kontrolléiert hunn. D'Maroonen hunn Salz, Pärpert a Gewierer wéi Allspice genannt (Pimiento an Jamaika) a Scotch Hutte Paprika (Habanero zu Jamaika) fir d'Fleesch ze behalen déi se ëmbruecht hunn. Et war Gewürscht, gewascht an Blieder an duerno mat engem Gitter Feier gekocht. Dëst ass den Urspronk vum berühmte an ikonesche jamaikanesche Ruck, deen haut als Trockne benotzt gëtt oder als Marinade fir Schweine, Huewen, Iesswueren a Rëndfleesch ass. Schockela ass traditionell Fleesch. (Niewt dem Jamaikanesche Ruck erwaard Dir Iech Marinade bei Äere Butteker, grousse Boxhändler, online oder a Spezialbetrieb kritt, wann Dir e Rezept hutt deen Dir wëllt.)
An Jamaika sinn Dir Ruck Hut direkt am Strand, wou d'Händler eng Hütt iwwer dem Feier an der traditioneller Manéier gebaut hunn. Et gëtt gesot datt den Duft an der Loft nëmmen iwwer den Himmel.
Wann Dir net genuch genuch vun der Geschicht vun der jamaikanescher Trëppelszait kréie wëll, "Jerk From Jamaica: Barbecue Caribbean Style" vun Helen Willinsky erzielt Dir alles, wat Dir jee gesinn wéilt wéineg erwaart ginn.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 8 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 292 mg |
| Kuelenhydrater | 2 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 0 g |