Mantecadas de Astorga, wéi de Numm proposéiert, sinn räich kleng Kuchen aus der Stad Astorga (oder Leon ). Et ass e populäre spektakuläre Dessert mat déifste Wurzelt. D'Geschicht vun hirer Schafung beginn am 19. Jorhonnert hannert den Maueren vum Klouschter Sancti Spiritu.
Laut der Legend huet d'María Josefa Gonzáles Prieto d'Bestellung de Mantecadas ze produzéieren an ze verkafen. Si waren ganz populär a schliisslech hunn dës flauscheg Kuchen duerch kommerziell vu verschiddene Firmen produzéiert. Haut si si Synonym an Astorga a kënnen an all Pâtisserie an der Stad kaaft ginn, nieft de Besëtzer de Mayorga .
D'Rectangularpabeierbehälter goufen vun der Fold gefaltet, gefüllt mam Manteca RDA-Batter a gebacken. Haut ginn se nach ëmmer an de Pappebehälter an Bäckereien verkaaft. Glécklecherweis fir Heckbecher, heutzutësch Pappe Backbecher kënne benotzt ginn fir Muffin Pannen ze lineën. Serve fir Brunch, Brunch oder Mëtternuecht oder Merida .
Wat Dir braucht Dir
- 1/2 pound / 250 Gramm Joër Botter (erweecht)
- 1 1/3 Tauscher / 250 Gramm Zucker
- 6 Eeër
- 1 Prise Salz
- 2 Téi / 250 Gramm Miel
- 1 Eeelkierper Zëmt
Wéi et et mécht
- Den Uewen op 375 F.
- Den éischte Schrëtt a Léift a Butter Mantecadas mécht d'Botter an de Zocker zesumme richteg. Loosst d'Botter bei Raumtemperatur mindestens 30 Minuten erofzéien. Kett d 'Botter a Stécker an d'Plaz an enger mëttlerer oder grousser Miessbecher setzen. Schläif d'Botter mat engem elektresche Mischer op eng kleng Geschwindegkeet fir ongeféier 30 Sekonnen ze schéissen. Füli den Zocker an d'Schuel mat a fëschen op Héichgeschwindegkeet, bis d'Mëschung eng blo gielfarben Faarf mécht an d'Saisons vun der Schuel manchmal ze schaarf.
- Separéiere d'Eejäite vun de Weiberen a placing them in verschiddene Schëschel. Mat dem elektresche Mischer op mëttlerer Vitesse, addéiere de Ee Eejäreg uewe bis d'Botter a Zocker.
- Vergewëssert Iech datt d'Schuel an d'Schläiffer wäiss sinn a trocken, oder d'Blitter net verstäerken. Klappe d'Ee Blaat zu steefesche Peaks. Éischt schléissen op lues Tempo bis schaumend, dann op héischt bis steif. Zousaz eng Salzkette ze stabiliséieren fir d'Wäiss. Huet net iwwerbeat. Klappe de Wei an d'aner Ingredien mat luesen, mouche Bewegungen.
- Sëtzt d'Miel. Beim Schlauer vun der Mëschung op héijer Geschwindegkeet, fanne d'Miel e bëssen an der Zäit. Verdréche am Zëmt an bléien op.
- Line Muffin Pan mat Pappe Backbecher. Lues de Batter ewechvoll an d'Taaster ronn bis ongeféier 1/2 bis 3/4 voll. (D'Rezept maacht 18 bis 24 Stéck.) D'Spëtzt vun all Manteca RDA mat e bësse vu kierperlechem Zocker.
- Bake an engem waarme Buedem op der Mëttelmais mat ca. 15 bis 20 Minutten. D'Kuchen sollen eng gëllen Faarf maachen a Zocker eng Krust bilden. Wann et fäerdeg ass, muss en Zännpick an den Zentrum vun engem Kuch agefouert gin.
- Loosst Iech ze killen ier Dir aus der Pan gezeechent.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 148 |
| Total Fett | 10 g |
| Gesat huet | 5 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Sodium | 92 mg |
| Kuelenhydrater | 14 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 2 g |