Dëst einfach Fënnefzutrittbrout Rezepter ass streng "al Zäit" a produzéiert e rusteschem Stil spuenesch Brout. Et ass déi Art, déi Dir op der Abuela (Kaffi) Kiche kënnt an Püblos iwwer Spuenien.
Een Rezept léisst dräi (12-Unze) Brout an, sou datt et e Weekend Nomëttes maachen an Dir wäert Brout fir déi meeschten an der Woch hunn.
Wiederschaftshond wéi Fiichtegkeet a Temperatur beaflosst Brout maachen. D'Mëllech vun Miel a Waasser wat néideg ass fir e passenden Teint ze maachen, muss ugepasst ginn.
Dës Versioun gouf inspiréiert vun engem Rezept deen an der Francie Martinez Vicondoa säi Buch "Spuenesch Türen, Dishes a Dreams" erschien.
Wat Dir braucht Dir
- 1,25 Pond / .57 kg Miel (onbléckter wäiss)
- 2 1/2 Teaspullen zout
- .65 Unze / 18g Hef (aktiv trocken)
- 12 Unze / 355 ml Waasser
- 1 grouss ass
- Ee wäiss (geschnidden)
Wéi et et mécht
- An enger mëttlerer Schuel, flësseg Miel a Salz a bitt op.
- Ët gär d'Hefteg an eng waarme Keramik Coupe maachen. Hëtzt d'Waasser an enger Pan, bis et ganz waarm ass, awer net waarm. Fuet ongeféier 4 Unzen Waasser an d'Pech mat Hef a rous mat enger Gabel, bis d'Hefelt komplett opgeléist gëtt.
- Gour Hefe-Waasser-Gemësch an all d'Waasser 1/2 1/2000 Waasser an eng ganz grouss Miessbecher. Mëllen d'Miel op d'Schuel lues a lues a lues mat engem hëlzenen Löffel bis all d'Miel ass absorbéiert ginn, andeems de Rescht Waasser brauch. Dee soll en glatte Textur hunn an eng Kugel bilden.
- Benotzt e Pabeelhandtuerm, bitt d'Innere vu grousser Schuel mat Olivenueleg oder Geméisekorrektur. Deckt d'Schuel mat engem waasseren Duschputz an en a waarm Plaz an der Kichen. Wann Är Kichen abréngen a kal ass, erlaben den Teig an der bedeckter Schuel an engem waarme Ofen (ongeféier 150 F) mat der Dier op. Loscht fir 30 Minutten erop.
- Deckt Ofschneidebrett mat enger grousser Miel fir Mier ze verhënneren aus ze stéieren. Dann wuessen d'Zäiten op eng Schnëttmaart. Miel Hänn a kniwwelen mat Hänn vu Hänn.
- Wann den Teig eng konsequent Beschaffenheet a Form vun engem Ball bildet, trennen sech op 3 Stécker. Forme Bauch an Ronn oder Längen. Plaz op engem Cookieplack oder Baken. Erlaabt Iech an enger waarmer Plaz fir 10 bis 15 Minutten zu operstoen. Während d'Teig ass eropgaang, Hëtztofof op 375 F / 190 C.
- Schnëtt Slibbelen am Top vun der Brout just virum Baken. Wann den Ofelen ofhängegt ass, bréngen et Brout am Mëttelmüst a fëllen fir 10 Minutten. Fuert a Faarwen mat Eiergelenkt bléien. Zréck op de Backofen a Baken fir eng aner 15 bis 20 Minutten. Brot sollt eng luminéeg golden Gëft maachen.
- Huelt aus dem Ofen a kierzt op eng Rack fir 10 bis 15 Minutten. Wann killt genuch genug ze berühren, Scheck mat engem Broutmesser a servéiere.
Rotschléi fir Gefrieder oder Teint
- Fir Brout am Frigo ze speiwe : No Brout ass komplett gekulpt, packt an enger Plastiksverpackung plazéieren an an enger verschlësselten Plastiksfriessensaack. Fuert a Fuert 1 Stonn virum Déngscht.
- Fir Keelt ofzehalen : Fëllt dës einfache Instruktioune wéi Dir Brout Te Keef .
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 67 |
| Total Fett | 2 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 396 mg |
| Kuelenhydrater | 10 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 2 g |