01 08
Platz zwee Schéi virun dir
Oxana Denezhkina / Getty Images Platz zwee Schéi virun dir
Wann Dir eppes Kich iwwerhaapt mécht, fréier oder spéider wäerts du e Rezept stinn, deen Dir fir e Ee ze trennen. Wat dat heescht, ass d'Eegiel vum Ee vum wäisst.
Heiansdo ass et d'Eejung no, wéi Dir esou Soos wéi Hollandaise a Mayonnaise , oder Uestand, wéi Crème brûlée oder zabaglione, oder souguer frësch Nuddelen. Egg Blieder, op der anerer Säit, ginn benotzt fir Meringuee, Soufflés, Eisbecher a Mousse benotzt ze ginn, oder fir Klären a Bëscher a Konsomméiert ze klären.
Ech hu gär zwee Schiefel op engem Schneidebrett viru mir - eng fir d'Ee Whites an ee fir d'Eejus. Wann Är Schëffer a verschiddene Gréissten sinn, benotzen déi kleng si fir d'Eejus.
02 08
Crack An Egg
Mike Kemp / Getty Images Crack An Egg
Glaach et oder net, et kéint bal e ganz Tutorial sinn wéi et e Ee ze knacken. Awer kuerzt ass et am beschten, e Ee op enger flächeger Uewerfläch wéi e Schneidebrett ze knacken, net am Rand vun enger Schuel. Firwat? Well e Kriibs vun engem Ee am Rande vun enger Schuel kann all Bakterien oder aner Verdréchentungen op der Uewerfläch bannend dem Aeg selwer huelen. Knapp e Ee op enger flacher Uewerfläch ass manner wahrscheinlech fir dat ze maachen.
Sidd Dir d'Nout gebrach, huele d'Ee iwwer wéi eem Schockela du wëlls de Ee Blécke sammelen.
03 vun 08
Split de Shell an d'Halschent a pull d'Halves Apart
Will Heap / Getty Images Split de Shell an d'Halschent a pull d'Halves Apart
Versicht d'Shell an zwee Stécker, déi ongeféier gläich wéi d'Gréisst ass, opgespléckt. Och ideal, géif Dir e proppere Knack iwwer de Eeër Equator maachen, ouni irgendwelene gefleckte Stécker, déi d'Eegiel duerchbrach hätt.
Kuckt de Sonnegolcht an eng halle Schéier a gitt eréischt eréischt fir d'Wäiss erof.
04 vun 08
Tipp de Yolk an d'Empty Half of the Shell
Dorling Kindersley / Getty Images Tipp de Yolk an d'Empty Half of the Shell
Elo hues de d'héchste Hälschent vun der Schuel an enger Hand, an an der anerer Hälschent hunn Dir d'Eejäol. Mee et ass wahrscheinlech nach ëmmer e bësse vun der wäiss ronderëm d'Eegiel. Mir wäerte suergfälteg tippe dat Eegiel an der anerer Hälschent vun der Eeër Shell.
05 08
Bleift ganz Virsiicht net ze bréngen de Yolk
Dorling Kindersley / Getty Images Bleift ganz Virsiicht net ze bréngen de Yolk
Hei, wéi Dir de Eeferkierper vun der Halschent vun der Shell op deen aneren übertrëppelt, ass wou gepackt Ränder vum Ee Schuel kënnen d'Eegiel duerchbrach. Also vous Virsiicht!
06 08
Loosst de Eeweiwer Fall Away into the Bowl
Laurence Mouton / Getty Images Loosst de Eeweiwer Fall Away into the Bowl
Oofhängt wéi frësch déi Eeër, déi Dir schafft, sinn, kann de wäisse ganz einfach erof goen, oder et ka méi ophëlt. (De Manner frësch ei ass, dest méi liicht de wäisse falen.) Wann Dir et ze jäizt huet ze lossen, ass et OK.
07 08
Wiederholend Noutwendeg
Dreet Production / Getty Images Wiederholend Noutwendeg
Dir musst de Jolz nach eent oder zweemol méi tippe goen fir all d'Ee wäiss blot an an d'Schuel ze kréien.
08 08
Kaaft den Yolk an der Other Bowl
Annick vanderschelden Fotografie / Getty Images Kaaft den Yolk an der Other Bowl
Dir sollt elo e schéinen, intakten Eejacker an enger Halschent vun der Schuel haten. A véiermol kënnt se an Är zweet Schuel deposéieren, an Dir hutt et gemaach! Just seet dës Schrëtt fir awer e puer getrennt Eeër Ären Rezept rufft.
Rezepter mat getrennten Eeër:
Méi iwwer Eggs:
Méi Egg Rezepter: