De Schlëssel fir perfekt vermeebelt Eeër ze schéissen déi Eeër grëndlech a kräfteg virum Waasser ze koennen. D'Whiskung beinhalt d'Loft, déi e flüchtrëppele Eeër produzéiert, a flauscheg Eeër sinn ëmmer däin Ziel.
Okay, et ass nach en aner Schlëssel, fir insgesamt zwee Schlësselen. Hei ass et: d'Hëtzt ofschalten ier d'Eeër sou wäit wéi méiglech . Dëst hëlleft Präventioun ze verhënneren, wat e gemeinsame Problem mat Eegelen ass. Dir wëllt net datt Äert Eegelen op de Buedem braun ass - wann dat esou geschitt, da gitt Dir mat Trocken, Gummi Eeër.
D'Wichtegst, fir mat Eegelen ze erënneren, datt se e puer Momenter kuken loossen, nodeems se se op d'Plack gëtt. Dëst Phänomen, bekannt als Residuatioun oder "carry-over" Kachen, heescht, datt Dir d'Eeër op d'Plattform transferéiere wëllt, wann se eppes méi ginn méi wéi d'Art a Weis wéi Dir se ultimativ wëllt. Si wäert alles op hir selwer ophalen.
D'Technik ass et sou wéi déi éischt Schrëtt am Omelet . Den Ënnerscheed datt mer am ganz eendeit de Eeër zäuchen, d'Kiermes méi gréissert a flupper loossen.
Zousätzlech Zutaten, besonnesch déi mat vill Feuchtigkeit an hinnen ewéi Tomaten oder Zwiebelen, kënnen d'Timing erauswerfen, an Äert Ee ka Waasser wäschen. Fir dëst ze vermeiden, saachen déi Saachen separat aus dem Waasser ze kachen ier se se ze addéieren an Är Eeër.
Eng lescht Saach: Maacht Iech et einfach op Iech selwer a kacht Är Eeër an engem Nonstick Saute Pan. Apassen Sie sécher datt Dir e wärmebehietsen Silikon Spatel entsteet - wärmebehandelt, sou datt et net schmëlzt a Silikon, sou datt et net d'Schlaang kräizt.
Wat Dir braucht Dir
- 8 Eeër
- 1/2 Kuch ganz Mëllech
- 2 Dësch
- geklärter Botter (oder ganzer Botter)
- Salz a Buedem
- wäisse Pabeier (fir ze schmaachen)
Wéi et et mécht
- Kucken d'Eeër an eng Glas Mëschung ze schéissen an ze schéissen bis se eng blo Giel Gëllen hunn.
- Heefeg en héije Buedem netstick sauté Panne iwwer mëttlere Hëtzt. Huelt d'Botter a lass et schmëlzen.
- Huelt d'Mëllech an d'Ee an d'Saison fir mat Salz a Pabea ze schmaachen. Da sidd Dir Är Schnapp a Whisky wéi verréckt. Dir wäert et dobausse wuessen. Wann Dir net fir dës sidd, kënnt Dir en elektresche Beatler oder Standmixer mat der Whisk Attaché benotzen. Wat och ëmmer e Gerät benotzt gëtt, probéiert Dir esou vill Loft wéi méiglech an d'Ee ze schéissen.
- Wann d'Botter an der Pan sinn heefeg genuch fir e Tropfen vum Waasser ze heelen, gitt an d'Ee. Ruff net! Loosst d'Eeër e bis eng Minute änneren oder bis d'Begréissung opfonnt.
- Mat enger Hëtztofbeständeg Gummi Spatula drénken véier enger Kante vum Ee an d'Mëtt vum Dëppe gedréckt, während de Pan opkuckt fir de nach fléissend Ee ze dréinen. Wieder mat den anere Kanten erëm, bis et keng Liichtwierk lénks gëtt.
- Schmaacht déi Hëtzt an dréckt d'Ae geluegen an d'Ee ze dreemen bis all déi ongekéierte Deeler entstoen. Huele se net d'Ee, awer. Probéiert déi Quären esou grouss wéi méiglech ze halen. Wann Dir all aner Ingrediente kënnt, elo ass d'Zäit et ze maachen. (Kuckt eng Note.)
- Transfer op eng Platte, wann d'Eeër geséchert sinn, awer nach ëmmer feucht an weich. Eggs si delikat, sou datt si nach e puer Momenter kochen, nodeems se op der Plack sinn.
Mix-Ins fir Äert Eegiel
Et gëtt keng Limitatioun fir d'Variatiounen déi Dir schreift andeems Dir Ingrediente mat dësem Dribbelkëscht Ee-Rezept benotzt. E puer Schoule vun de Gedanken halen dat fir d'Einfachheet, datt Dir net méi wéi een zousätzlechen Zutat. Duerno sinn Regele gemaach ginn ze briechen! E puer Ingredienten déi Dir addéiere kënnt:
- Gerppt frësch Kraider
- Geréit Kéis
- Roude a souutéed zwéift (souz d'Zwiebel getrennt an duerno addéieren)
- Schnappéiert, gekachte Speck
- Sauer Ham
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 230 |
| Total Fett | 17 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 435 mg |
| Sodium | 173 mg |
| Kuelenhydrater | 2 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 15 g |