Couscous (ausgezeechent "KOOS-koos") ass e Geriicht aus klenge Graureg vu Hurumweizen. Déi couscous Kriibs ginn dann virbereet ginn, bis si e liicht a flauscheg Konsequenz hunn.
Couscous ass eng Verwandlung mat Nuddelen, wéi Horrumweiden, gemuel an Mëllener Miel ass deen selwechten Zort Weess, deen am meeschten benotzt fir Nuddelen ze maachen.
Tatsächlech technesch Couscous ass eng Form vun Nuddelen, mat engem Haaptunterschied: Während Nuddelen aus Weessem Miel (dh Weizen, dat fein gemoolt ass) gemaach ass, gemëscht mat Waasser a Formen.
Couscous, op der anerer Säit, besteet aus Horrum Weess, deen an Kriibs gebrach ass.
Couscous entstinn an Nordafrika, wou et traditionell als Deel vun engem Fleesch oder Geméis stoe gëtt mat Kumuminister . Haut couscous ass a villen Kichen, dorënner vill vum Mëttleren Osten a verschidde mediterranen Kichen, wéi och de Vereenten Staaten a Westeuropa wéi Frankräich a Groussbritannien.
Couscous ze preparéieren
D'traditionell Technik fir d' Virbereedung vu Couscous beinhalt d'Dämpfung vun de Kriibs méi oft an engem Topf wat e Couscousière genannt gëtt. Awer dës Imager sinn teier, bulk an hou fir ze fannen.
Fir e Beginner, instant Couscous ass vill méi einfach ze maachen a brauch nëmme e gewéinleche Bannen mat engem Deckel. Tatsächlech ass déi meescht kommerziell couscous ass eng séier Form, déi gedämpft a geduet huet. Virbereedung vun dëser Form vu Couscous ass relativ feinverwierrend - d'getrocknelt Couscous ass op e Pot vu kochendem Waasser oder Vulkaner hinzukommen, de Pot gëtt ofgedeckt an d'Waasser gëtt an d'couscous an ongeféier fënnef Minutten absorbéiert.
E wichtegt Faktor fir ze bemierken ass datt wann déi meescht Këschten aus Couscous an Nordamerika zur Verfügung sinn, da kënnt Dir duerch traditionell Couscous lafen, wat méi laang dauert fir ze koennen an d'Couscous ze brennen esou vill wéi Dir Dir Reis preparéiert.
Dës Method erfëllt d'Praxis, mat der grousser Kriibs datt et einfach ass den Couscous ze kafen, wat zu der Gummi erof geet.
Israeli Couscous ass eng Variatioun op den traditionellen Couscous, deen aus méi grouss, glatteren, kugelfërmeg Körnchen gemaach gëtt. Israeli Couscous huet eng liicht kaweeg Texturen wéi normale Couscous. Et dauert och méi laang fir ze koennen. Awer well et méi grouss ass, ass et manner wahrscheinlech datt de Gummi wandert, an Dir kënnt et souguer mat der Pilafmethod kochen, wat d'Couscous mat Ueleg ugeet, fir e bësse ze kuerz ze brong ze ginn fir d'Kachenflëss ze addéieren.
Et gi verschidden Zorten vu Couscous Rezepter déi essentiel Variatiounen op dëser Technik sinn, an si kënne séiss oder liicht séiss sinn, jee no Zutaten, déi addéieren. Si kënnt mat Zitrone, Gegrommelen Mandelen, Erbär, Raffinen, Johannisbeeren oder aner getrocknene Fruucht, souguer Äppel oder Aprikosen.
Wann Dir Couscous servéiert, ass et heiansdo gewéinlech üblech fir d'Form ze drénken andeems se et an kleng Schëschelen drécken, an dann d'Invertéierung op d'Dusch liesen virum Éiwegkeet.
Couscous ass och heefeg an Zaloten benotzt ginn, an et gëtt gekacht a duerno geklickt a gekillert, ier si mat den anere Ingredienz kombinéiert ginn. A fir e realen Traité kënnt Dir och séiss Couscous preparéieren, entweder als Desserts oder souguer Fruucht, mat Mëllech oder Deel vun der Kachflëssegkeet, grad wéi Dir preparéiert Haferflëss.