Homemade Ketchup

Dës hausgemaach Ketchup brauch Zäit a Tomaten, awer d'Enderkennung ass gutt de Wäert, besonnesch wann Dir e Futtball aus frëschen Tomaten hutt.

Start Preparatioun am Dag am Viraus an duerno de Tomaten Pulp a flëssegem Gemësch ze kafen. Simmer a ka de Ketchup den nächsten Dag.

Verknüpfter:
Tomato Chutney
Gréng Tomaten Ketchup

Wat Dir braucht Dir

• 1 1/2 Teaspoonen Sellerie
• 2 Teaspéiter Knippchen (Ganzt)
• 1 3 bis 4 Zoll Zimtstéck (gebrochen kleng Stécker)
• 1/2 Iessen Teppechbitter (ganz)
• 1/2 Teaspoon Senf Sëlwer
• 1 1/2 Kugel Äppel
• 12 Päerd Tomaten (Core a gréng zerstéiert)
• 1 Knuewelken (Fein gehackt)
• 1 grouss Zett (gehackt)
• 1 kleng Heisse wou rout (fein gehackt oder 1/4 bis 1/2 Teaspoon Cayenne Pfeffer)
• 1/2 Zocker Zocker
• 1/3 Couck hellbraun Zucker (packt)
• 2 Séisspuereauwen z'iessen

Wéi et et mécht

1. Setz d'Sellerie, Nuechten, Zimt , Allspuer an Senf an enger Kéisekläpp. Biede a lassginn.
2. An engem klenge rosteblatt oder an eamelem Lounepoart kombinéieren de Esseg an d'Gewürzoud. Bréngt eng voll Waasser. Huelt vun der Hëtzt a léisst et fir 25 Minutten halen. Huelt d'Gewürzoud a fuere of. Sëtzt de Esseg aus.
3. An engem groussen Edelstahl oder Emaille baséiert Kettel (mindestens 8 bis 12 Quartiergröße) kombinéieren déi gehackte Tomaten, Knuewel, Zwiebel, Pabeier oder Cayenne. Bréngt e Kachpill a rëfte regelméisseg. Hëtzt op mëttelméisseg a weiderfuere mat enger zäitlecher Ofkierzung, d'Rührung hält fir 25 Minutten. Huelt den gewürzten Esseg an d'Tomatenmuerschung an fuerder ze kachen, fir datt et méi laang 30 Minutte laang rührt.

1. D'Tomaten an eng grouss Edelstahlkonservoir ze drenken, gitt se dann mat enger Nahrung ze molen, fir esou vill Jus an Zell an der Kasseroll wéi méiglech ze extrahieren. Verréngert d'Feststoffer. Zocker a Salz ginn an d'extrahierte Pulp oder Juicer zerwéiert. Zu dësem Zäitpunkt kënnt Dir dës Miel ustrengend killen an den nächsten Dag ofschléissen. Bréngt d'Tomato-Pulpemëschung zu engem Kachen iwwer mëttlerer Hëtzt, da reduzéiert d'Hëtzt op mëttelméisseg a kochte fir ongeféier 2 Stonnen, oder bis iwwer 2/3 reduzéiert a verdickt op eng Ketchup-Konsistenz.
2. Mëttlerweil preparéieren d'Aarbechtberäich, Cannert, Glanz an Lëtsch. Kuckt d' Jare fir Canning a Waasser ze verarbeiten .
3. Fëllen Gouten, déi 1/2 Zoll Headspace verlassen. Benotzt e klenge Plastik- oder Edelstahl Spatel fir d'Loftblasen ze entfernen, d'Felder mat engem feuchten Tuch ze wëschen an sech mat Deckelen a Dichtungen ze passen.
4. Transfer op eng Rack am Canner an ënnen am waarmen Waasser. Füder méi Waasser wéi néideg, also hues du 1 Zoll méi wéi d'Wäiner. De Cover, bréngt e Kach op a fuere weider 15 Minutte laang.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	22
Total Fett	0 g
Gesat huet	0 g
Ungessereiert Fett	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	151 mg
Kuelenhydrater	5 g
Diabetesfäegkeet	1 g
Protein	1 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)