Dosa (knuspekréien, séiss Pfannkuchen) aus Südindien ass eng Haapsalm an der Heemregioun. Am Rescht vum Land sinn och Dosas populär an Udipi Restauranten déi se servéieren an aner süd indianesch Nahrung ass an all Viruert fonnt ginn! Léiert wéi se et mat mengen liicht Rezept maachen. Dëse Rezept wäert ongeféier 20 Dosas maachen.
Wat Dir braucht Dir
- 3 Couckere Reis
- 1 Coupe
- urad daal (Spalt, Haut Haut schwaarz Gramm)
- 3/4 Teaspoon
- Fëschrecken
- Salt fir ze schmaachen
- Geméis / Canola / Sonneblummen kachen Ueleg
Wéi et et mécht
- Wäermes de Wäiss a Wound well gutt. Fügen Sie de Fanger gezappt fir d'Miwwel ze fëllen a genügend Waasser an der Reis-Daal-Schuel ze fëllen fir se ongeféier 2 "Tiefe ze maachen.
- Den nächste Mueres verfléien alle Waasser aus dem Reis a urad daal. Elo ginn e puer an e Liewensmëttelprozessor a schlecken - ett e wéineg wéineg Waasser ze ergänzen, wann et néideg ass - bis op eng glat an nach e bësse krystlech Paste.
- Wann all d'Rice-daal Mëschung esou geschitt ass, gitt se an eng grouss Miessbecher a fëllt genuch Waasser fir e Batter ze maachen. D'Konsequenz vun de Batter soll esou sinn datt et décke Lëpse beschäftegt.
- Elo ginn d'Salz d'Geschmaach an den Dosa an enger waarmer, donkel Plaz gespaart, fir sech 6-8 Stonnen ze bedecken. No der Gärung huet d'Batter gutt gemooss. Et ass elo fäerdeg, Dosas ze maachen.
- Huelt e Kalee an enger klenger Schüssel ewech a gesond. Dir braucht och eng Schuel vu kalt Waasser, eng grouss, flaach Nonstick Pan, 2 Blat vu Pabeel Handtuch, eng Lous, e Spatulär a e bësche Bürste .
- Falt e Blat Pappe-Handtuch an e Watt a liicht an d'Schuel vum Kachener Ueleg. Dréckt all überschwemmungsgezunn a fiert dann de Pappe-Handtuch ganz iwwer d'Uewerfläch vun der Pan zur Fetus. D'korrekt Quantitéit vun Ueleg ass sou datt et ka kaess an der Pan sinn. Bausse sech op d'Hëtzt / Flam op mëttelméisseg.
- Fill d'Kachzäit bis zum 3/4 Niveau mat Dosa Batter. Gitt séier op d'Mëtt vum Dëpfer zeréck - genee wéi Dir fir eng Pëll. - bis d'Koffer leeft.
- Elo fänken d'Batter ze verfléien fir e circulaire Beweegungen ze bilden, fir e Pikanak aus ongeféier 8 "Duerchmiesser ze bilden.Méi net alarméiert wann d'Dosa winzeg kleng Lächer entwéckelt wéi Dir de Batter wiisst.
- Soubal Dir d'Batteri ausgehandelt huet, op der Pan ze bremsen, Äppel de bratene Buedem an de Kaleol an d'Ouer dréint d'Ueleg ganz iwwer d'Uewerfläch vum Dosa an och um Rond. De Grëff ze halen, ophalen an dréinen et drëms, fir d'drëtteleg Ueleg all iwwer d'Dosa ze verdeelen.
- Wann déi iewescht Uewerfläch beginn ass gekacht ze ginn (et wäert net méi weich oder laafen ze gesinn), de Floss Dosa. Zu dëser Zäit, am Idealfall, ass d'Uewerfläch, déi drënner war, liicht hell an d'Faarf. Kuckt fir 1 Minute nodeems se flippen.
- D'Dosa ass bal fäerdeg. Fold en hallef an erlaabt et 30 Sekonnen ze kachen méi.
- Serve de fäerdëge Dosa mat Handteller wéi Süd Indeschen Kokosnoututin , Süd-Indesche Pistoul Chutney , an Sambar . Mir wëllen et Dosas direkt maachen a gläichwäerte kachen wéi dëst heescht datt se knusprech a frësch sinn wann et giess ass. Dëst ass awer net absolut néideg. Dir kënnt et och späicheren an d'Dosas spéider déngen. Fir sécher ze suergen, datt se se waarm si fir ze servéieren andeems se se hunn - grad wéi mat Pfannen - an engem zougemaachten Dësch.
- Éier Dir ufänkt d'nächst Dosa unzefänken, e weidert Blat vu Pabeel Handtuch an e Watt ze plécken an et an e kale Waasser ofsaachen. Dréit d'Wad fir iwwerbesser Waasser ze brengen an dann all iwwer d'Uewerfläch vum Dëppe ze fruën fir e liicht ze killen. Dat garantéiert Äert nächste Dosa verdeelt gläichméisseg a brécht net well d'Pan si ze waarm. Fuert elo wéi Dir fir déi lescht Dosa gemaach hutt.
Wëllt Dir kucken, wéi een Dosa Schrëtt a Schrëtt gemaach? Kuckt Iech op eise Photo Tutorial op wéi Dir Dosas mécht .