Dës Hënn Brust Rezept ass e einfach Iesse fir zesummen ze werfen, awer et ass éischter elegant a komplizéiert wéi et wierklech ass. Ech war gär, wéi d'Séisses vu Lecher de Huet ergänzt, a e puer ville Parmesan Kéis fënnt e gutt Reichtum. Vermouth ass e verstarsener wäisse Wäin, deen ech oft benotzt an der Plaz vu wäissem Wäin an Rezepter, well et fir Méint daueren wäert. Maacht sécher drénken Vermuucht anstelle vu séissen Vermouth. Wann Dir keen Alkohol hutt, kënnt Dir d'selwecht Äusdrock Äppel.
Kachenausrüstung noutwenneg: Messeläich Löffel, flësseg Moosbecher , Saute Pan , Kéiserecher (Ee fir ze probéieren: Microplane Twist 'n Grate ), Zangen , Fleeschthermometer
Wat Dir braucht Dir
- 1 Iesspulloverolais (oder Kaffisueleg)
- 4 Hënn Brüsten (bonlos, hautlos, ongeféier 6 Unzen jee)
- Salz ze schmaachen
- Schwaarzer Pabeier fir ze schmaachen
- 1 ebd drénken Botter
- 4
- Blieder (gereinegt, hallef länglech a geschnidden an hallef moon-shaped Scheiwen)
- 1/4 Coupe
- Vermouth (oder wäisse Wäin)
- 3 Dëschfloër
- Parmesan Kéis (geréit)
Wéi et et mécht
- Den Ofen op 350˚F ze erhitzen. Heizen eng grouss Saute Pan op mëttlerer Hëtzt. Den Ueleg addéiere a kenneléieren d'Pan ze komplett mat Ueleg ëmzebréngen.
- Pat Huetbrousse dréit mat engem Pabeelhandtuch an der Saison op béide Säite mat Salz a Pabeier. Plaz se an der Saute Pan. Kuckt fir 5 bis 6 Minutten, bis de Poulet liicht aus der Pan ëmgëtt an d'Ënnerbléi gëtt brong. Huelt den Huebeech an knirscht fir eng weider 5 bis 6 Minutten fir d'aner Säit ze brong. Huelt de Poulet op en ovenproofen Teller oder Pan a lass et an de Backofen fir ze kachen.
- Reduktioun der Hëtzt bis mëttelméisseg an d'Botter fir d'Pan. Wann d'Botter geschmëlzt gëtt, fügt d'Wäiss a säftegen, rëm gelegentlech rëm bis d'Lauchen erweegt ginn, ongeféier 6 Minutten. Huelt de Pan aus der Hëtzt fir den Vermouth ze addéieren, da bréngt se et zu mëttlerer Hëtzt zréck a mécht bis de Vermouth ëm ongeféier hallef reduzéiert gëtt. Stir an de Parmesan Kéis an d'Saison fir mat Salz a Pabea ze schmaachen.
- Huelt d'Hueschbrousse vum Ofen aus a kontrolléiert hir intern Temperature mat engem Fleesch-Thermometer, wat sollt 165˚F sinn. a lass e puer Minuten virun der Luucht stinn op der Viraussiicht. Huelt d'Hënn Brüsten un engem Iessen Plateel uewen un, mat engem groussem Vulkan vun de gekachte Wuessen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 484 |
| Total Fett | 30 g |
| Gesat huet | 9 g |
| Ungessereiert Fett | 12 g |
| Cholesterol | 153 mg |
| Sodium | 276 mg |
| Kuelenhydrater | 2 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 46 g |