Molaha Podi: Südindisch Gunpowder Chutney

De berühmten süd indianistesche Puer Schampend Chutney (oder Molaha Podi) ass scharf warm - also de Numm! Et ass déi trocken roude Chiliéis, déi d'Hëtzt schafen, sou datt dësen Chutney net fir den Häerz vum Häerz ass. Si gëtt traditionell mat Idlis genéissen (gedämpft Südindesche Rice Cakes), Dosas (knusprech a waarme südindianesch Reis pikanken) oder uttampams (gär rice a lentils pancakes) an sambar, et kann een et iergendwou essen. Spréngelen Pechpuder Chutney op Top fir Zéng an Hëtzt addéieren!

Eng Liiblingssäit, fir Pechpuder Chutney ze iessen, gëtt op e Kaffi vu frësch gekoöse gudden a langen Räis wéi Basmati bestëmmt. Drizzle de ganze Puppelcher mat engem liewegen Goût vu Ghee an Dir hutt Iech selwer en extrem einfache, awer lecker Mahlzeit. De Schuelewiessel Chutney wäerte op d'mannst eng Woch daueren, wann et an engem luesen Container gelagert gëtt.

Wat Dir braucht Dir

• 1 Zoppeläffelen. Geméis, Canola oder Sonneblummenoss
• 1/4 Coupe Chana daal (grouss gielgelenkt Lentil)
• 3 Zoppeläffelen. Haut ouni Haut
• 5 déif roude Chilies (dëst ass scho richteg waarm, awer Dir kënnt méi fir méi Wärme méi addéieren wann Dir wëllt)
• 3 Zoppeläffelen. Sesam Sëlwer
• Salt fir ze schmaachen
• 1 Tsp. Zocker

Wéi et et mécht

1. Heef de Ueleg an enger Deep Pan iwwer mëttlerer Hëtzt. Füügt d 'Daaien a drësche roude Chiliën an Toast iwwer ganz niddreg Hëtzt, bis se léiwer hell brong ginn.
2. Setzt d'Sesam Sëlwer an hënnert rostelen un d'Sëlwer gëllen. Drecken vun der Hëtzt.
3. Benotzt e Kaffi-Mierer oder Iessprozess, fir d'rosteg Zutaten zu engem grober Pulver ze schmieren (net chunky an net Miel wéi entweder, awer zwëschent).
4. Fuert an eng Dusch Bowel a séiss Salz ze schmaachen. Zocker addéieren a rëm gutt mëschen.

1. Serve mat i dlis (gedämpften südindianesche Reis Kuchen) oder Dosas (knusprech a waarme Südindesche Rice-Pancakes) an Sambar, oder einfach op d'vollstänneg gekotte Ries a spuere mat Ghee .
2. Dir kënnt dësen Chutney an e lirt en Container op d'mannst eng Woch benotzen.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	64
Total Fett	2 g
Gesat huet	0 g
Ungessereiert Fett	1 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	105 mg
Kuelenhydrater	9 g
Diabetesfäegkeet	2 g
Protein	3 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)