Risotto ass eng wonnerbar Method fir de Rice ze kukken. Duerch ëmmer a Reschter an Flëssegkeete gëtt et nach e bësse méi wäit, de Arborio Reis mat enger schéiner creme Konsequenz.
Dësen Rezept fënnt een himmleschen Trio vu Jakobsmuschelen, spéitem Andouilleplank, an erdreibere Pilze mat e puer frësch Kraken, fir e schmackhafte an aromatesche Planz ze bauen. Dëst ass Komfort vun Nahrung bei sengem Bescht!
Wat Dir braucht Dir
- 5 1/2 Tupfen Huhn oder Ziewra (natrium)
- 2 Dëschfill Olivebeem
- 1 kleng
- séiss Zwéin (wéi Vidalia), fein gehackt
- 4 Knuewelken Knollen, fein gehackt
- 1 1/2 Tupfen
- Arborio Reis
- 1/2 Kuch Trocken White Wäin
- 1/2 Coupe
- Asiago Kéis , geréit (oder Parmesan)
- 1 1/2 Icedeleg vu frësche Thymian, gehackt fein
- 2 Esoulaer Botter, net gesalkt
- 1 Pound ass
- Wëldschampen (wéi Shiitake, Auster, Morelen, Porcini, etc.)
- 1/2 Kaffi Maiselen
- 8 anert Andouille-Wurst (oder italienesch Sausage), an hallef laang Schnéi a geschnidden 1/4 Zoll
- 1 Pond
- Miereklappen (frësch oder gefruer)
- 1 Olivebierg Olivenueleg
- 1 Esou Faarwer, net gesalkt
- Salz & Pärp, fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
Den Risotto maachen
- An engem mëttlere Patt, bréngt d'Huehle fréi ze goen.
- An engem groussen Dëppe, waarm d'Ueleg iwwer mëttelméisseg Hëtzt. Füidd d'Ziil a kachen, gelegentlech rëm bis zu duerchscheinend, ongeféier 5 Minutten. Fuert den Reis a kombinéiere gutt mat engem hëlzenen Löffel, bis de Rice glistens a gutt mat Ueleg beschichtet ass. Fuert den Knuewlok un a kacht fir ongeféier 2 Minutten.
- Füidd de Wäin a fuere weider, während d'Rührung eréischt bis de gréissten Deel vum Wäin vum Reis opgeholl ginn ass.
- Fügt ongeféier 1/2 Toun vun de simmering Bouillon a kachen, rëfte regelméisseg, bis et absorbéiert gouf. D'Rice a Bou sinn op e klenge Simmer geliwwert, d'Hëtzt noutfalls wann et néideg ass. Kuckt de Reis preparéieren, de Buedem 1/2 Kaffi ze beweegen an d'Récupéieren derbäi ze absorbéieren ier se d'nächst 1/2 Coupe addéieren. Kachen de Reis op dës Manéier bis d'Offer (eng Guttprüfung), ongeféier 25 bis 30 Minutten. Dir hutt verschidde Fleesch méi iwwerlieft.
- Stier am Asiago Kéis an gehackte Thymian.
Kuk der Mushrooms a Wurst
- An enger grousser Pan iwwer mëttlerer Hëtzt, addéiere 2 Icedëfelen vu Botter an d'Pilze. Ruffe geleeëntlech d'Pilze bis zu bronger (ongeféier 5 Minutten). Huelt d'Mais an d'Wipp. Verdroen Sie d'Mëschung bis gutt kombinéiert. Heefeg grëndlech (ongeféier 5 Minutte). Heizen der Hëtzt bis erof.
Kucke de Scallops
- Wann d'Verwäertung vun de gefrorene Jakobsmëschten assuréiert, datt se komplett ausgeraumt ginn. Spekuléiert d'Jakobsmuschelen grondan, sou datt si gratis vu irgendweiem Sandsteen sinn. Fuert all Abdukt Muskelen déi nach ëmmer mat de Jakobsmuschelen befestigt ginn. Pat de Jakobsmuschelen drénken mat engem Papiertuch do a behalen.
- Fült den 1 Ippel vum Olivenueleg an 1 Äckerel vu Botter op eng grouss Sautepanne a plazéiert iwwer héich Hëtzt. Wann de Fett just fänkt un ze fuerderen suergfäeg ze addéieren d'Kaffiszorten sécherzestellen datt se sech net aneneen berouen. Verdeelt d'Jakobsmëscher bis zu enger gëllener Krust, dann widderhuelen a maachen dat selwecht op der anerer Säit (ongeféier 1 1/2 Minutten fir all Säit). Huet net iwwerkuckt oder si wäerte kalle loossen. D'Jakobsmuschelen aus der Pan ëmmaachen a se op enger anerer Plack erofhuelen.
- Fügt d'Jakobsmuschelen an d'Wëldschemel an d'Sauce gemoscht op d'Risotto a mëllen mat engem hëlzenen Löffel bis gutt kombinéiert. Saison mat Salz a Pabeier. Spoon individuelle Portiounen op Telleren. Wann Dir wëllt, kënnt Dir méi Asiago Kéis op Top ginn. Genéisst
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 856 |
| Total Fett | 35 g |
| Gesat huet | 13 g |
| Ungessereiert Fett | 16 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodium | 2,324 mg |
| Kuelenhydrater | 92 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 39 g |