Mesquite Rauch goufe dës Marinade fir Fleesch a Gefligel. Wann Dir en natierleche fetten Geck op Fleesch wënscht, kënnt Dir dës Marinade preparéieren, fëmmen op de Grill. Elo, wann Dir d'Schwoer loin, Kuren, Flanksteaks, Huinen oder aner Fleesch z'iwwerhuelen, ginn et e Kapp unzefänken mat dësem Mesquitargeschmaach ze genéissen.
D'Marinade selwer ass mat enger Kombinatioun vun Ueleg, Wäin, Esseg, Zocker, Zitrounejus a Knuewel gemaach. Benotzt et wéi Dir soss eng aner wier. Wann Dir de Fleesch selwer iwwer Mesquite grillen wäert, hutt Dir e Kapp no Start. Mä dëst wäert wierklech wäertvoll sinn, wann Dir de Fleesch am Ofen oder op engem Gasgrill kukkt wann Dir kee Rauch fënnt.
Bedenkt datt Dir Mesquite Holz an e Bedeckter Grill fir dës Marinade fëmmt. Dir braucht och en offene Pot, deen op de Grill kënnt.
Wat Dir braucht Dir
- 1/4 Schaf Olivenueleg
- 1/4 Rice-Wäin Esseg
- 1/8 Couck Red Wäin
- 2 Teaspons gerappten Knuewel
- 2 Dëschfaser Zitrounejus (Juice vun 1 Zitrounen oder Kalk)
- 1 Iessel groen Zocker
- 1/8 Eeelste vu Salz
- Dash frësch Buedemappe fir ze schmaachen
- 1/8 Coupe Rotwein (oder wéi néideg)
Wéi et et mécht
- Kombinéieren den Olivenueleg, de Rice Wäin , de Rotwein, de Knuewelek , d'Zitrone oder de Kalk, den Zocker, d'Salz a Pärp.
- Hëtzt eng Säit vum Grill Grill an e Kockel vu sougenannt Mesquitenholz direkt op heege Kuelen (oder Lava Fiels beim Benotzung vun engem Gasgrill). Ajustéiert d'Hëtzt fir datt d'Holz aus Lämmchen ze halen. Dir wëllt et fëmmen an net Feier.
- Place de marinad an engem oppene Pot op der anerer Säit vum Grill an den Deckel vum Grill. Loosst et fir 20 bis 25 Minutten fëmmen. Den Damp kënnt der Marinade.
- Huelt den Dëppe a fiert och extra Rotwein fir d'Flëss ze ersetzen duerch d'Verdampfung.
- Cool et op Raumtemperatur, dann ze kafen wann net direkt benotzt. Vergewëssert Iech et an engem dicht zoue Container ze halen fir den leckeren Damp an der Marinade ze halen an net alles an Ärem Frigo ze schmecken.
Wann Dir d'Marinade op Fleesch benotzt, loosst d'Fleesch a Marinade op d'mannst 24 Stonnen am Frigo setzen. Wann Dir se op Fësch oder Mier ze benotzen, marinéiert nëmmen 30 Minutte. Poultry sollt och fir eng méi kuerz Zäit ze marinéiren, eng Stonn däerf laang genuch sinn. Da loosst Fleesch op Raumtemperatur kommen ier ieren.
Verännert d'Marinad nach de Fleesch, Gefligel, oder Fësch a benotzt se net als Sauce. De Kontakt mat Bakterien an de roude Ingredienten wäert et geféierlech sinn als béiser Sauce oder fir mat dem Fleesch ze déngen.