Dësen bulgareschen Ouschterbrot Rezept bekannt als Kozunak gëtt och bei Chrëschtdag a fir aner speziell Occasiounen gedauert. E puer Kuren hunn hir Brout gespuet, anerer hunn se eeg an hunn se an eng ronn Schimmel bilden.
Brot ass e wichtege Bestanddeel vun religiösen Ritualen an Osteuropa an dëst Brout, deen am Tisch op deem wat den héchsten Dag vum Joer genannt ass - Ouschter - ass e Primaltyp.
Kozunak ass e liicht séiss Brout mat Braten mat Rosinen, déi d'Linn tëscht Brot a Kaffi Kuchen kreest. Verschidde Versioune weisen e Topping vu geschniddene Mandelen, awer dat ass rein regional a fakultativ.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Teaspullen aktiv trocken Heefeg
- 4 Tékepaken Zucker
- 1 grousse Ee (liicht geschlagen)
- 3/4 Coupe
- Mëllech (geklot op 110 F)
- 3/4 Kockelblosz
- 1/4 Couck Rum
- Geréit
- Zest an Jus vun 1 Zitroun
- 1 Coupe Mëllech
- 1 Taass Zocker
- 5 grouss Eeër
- 1 Teelstoun Vanille
- 9 Téi Mehl (all Zweck, ongeféier)
- 1 Iessel Salz
- 2 Onsen (1/2 Stéck) Botter (geschmëlt)
- 1/4 Téi Geméiswierk
Wéi et et mécht
- An enger grousser Schossel oder Standmixer kombinéiere 4 Teaspoon Hefteg, 4 Teaspûlen Zucker, 1 Ee- a 3/4 Tënz Mëllech Mëllech a lass mat engem onerwaarten Placke fir 40 Minutten abegraff sinn. Iwwerdeems Plaz 3/4 Rucinen, 1/4 Teller Rum an Zest an Jus vun 1 Zitroun an enger klenger Schuel z'erklären.
- Heizen 1 Téi Mëllech an 1 Pupp ouni Zocker an engem klengen Pudding bis waarm a gesteet. Kombinéiert 2 ounes geschmëlzene Botter an 1/4 Tackschmëllech an enger kleng Schuel an setze mat. Separéiert 2 vun 5 Eeër, Reservéiert d'Eejacke fir d'Ee wäschen a schloën de Bléck mat den aneren 3 ganz Eeër a 1 Teelöffel Vanilla an enger separater Schuel. Fänkt mat waarmem Mëllechmix ze addéieren, d'Butter-Ueleg-Mëschung, Eeër a gedéngem Räis am Hiewelgemeng, kombinéiert bis gutt gemëscht.
- Da fréi emol d'Miel ze ginn (Dir kënnt net all dat benotzt) a 1 Teelöffel Salz, a kniwwelen bis e glatante Keef Resultat. Et wäert kleet. Transfer op eng grouss Ueleg Schuel, Drecksoach eemol fir d'Verkafsäit vun de Säiten. Deckel mat Fettplastikverglach an erof bis zum Doubelverloscht (1 bis 2 Stonnen).
- Daucht an den Teep a lass ëlo erëm op, iwwerdeckt, fir 1 bis 2 Stonnen oder bis duuschtereg sinn. Hëtztofof bis zu 400 F. Den Teint lues a kniet 1 bis 2 Minutten. Divisioun an der Halschent. Verdeelt all hallef an 3 Stécker a Gezei op Pergament gezeechent Blat. Deckel mat Fettplastikverstouss an iwwer 30 Minutten. Brush mat reservéierten Ee Yolks an Scheiwen Mandelen, wann Dir se benotzt. Bake ongeféier 30 Minutten oder bis goldene Braun an en Instant-Liichte Thermometerregister 190 F. Den Uewen aus der Änerung aus der Pan ze brennen a killt ganz op enger Drahtschlaach ze killen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 129 |
| Total Fett | 6 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sodium | 83 mg |
| Kuelenhydrater | 14 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 3 g |