Den Numm vum Iesse ass e Puzzel, mä d'philippinesch Geschicht ass e puer Zeeche.
Bistek kéint eng Adaptatioun vum amerikanesche Rindfleeschsak oder de Spuenesche Biskuit sinn. Entweder ass méiglech, well d'Philippinen eng spuenesch Kolonie fir méi wéi 375 Joer war an en amerikanesche Besëtzer fir méi wéi véier Joerzéngten.
Obwuel de Knuewel net e klassesche Bestanddeel vun Bistek ass, fënnt de Gewierwer d'Tiefe vum Goût a vum Geck.
D'Zuel vu Zitrusjus an der Zutatenliste ass ongeféier ongeféier, well Kalamondine (schaarf Orangen aus de Philippinen), Limetten a Zitrounen hunn ënnerschiddlech Acidstabilitéit.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Pond Rëndfleesch Sirolo (
- Top Ronn, Gréisst oder Rippeg )
- 1/4 Coupe Calamondin Jus (oder Kalk oder Zitroun Jus, méi oder manner)
- 4 Dësch Séiss Sojasauce (oder méi wéi néideg)
- 1/2 Teaspoon frësch terribel schwaach Pabeier
- 1 Knakele Knuewel (gehëtzt)
- 4 Séisspaken Vegetarier
- 1 Tael zwéi (däischter geschnidden)
- Optional: 2 Icedëpotten (Eisebunnen, Garnéieren)
Wéi et et mécht
- Slice de Rëndfleesch däischter; Ongeféier 1/8 Zoll méi oder manner ass ideal.
- Plaz de Rëndfleesch an enger shalleger Schuel.
- Pour am Kalamondin, Limon oder Zitroun Juice an Sojazooss.
- Füsch de schwaarzen Pfeffer a Schnéi.
- Méng grëndlech awer mëllen z'iessen, sou datt Dir de Fleesch net reest. Deckt d'Schuel an plazéiert op a mindestens e Stonn am Frigo.
- Den Rëndfleesch verdréit a reservéiert d'Marinad.
- Heizen de Kaleol an enger Bratpfanne.
- Fritt d'Zwiebelgeschnall just bis erweegt, ofschalte vu de Pan a lassgeschoss.
- Doduerch entloossene Rëndfleesch wann d'Ueleg säin Rauchstoffer erreecht huet, d'Scheiwen ze verdeelen fir de Buedem op de Buedem ze decken. Kuckt just bis déi Ënnerdeelung ännert d'Faarf a flitt d'Fleesch iwwer.
- Add d'Marinade reservéiert op d'Pan. D'Waasser, déi d'Fleesch beim Kuchen erausgeet an d'Marinade bitt d'Sauce fir den Iessen.
- Kachen d'Fleesch an der Marinade, a wann et net méi roueg ass, pléire d'geschnëtztent Zwëscher op Top. Deckt d'Dëppe a léisst et et nach ongeféier 5 Minutte méi kochen oder bis op d'gewënscht Gebuertsgeriicht gekacht sinn.
- Spréngelen zitt sech iwwer d'Kichen bistek gedréckt, wann Dir wëllt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 537 |
| Total Fett | 35 g |
| Gesat huet | 7 g |
| Ungessereiert Fett | 21 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sodium | 1,355 mg |
| Kuelenhydrater | 9 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 47 g |