Dës traditionell häerzlech gemittlech Suppe, bekannt als zupa grzybowa op polnesche ass e national kulinaresche Schatz. Mushroom Jäercher (liesen iwwer méng groussaarteg Pilgerfleck vu menger grousser Groussmamm), déi Borowiki Pilzen am Hierscht fannen, se si ganz Joer gebraucht. D'Zopp kombinéiert trocken, rekonstituéiert Champignonen (virun allem polnesch borowiki awer italienesch Porcini e gudden Ersatzstéck), Bësch an all Kaffi mat Gerstes oder servéiert mat kluski (polnesche Nuddelen) a mat séisser Rahm bezeechent ginn.
Wann Dir mat Geméisstéck gemaach hutt , ass dës Pilzsuppe perfekt fir den Nokrich, wann kee Fleesch erlaabt ass, wéi Lent. Op Chrëschtdag an eiser Famill, nodeems de Wafer als oplatek bekannt ass mateneen, ass eis éischt Kurs mat dëser Pilzsuppe mat kluski. Mir kënnen net déi traditionnell 12 Coursen fir e Wigiliendinner maachen, awer d'Champignonsuppe, d'Pierogi an d'gebrote Fësch sinn dräi Elementer déi indispensabel fir eis Feier ginn.
Dës Zopp ass representativer vun de sauere Suppen populär mat Osteuropäer - de Slovaks, Rusyns an Ukrainer hunn hir Machanka , d'Roumier hunn hir Ciorba , d'Polen a Russen hunn hir Barszcz, żurek, chłodnik, a sou weider. Liest alles iwwer polnesch Zoppen. Hei sinn méi osteuropäesch Mushroom Receptiounen.
Hei sinn e step-by-step-Instruktioune fir Polnesch Pilzsuppe ze maachen.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Unzeechent gedrängt Pilze (Polnesch borowiki oder gedrockene italienesch Pecilipilzen)
- 3 1/2 Tack Waasser (waarm)
- 3 Quarts Rëndfleeschspezialist (normale Kraaft oder Huet oder Geméisstand, Letzebuerger beim Fasten)
- 1 Coupe Perle Gerbere (optional)
- 2 T'ass Sauer Crème
- 2 Dëschfaser Mieresziel Miel
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- Garnesch: séiss Creme
- Garnesch: gehackte Péitert
- Optional: kluski Nuddelen
Wéi et et mécht
- Kombinéiert Meedchen a waarme Waasser an enger grousser, waarmster Schuel. Stoe 1 Stonn. Mat de Fangeren, schmaache Pilze fir e Grit ze verëffentlechen. Loosst bis op eng buerleg, ongeféier 1 Stonn méi.
- Schwammpilossen aus der Flësseg. Cut Pilze an grousse Stécker an zereck behalen. Reservéiert Schéiss drénken Flëssegkeet.
- An engem 5- bis 6-Quart Pot, combinéiert Lager a gehackte Pilze. Pour reservéiert d'Liwwerung flësseg an den Dëppe, këmmeren sech net fir Stéier an der Schuel ze stéieren.
- Spuere Kaffi a süchsen an den Pot huelen a wann se gebrauchen. Deckt an bréngt e Kach. Hëtzt a Simmer reduzéiere kënnt, bis Gersteng geliwwert fir de Biss, ongeféier 1 Stonn.
- Bemierkung: Wann d'Zopp virkënnt, op dëser Plaz ofkillt, ze decken an opkillen. Rehe sech ze sätzen an weider mat de nächste Schrëtt.
- An enger mëttlerer Schuel mëschen Sourcrème mat Miel a gemuel an duerch eng Schnéifallsuppe. Verstinn den Inhalt vun der Schuel an eng häerzer Suppe, déi ëmmer op mëttlerer Hëtzt hänkelt, bis et zu engem Kachen geet. Regelen of.
- Huelt vun der Hëtzt a lousen an waarme Schëffer. Servéiert mat kluski Nuddelen, wann Dir wëllt. Garnéiert mat séiss Crème a Péitert, wann Dir wëllt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 227 |
| Total Fett | 13 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 4 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sodium | 325 mg |
| Kuelenhydrater | 24 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 5 g |