Chicken Stock Recipe

Chicken Spill ass onheemlech verspillt. Dir kënnt et als Basis fir Zoppen a Sauceten, eng Kach Flëss fir Reis oder Risotto, fir Gefligel a Geméis, a sou weider. E puer Tipps:

• Den Hals, d'Réck, d'Ripp an d'Flilleken sinn exzellent fir Huetakt ze maachen. Bescht vun allem sinn d'Féiss.
• Always start mam kale Waasser. Dëst hëlleft dodrop méi Kollagen ze erfëllen, déi de Bestietnes méi Kierper ginn.
• Loosst de Lager net ze kachen. Et sollt onverstaucht bleiwen .
• Gitt d'Läsch net esou wéi d'Simmer! Alles wat Dir braucht ze maachen, während Dir et am Summer schmaacht, den Uewen aus der Uewerfläch ze schmaachen, a Waasser fëcken wann et ze héich ass.

Wat Dir braucht Dir

• 2 bis 3 Pond Hënnegeschwëster (oder d'Kassetten aus engem geréischten Poulet)
• 1 mëttler Ueleg (geschleeft a gehackt)
• 1 mëttelesch Sailenerzell (gehackt)
• 1 mëttler Karussell (geschleeft a gehackt)
• Fir de Satchet:
• 1
• Blat
• 1/2 Teaspoon getrocknegt Thymian
• 3 bis 4 stemmt Petersen
• 3 bis 4 schwarz Päiperkorre
• 1 ganz Knall

Wéi et et mécht

1. Biede de Thymian, Pärpebohnen, Néckel, Petersilie, a Blat Blat an e Kaffekäscht.
2. Huelt d'Hënn gär an de Kale Waasser an bréngt se op e schrumpfegt Lager.
3. Kaf Waasser fir den Dëppe kaaft fir d'Knuewe voll ze iwwerdenken - ongeféier 5 Quarts.
4. Bréngt de Pot zu engem Kach, duerno direkt Waasserabsënnung a Spullbissen.
5. Gidd d'blanchéiert Knäpper an den Dëppe a bréngen nees mat frëschem kältege Waasser.
6. Bréngt de Pot zu engem Kach, duerno sen d'Hëtzt op e Simmer .

1. Skim aus dem Scum deen op d'Uewerfläch kënnt.
2. Füu geschnidden Karrotte, Sellerie a Zwiebel, (och genannt mirepoix ) op de Pot an der Sache; De Sachet String an de Stockpot Griff fir ze späicheren méi spéit.
3. Simmer fir ongeféier 4 Stonnen, weider op d'Verhältnisser déi op d'Uewerfläch stehnen. D'Flësseg gëtt verdonscht, also suergt datt et ëmmer Waasser ass fir d'Bunnen ze decken.
4. No 4 Stonnen, huelt vun der Hëtzt an d'Stréimung ze bannen duerch e Séi mat e puer Schichten vu Kéiselch. Cool de Stock séier ze benotzen, andeems een iis Bai noutfalls benotzt a gefréit a gefriessert.

Bemierkung: Fir eng Illustratioun vun engem Sachet ze gesinn, fannt dës Glossar Eegentum op der Sachet d'Episoden .

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	175
Total Fett	10 g
Gesat huet	3 g
Ungessereiert Fett	4 g
Cholesterol	59 mg
Sodium	69 mg
Kuelenhydrater	2 g
Diabetesfäegkeet	1 g
Protein	19 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)