An Indien ass d'Zalot Fleesch als Mutton bekannt! Et gëtt gekuckt a villen lecker Manéier. Dës einfache, awer lecker Versioun vu Ziebresch Curry oder Mutton Curry ass och einfach zesummen. Den Basisrezept fir dëse Geriicht ass meng Mamm, also weess ech, et ass gutt wéi ech opgewuess ass ass et. Goat Curry oder lecker gëtt mat klenger Reis servéiert, e Salade, a Raita. Wann Dir d'Séi verdickt, probéiere se grad sou gutt wéi mam waarme frësche Chapatis.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Koppel Ziege Bein, geschnidden an adequate Bite-Gréissten
- 4 Séisspaken Geméis / Canola / Sonnenblummenoalz
- 2 grouss Zwiebel geschnidden dënn
- 2 grouss Tomaten
- 2 Esoupe Knuewelpaste
- 1 Eslöffel Ingwer Paste
- 2 Teaspullen Korianderpuder
- 1 Eeel Kumpuder
- 1/2 Teaspoon
- Kukmir
- 1/2 e faarste Chili Pulver
- 2 Teaspons garam masala powder
- Salt fir ze schmaachen
- Zwësche Kärander zum Garnéieren
Wéi et et mécht
- Heef de Kalee an enger schwerer Gréisst Pan, op mëttlerer Hëtzt.
- Wann et waarm ass, fügen d'Zwiebelen. Sauté bis an d'zwibbelen ufänken e blassen goldbraune Braun. Loosst weg aus dem Ueleg mat engem Spaltfleck a Waasser fir Papéieren. Huelt d'Hëtzt of.
- Gräifen d'Zwiebelen an eng glat Pâté (ganz kleng a kee Waasser) an engem Liewensmëttelveraarbechter. Sidd d'Kéier eng Kéier zu engem getrennten Behälter.
- Frëschen déi Tomaten, Knuewel an Ingwerpasten zesummen, am Nahrungs-Prozesser, an enger glatter Paste. Fuert an e separaten Container an halen fir spéider benotzt.
- Heizen de Ueleg iergendeng vun de Brëchte frittéiert d'Ziichen, nees an d'Zitt paste. Sauté fir 2-3 Minutten.
- Elo addéieren d'Tomato-Paste an all d'geschmackte Gewierer, dorënner de garam masala . Gutt mixen.
- Sauté de resultéierend masala (onion-tomato-spice mixture) bis d'Ueleg ufänkt ze trennen. Dëst kann bis zu 10 Minutte passéieren.
- Elo addéiere de Metzel / Mutton-Stéck zu Masala, Saison mat Salz fir ze schmaachen an ze rühren, déi d'Goat / Mutton- Stéck mat de Masalack komplett maachen. Sauté, bis d'Geess / d'Mutton gutt brong ass.
- Füéisst 1/2 eng Taass hei waarm Waasser fir d'Pan, ruffen fir gutt ze mëschen, sëtzt d'Hëtzt an deck d'Pan. Kukk bis d'Goat / Mutton ass zousätzlecht. Dir musst weider kontrolléieren op der Geess / Mutton wéi et kukkt a méi Waasser mécht, wann all Waasser drëckt. Stir oft fir ze brennen. D'Geriicht sollten e relativ décke Schutt hunn wann et fäerdeg ass.
- Wann d'Fleesch gekacht ass, garnéiert mat gehackten Koriander a servéiert mat waarme Chapatis (Indian Flatbread), Naan s (tandoor-gebakene Indian Flatbread) oder ebedeckte Rice.
Tipp: Benotzt en Drockhochboot fir Goat Curry oder Mutton Curry ze kuken an et gëtt an der Halschent d'Zäit erfollegräich fir an engem oppene Pot ze koennen!
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 634 |
| Total Fett | 46 g |
| Gesat huet | 17 g |
| Ungessereiert Fett | 20 g |
| Cholesterol | 170 mg |
| Sodium | 211 mg |
| Kuelenhydrater | 7 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 46 g |