Einfach a lecker, Lamb Curry ass och e liicht a gesonde Miel fir zesummen ze setzen.
Verschidde Kuche maachen Fleeschkierb mat Zieflefleisch (och nach Hammel an Indien genannt), awer d'Lämmer Versioun huet en härzere, reichste Geschmaach.
Läffe Curry ass lecker servéiert mat klenger Reis, Zalot a Raita . Wann Dir d'Séi verdickt, probéiere se grad sou gutt wéi mam waarme frësche Chapatis .
Wat Dir braucht Dir
- 2,2 lbs (1 Kilo) onendlech Lämmercher oder Lämmercher, geschnidden an 1 1/2 Zoll Stécker
- 4 Séisspaken Geméis oder Canola oder Sonnenblummenoalz
- 2 grouss Zwiebelen zitt d'Déckt
- 2 grouss Tomaten
- 2 Esoupe Knuewelpaste
- 1 Esengt Ingwer Paste
- 2 Teaspullen Korianderpuder
- 1 Eeel Kumpuder
- 1/2 Teaspoon
- Kukmir
- 1/2 e faarste Chili Pulver
- 2 Teaspinne
- garam Masala Puder
- Salt fir ze schmaachen
- Zwësche Kärander zum Garnéieren
Wéi et et mécht
- Heef de Kalee an enger schrëftlech Pan, op mëttlerer Hëtzt.
- Wann et waarm ass, fügen d'Zwiebelen. Sauté bis an d'zwibbelen ufänken eng blo Baiesch Braune a Faarf ze maachen. Fuert aus dem Ueleg mat engem Stéck Löffelchen a verrëngeren op Pappe-Handtücher. Drecken vun der Hëtzt.
- Grindert d'Zwiebelen an enger glatter Paste, déi ganz kleng a kee Waasser an engem Liewensmëttelprozess gëtt. Transfer op ee getrennte Behälter a Reservematerial.
- Grind déi Tomaten, Knuewel an Ingwerpaste zesummen an de Liewensmëttelprozessor un enger glatter Paste. Transfer an ee getrennte Container a Reservatioun fir spéider benotzt.
- Wärmen d'Ueleg erof vun den Zwiebel ze fruest an d'reservéiert Zitt paste. Sauté fir 2 bis 3 Minutten.
- Huelt d'Tomato Paste, Koriander, Cumin, Kammermusek, Rot Chili Pulver, a Garam Masala Pulver a mëschen gutt.
- Sauté de resultéierend masala (onion-tomato-spice mixture) bis d'Ueleg ufänkt ze trennen. Dëst kann bis zu 10 Minutten daueren.
- Elo addéieren d'Lämmeregkeeten un de Masala, d'Saison mat Salz fir ze schmaachen, a rëm ze bréngen d'Lämmerstéck mat der Masalack komplett ze beschneiden. Sauté bis de Lämmchen gutt brong ass.
- Doduerch 1/2 Kugel waarm Waasser fir d'Pan, ruffen fir gutt ze mëschen. Bréngt e Kachzäit, reduzéiert d'Hëtzt op e Simmer an deckt d'Pan. Loosst bis datt d'Lämmche gutt ass. Dir musst onkontrolléiert op der Lämmche kucken, wéi et kukkt a méi Waasser mécht, wann alles Waasser drëcht. Stir oft fir ze brennen. D'Geriicht sollten e relativ décke Schutt hunn wann et fäerdeg ass.
- Wann d'Lämmer gekacht ass, garnéiert mat gehackten Koriander a servéiert mat heiem Chapatis (Indian Flatbread), naans (tandoor-baked Indian Flatbread) oder ebedeckte Rice.
Bemierkung: Benotzt en Drockhär fir Kammkarriere ze kuken an et gëtt an der halwer Zäit d'Zäit gedauert bis en an engem Kach koennt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 517 |
| Total Fett | 33 g |
| Gesat huet | 14 g |
| Ungessereiert Fett | 13 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Sodium | 188 mg |
| Kuelenhydrater | 10 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 43 g |