Garam masala ass eng Mëschung aus Grondbiewen, déi extensiv an indescher Kichen benotzt ginn. Et gëtt heiansdo op hir selwer gebraucht, awer et kann och mat anere Saisons gemëscht ginn. D'Gewierzer fir Garam Masala ginn normalerweis geröst fir méi Geschmack an Aroma ze bréngen, a gräifen dann ewech. D'Wuert masala heescht einfach "Gewierze", a garam heescht "waarm". Dofir gëtt de Begrëff garam masala wuertwiertlech zu "schaarfen Gewierzorten". Garam Masala awer net onbedéngt eng besonnesch schaarfe Mëschung.
Variatiounen op Garam Masala
Tatsächlech gëtt et kee Garam masala Rezept. D'Zutaten ënnerscheede sech un der Regioun an och den individuellen Viraussetzungen. Mä zum gréissten Deel gëtt Garam masala Koriander , Kumin , Kardamom , Nuechten , schwaarzen Pfeffer, Zimt a Muskat.
An anere Variatiounen op garam masala kënnt d'Ingrediente Kurkuma, Safran, Fennelzëmmer , Ingwer, Knuewel, Senneiszait, Mais, Stärenanis, Tamarind, Fenguecher, Bicherblieder oder Malabar Blieder.
Am nërdlechen indeschen Kichen ass garam masala normalerweis a Pulverform benotzt, während am südlechen Deel vum Land garam masala oft an eng Paste mat Kokosnitt Milch, Essig oder Waasser geformt ass. Bedenkt datt am allgemengen iergendeen Kultur méi e wahrscheinlech méi waarm Kockel mécht (a méi vu si) an hirer Kiche mat direkter Relatioun zu der Noperschaft zum Equator. Den Zuch méi no beim Equator gëtt eng Bevëlkerung liewt, dest méi waarm ass säi Liewensmëttel.
Dëst ass haaptsächlech wéinst der Tatsaach, datt Chiliseren a méi waarm Klimaschutz fléissen, an déi erhéicht Beliichtung zu héicht Sonn Sonn lues méi Capsasin , déi chemesch datt se hei waarm gëtt, entwéckelt. Wéinst dëser Garam Masala Mix aus Südindien tendéiere méi waarm wéi déi am Norden.
Braucht Dir e Garam Masala Substitute?
Als garam masala heescht einfach "Gewierzer mat variabelen Niveauen vun Hëtzt", Dir hutt vill Lächerlech, wann et ëm eegent Garam Masala mix mécht oder wann Dir e Indianesch Geriicht en Ersatz brauch.
Verspriechen Äert Garam Masala Rezept Variant, bis Dir d'Gewürzerkombinatioun fannt déi Dir am beschte gefällt.
Garam Masala Rezept
Hei ass en einfachen Rezept fir garam masala. Wann Dir Är Äert Äert ze maachen, mat all deene Somen, déi Dir maacht a maacht Iech selwer, Äert Garam masala wäert vill méi fruchteg a schmackhaft wéi alles wat Dir an engem Glas am Geschäft kaaft.
- 3 Zoppeläffelen. Käranderker
- 2 Zoppeläffelen. Kummeräcker
- 2 Zoppeläffelen. Kärnten
- 2 Zoppeläffelen. schwaarzt Pfeiffer
- 1 Tsp. ganz Nuechten
- 1 Tsp. frësch gezackt Muskat
- 1 ganz Zëmtstock
Allerdéngs setzen d'Muskatn an engem décke Fanger an Toast fir ongeféier zéng Minutten iwwer mëttlerer Hëtzt, rëm reng Zäit fir Zäit ze kachen egal ze kachen. Wann d'Zutaten liicht gedréckt ginn a ginn e räiche, gudden Aroma aus a beseit se se aus der Pan a léiwer cool.
Schlëmm an engem Gewierzmol oder Kaffi ze schmaachen, a gemëscht an der frësch gerottem Muskat. Opgepasst an engem loftdébene Container aus der Hëtzt.