Wat Dir braucht fir ze wëssen déi bescht Choixen ze maachen
Choix vun de beschte Besteck fir Är Verwäertungen ass eng vun den wichtegsten Saachen déi Dir maache kënnt fir Är Kachen. Dëse Kichenbesëtzer Kaf guidéieren hëlleft Iech fir eng richteg Entscheedung ze maachen.
Et ass ee Grond firwat et op der Show, Top Chef, de Verlierer gesot gëtt "Sot eis Är Messeren aginn a goen." Dat einfach sentiment ass besonnesch, d'Schneid, well Messer sinn de Réckbeleidegung vu irgendwelch Chef d'Arsenal. Si këmmeren hir Messer obsessiv, schärfen an se ze hehemen, a séch si séch an de Messercher a Poschen.
Fir Hauskuchen och, mat der richteger Serie vu Messer, kann eng Welt vun Ënnerscheed am Kachen maachen. Gewisse Messer si fir verschidden Zorte vun Aufgaben gereest, an wann Dir mat dem richtegen Messer benotzt, kacht d'Kiche méi einfach a méi begeeschterbar.
Déi Dräi Essential Messer Formen
Déi 10-Stéck Miessblock-Sets kënnen Iech nach anescht gleewen, awer Dir braucht nëmmen e puer verschidde Messer fir déi meeschte Schneiderstatiounen ze maachen. Vermeide kaafen e Set, och wann et e bëssche gutt ass, ausser Dir sidd sécher, datt Dir all eenzel Messer am Set benotzt.
Déi dräi Messer déi Dir wahrscheinlech um Méeschten benotze kënnt:
- Chef's Messer : Dëse grousst Allzweckmesser kann benotzt ginn fir Geméis ze schneiden, e Huet, Fleesch Fleesch, Knuewelken an Kraider a vill méi. Wann Dir Kachen kuckt, gesitt Dir datt et normalerweis de Messer gëtt, deen Dir e Meedchen benotzt, deen am meeschten benotzt, wéinst senger Vielfältigkeit. Chef's Messeren kommen an enger Rei Längt, vu 5 bis 10 Zoll. Wielt e grousst Fest wéi Dir Iech bequem fillt, datt Dir e méi laang Schneiderei méi kritt. Dir wëllt och de Messer halen a maachen e puer Schneidmouvementer mat hinnen, fir ze kucken, ob et an der Hand ass ausgeglach an datt de Grëff ass komfortabel.
- Paring oder Utility Messer: E klengt, 2- oder 4 Zoll Messer ass ideal fir méi feinste Kichenaarbecht ze maachen, wéi kleng Klenggemengen a Fruucht ze schneiden, Kräidelen ze brennen, Trimmen Fett aus engem Stéck Fleesch oder e Schlëssel vu hart Kéis. Wann Dir déi kleng Kierpermëttelen ze kuerz ass, ginn d'liicht méi langweileg Messer Iech souguer méi Erweiderung.
- Serrated Knife : E laangen (9 oder 10 Zoll) mengen zousätzlech Messer ass wichteg fir Brouten ze schneiden, Rutschbriess ze schneiden a ganz séiss Fruucht a Geméis wéi Tomaten ze schneiden. Dëst ass ee Messer deen Dir Sue späichert a kaaft eng preiswert Versioun, well vill serresch Messer net gutt erhalen.
Et gi vill aner Messer Formen, e puer dovun sinn zimlech spezialiséiert. Wéi Dir iwwer Formulairen léiert, kënnt Dir feststellen ob et eng gewisse Form wier nëtzlech sinn an se grad sou séier wéi ech brauch.
Bauwierker:
Vill Besteeler Kaffi verdeedegt duerch déi vill Begrëffer, déi benotzt ginn fir d'Konsummatioun vum Messer ze beschreiwen: Voll Tang, Stéck, Gegrillt , High-Carbon, etc. Hei ass wat Dir wësst:
Geschmiert Messer gi berücksichtegt. All eenzelt gëtt individuell aus eenzelne Metallstéck gemaach a geformt ënnert extremer Hëtzt fir hir Form ze kreéieren. Forged Messer ginn heft, haltbar, ausgeglach an normalerweis e scharf Rand.
E Stanzmesser heescht datt et aus engem flachgedriwwenen Stéck Stahl gestoppt gouf, dann sinn d'Kanten geschärft. Generell dës Messer ginn manner teuer an als net gutt Qualitéit betraff. Si halen hir Kanten net wéi e geschmiedegt Messer, a hir Klingen léicht a méi flexibel sinn.
Fir e puer Saachen, wéi zum Beispill e Boning Messer, ass dëst e Virdeel.
Verknäfft: Wat ass den Ënnerscheed tëschent geschmiedegtem a gestemmter Besteck?
Den Tang verweist op den metalleschen Deel vum Messer deen an d'Handle geet. E komplette Tang heescht, datt d'Metall aus der Blade an de ganzen Handle geet (an Dir gesitt d'Metall, déi laanscht de Rand vun der Blade geschmaacht). De Virdeel vun engem vollen Tang ass d'Gläichgewiicht, de Grëff ass méi héicht, wat Iech bessert Stabilitéit a Kontroll vu Messer. E puer Messer ginn mat deelweiser Zänn gemaach, an där de Tang just iwwer d'Spëtzt vum Handhaff oder e Ritt-Tang-Tang erfaasst gëtt, wat e dënnen "Schwanz" vum Metall ass, deen am Grëff läit an ass komplett am Grëff gehüllt.
Verknäppt: Anatomie vun engem Kichechefesser
Metaller a Material
Déi gréisste seriöse Messerhersteller stierzen d'Stolindustrie op déi oft proprietesch Formel vu Metall, déi se benotzt fir hir Messer ze kreéieren. Verschidden Metalle an Elementer kënnen d'Proportiounen zum Ennprodukt addéieren, wéi d'Haltbarkeetsfäegkeet, d'Fähigkeit fir e Kuerf ze halen, d'Fähigkeit ze maachen géint Färzen a Pizzéieren a méi.
Bestëmmten Affekoten liewe Kuelestil wéinst senger Kraaft, awer et rost einfach an et kann och mat verschiddene sauer Liewensmëttelen reagéieren, déi de Liewensmëttel verfäréieren.
De populärste Material fir Messer ass rostgebrach Stahl , déi eng Mëschung aus Eisen, Kuelestoff, Chrom an aner Elementer ass fir eng Klinge z'entwéckelen, déi e gudde Gläichgewiicht ass haltbar, resistent fir Flecken a ganz einfach ze schaarf. Et ass och e High-Carbon Edelstahl, deen d'Virdeeler vun engem Edelstahlmesser an e bësse méi haltbar a robust Klinge léisst. Keramik - Messer hunn och hir Fans; Dësen super-här Material ass liichtgewicht, ultra-scharfen an wäert net däischter sinn. Natierlech, well et Keramik ass et zerbriechen, wann se erofgefall ass a kann och Chip oder Bruch ginn, wann et schlecht ass. Well Keramik sou schwéier ass, kann et net an engem Haus Schärfter geschärft ginn an wahrscheinlech datt Dir zum Fabrik oder op ee Spezialist ze schécken fir erëm ze schécken.
Wéi an de Messerhandelen fannt Dir och verschidde verschidde Materialien, dorënner Holz, Composite, Metall a verschidde Plastiksplacke. Wood schéngt gutt ze gesinn, awer et kann ze verwierklechen oder ze degradéieren.
Kuckt Iech e Plastik oder Composit, deen gemittlech ass ze beweegen, awer stabibel ze halen (bewosst datt Dir mat Ärem Messer mat nassen oder fettgehalen Hänn benotzt), an dat ass sécher op d'Klinge niddereg.
Egal wéi Kiche kënnt Dir wielen, déi wichtegst Aspekter vun der Entscheedung sinn:
- Äre Budget: Gitt déi bestëmmte Messer, déi Dir leeschte kann, a wann Dir kee Budget hutt, kaaft een e grousst Qualitéitsmesser dee ka benotze fir déi meescht Aufgaben
- Äre Kichenvirgang: Fannt Dir wéi Dir Cook a wéi eng Zort Messer am Beschten entsprécht fir d'Zorte vun de Platen, déi Dir preparéiert. Zum Beispill, wann Dir Vegetarier sidd, brauch Dir wahrscheinlech kee Bëschmesser ze benotzen.
- Wéi et fillt: Kuckt nie e Messer ouni datt Dir d'Chance eran ze bréngen an Äer Hänn ze probéieren an ze probéieren (evidently, an engem Geschäft kënnt Dir net an der Lage frësches iessen mat derbäi, awer op mannst fannt Dir de Schnëtt, Bewegung ze gesinn, ob de Messer bal an der Hand ass ausgeglach, a wann de Grëff ganz bequem ass.
E gutt Messer, wann Dir richteg bemierkbar ass, wäert e Liewen laang daueren, et ass wichteg datt Dir sënnvoll erausklitt an déi bescht Messer fir Är Besoinen kaaft.
Verknüpfter:
- Kritik: Victorinox Chef's Classic Messer
- Dir sidd Iech an Don'ts
- Guide fir Messer Scharfzäiten Tools