Chutney ass eng Form vu Relatioun mat südasiateschen Urspronk. Fruucht Chutney gouf de Grondstabil vun der afrikanescher Liewensmëttelindustrie am Laf vun de zwanzegste Joerhonnert. Südafrikanesch Chutneeën wéi Mrs. Ball's sinn elo weltwäit bekannt Marken, déi zu Lëtzebuerg, Amerika, Australien a mat aneren Deeler vun Europa verdeelt ginn.
Chutney selwer huet seng Urspronk an Indien an aner Deeler vun Südasien. Mat der Vermëschung vun Kulturen duerch Kolonisatioun vun den Englänner an Indien hunn traditionell Jams gesi gesinn, méi méi frësch Zutaten wéi och Gewierzer ze integréieren. Déi hollännesch Schwäizer hunn d'südasiatesch Skeletter bis an d'Cape eruewert wéi d'Chutney Popularitéit an Europa als Luxusartikel ugesinn huet, awer d'Popularitéit vum Chutney an Südafrika ass ëmgaang vu Kapaajesch Aflëss an den hollännesche Sklavenhandel vu Malays an Indonesier .
Den Afrikaans Wort fir Chutney ass blatjang, wat vläicht eventuell aus Indo / Malayer Wurzele vun engem Wuert geschitt huet, deen den Chutney beschreift. Wann Dir de Mrs. Ball Chutney observéiert, fannt Dir d'Wuert "Blatjang" als d'Iwwersetze vun de Afrikaansen, déi bestëmmen datt Chutney an Blatjang ee vun der selwechter Saach sinn. Vill Südafrikaner sinn awer nach ëmmer e Ënnerscheed tëscht Fruucht Chutney a Blatjang, mat der Letzebuerger bal ëmmer vu frësche oder gekräftem Aprikosen , extra Hëtzt vu Chiliën a méi roueg Konsequenz. Egal wéi e Wuert, deen Dir gewielt, ass gerecht datt geschitt, datt all Blatjang e Chutney ass, awer net all Chutney ass e Blatjang.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Pound / 500 Gramm Peaches
- 1/2 pound / 250 Gramm getrockene Aprikosen
- 1/2 pound / 250 Gramm Rosinen
- 1 Pound / 500 Gramm Rot zwëschen
- 1 Pound / 500 Gramm Zucker
- 1 1/2 Téi Waasser (koch, de sougenannt getrockene Aprikosen)
- 8 Unzen / 250 Milliliter Essstack
- 2 Niveau Teppe Chili Puder
- 2 Niveau Teppee Koriander
- 2 Niveau Teppee Salz
Wéi et et mécht
1. D'getrockene Aprikosen ganz a séier genéissend ofkillt Waasser fir se ze bedecken; Erlaabt Iech ongeféier eng Stonn ze iessen. Dëst erlaabt hinnen ze re-hydratéieren an ze klappen. Kuckt se an Stécker, Reservéiert d'Waasser fir ze hëllefe fir den Zocker ze opléisen.
2. Blanche de Päischt am kochendem Waasser da plënnert an en Dëppe kale Waasser fir d'Skins ze entfernen. Kuckt an grousse Stécker. Chop oder dréit d'Zwiebelen.
3. Uert all Zutaten an engem Dëppe a kachen onofhängeg fir 20 Minutten.
Dës Aktioun erlaabt virun allem den Zocker grëndlech opléisen.
4. Erlaabt de Chutney fir eng 1 Stonn op enger mëttlerer Hëtzt ze sonnen, ouni ze weisen a rëm gelegentlech ze rudderen. Maacht Iech keng Suergen, wann d'Mëschung nach ëmmer ze lafen ass, da gëtt et e Stär gekillt.
5. Sidd emol fäerdeg, et ze killen fir 10 bis 15 Minutten virum Flaschen an waarme, steriliséierte Guergen. Halt verséchert an erlaabt Iech fir 2 Wochen e Mount moies virum Konsum ze reifen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 32 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 51 mg |
| Kuelenhydrater | 8 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 0 g |