Nodeem den CNN ënner de 40 bestfäegte indoneseschen Platen ass, ass Bakso essentiel eng Stroossesäit an amerikanesche President Obama huet se gär.
Wat ass Bakso? Bakso ass indonesesch Metzball. Nodeem d'Noperen an de Buedem benotzt gëtt, gëtt den Iessbuffet mee Bakso. Mee Fleeschbäll sinn onwueleg an asiatesch Nuddelsuppe - wat mécht d'indonesesch Bakso anescht? Bakso, egal ob Fleesch, Seafood oder Huhn baséiert, sinn dichter a reicher wieren wéinst der Paste déi se benotzt hunn. D'Paste ass Surimi genannt.
Wéi laksa gëtt et definitiv net definitiv Rezept fir en bakso ze maachen. D'Zopp kann aus Fleesch, Mieresstëmmung oder Huus gemaach ginn oder eng Kombinatioun vun all deenen. D'Fleeschbäll kann Rëndfleesch, Schokela, Huhn, Fësch oder aner Meeresfrëndschen hunn.
An Asien ass eng grouss Aart vu Fleesch a Fësch Bäll an Liewensmëttel. Dat ass net ëmmer de Fall ausserhalb vun Asien. Wann bakso kaaft an asiatesche Geschäfter kaaft ginn, wann Dir Glécklech mécht, wann Dir wësst net wësst datt net wësst genee wat et an hinnen ass, et ass einfach genuch fir Bakso doheem ze maachen. Schlëmmend Grondfleisch oder Mierwiereg mat Gewierer a Gewierze bis d'Gemischt d'Textur vun enger Kleedungspaste kritt. E Liewensmëttelprozesser ass praktesch awer net essentiell. Formen d'Paste an d'Kugelen a koch an de séchere Buedem.
Soubal Dir Är Fleeschbäll hutt, ass et einfach, eng Schossel vu Bakso ze montéieren. Wat d'Zäit brauch, mécht de Buedel, deen Dir wierklech gutt a räich a schmackeg wëll. An dat bréngt laang a lues ze kachen.
Wat Dir braucht Dir
- 5 Pond Rëndfleesch (virun allem aus dem Shank a mat dem Kraider intakt)
- 1 Knabel vum Ingwer (geschälter)
- 4 Knuewelken Knuewel, lues smashed
- Een 2 Zoll Stéck Zimlech Rinde
- 3 Kardamom Äppel, liicht gedauert
- 3 Nuechten
- 6 schwarze Päiperkorre
- 18 Kaffi
- 1 kleng Karrott (dënnem geschnidden)
- 4 Téiwen aus Spinat (oder Buchkéis , gespillt)
- 3 Couckeree Nuddelen (gekacht)
- 1/2 Kock Karef gebridderte Schëffer (Store kaaft ass ok)
- Optional: 3 hart gekachten Eeër, Spalt opgeschlësselt
Wéi et et mécht
- Plaz de Rëndfleesch an engem Dëppe. Deckel mat Waasser. Bréngt d'Waasser ze bréngen; schmaacht all Feierdeeg deen opstinn. Den Ingels, Knuewel, Zëmt, Kardamom, Nuechten an Pärddocke addéieren. Simmer fir op mannst zwou Stonnen.
- Traine de Bouillon a géi zréck an de Pot; de Knuet an d'Aromaten. Heëtzt de Bouillon ze séissen. Drop an de Kaffi.
- Benotzt eng Kichespann, blanchéiert de geschnappten Muert a Spinat getrennt an der waarmer Bouillon.
- Gitt d'Nuddelen tëschent dräi Schëffer.
- Gitt d'Karrotteschnëssel an d'Spinat an dräi Portioune of an d'Schëffer nieft de Nuddelen.
- Gitt déi häerzer Zopp a Fleeschbäll direkt an d'Schëffer.
- Top All Schüssel mat knackeg gebridderte Schouleflecken a Spannwierzer ze brennen, wann se gebrauchen.
- Serve gläichzäiteg.