Leit huelen un datt den Haaptunterschied tëscht lo mein a Chow mein den Typ vu Nuddelen déi benotzt ginn. Et mécht Sënn - ech hu mech meng Nuddelen kritesch, lo lo meng Nuddelen Soft, richteg? Eigentlech ass d'Haaptheng tëscht dës zwee populär Platen wéi d'Nuddelen preparéiert sinn.
Mein oder Ooff ass einfach de chinesesche Wuert fir Nuddelen. Lo Mein heescht "Nokucken nogezunn", während Chow mein oder Chaoying heescht "Friichte Nuddelen".
Wéi eng Nuddelen gi benotzt am Chow Mein a Lo Mein Platen?
Béid lo mein a chow mein ginn mat chinesesche Ee Nuddelen - Weess Mehl Nuddelen mat Ee addéiert. Frale Ee Nuddelen (virun allem ongeféier 1/4 Zoll Dik) sinn am beschten fir lo mein, wann entweder frësch oder getrocknet ka ginn, fir Chow mein ze maachen. Egal wéi, d'Nuddelen mussen a kochendem Waasser ofgeschwächt ginn virum Kochen. Getrockene Nuddelen gi mat kochendem Waasser 5 bis 6 Minutte virkoum, awer frësch Ee Nudelen just 2 bis 3 Minutte gekacht ginn. Déi genau Quantitéit vu Kuchzäit hänkt vun der Dicke vun de Nuddelen of, dofir musst Dir sëcher der Packungsanweisung wann Dir kënnt. Mee ob Dir mat frësche oder gedréchent Nuddelen arbeitet, dat Ziel ass se ze brëllen bis se just gekacht ginn, awer net ze weich sinn (wat den italienesche Ruff " al dente ", "gekacht am Zänn") ass.
Wann d'chinesesch Ee Nuddelen net verfügbar sinn, machen italienesch Nuddelen wéi Fettucini oder Linguini e praktesche Ersatz.
E "séier a dreckeg" Lo kann mat Hëllef vu Ramen Nuddelen mat engem Aroma Paket gemaach ginn.
Wéi gëtt Lo Mein a Chow Mein bereet?
Eng Method fir d'Preparatioun vum Chow my Nuddelen ass se separat zu enger "Noodle Pancake" gefrëscht a gitt dann d'réckmuerch Fleesch a Geméis iwwert d'gebraten Nuddelen. D'Chow mein Nuddelen kënnen och mat dem Fleesch / Geflunn a Geméis frittéiert ginn.
Mat lo mein, d'gebakene Nudelen ginn dacks am Ende vum Kuch erginn, fir duerch ze waarm ze ginn an mat den aner Zutaten an Zooss ze dréie. Alternativ kënnen d'gebraten Nuddelen mat enger Sauce ofgeschmiert ginn an d' Rührbriedeg Zutaten , wéi an dësem Rezept fir d'Draam Lady Lo Mein Bei frëschen chinesesche Nudelen.
Well de richtege Stär vun engem lo my ass d'Sauce ass et net erstaunt datt d'Lo Mein Receptiounen oft benotzt méi Sauce wéi Chow My Rezepter
Wat ass Besser - Chow Mein oder Lo Mein?
Alles dréit op Äre perséinleche Geschmaach. Mir lo no meng Nuddelen iessen méi vun der Sauce. Op där anerer Säit kënnt Dir eng méi grouss Variéitéit vun Textur an engem Chow mein Geriicht kréien. Zum Beispill knapp Nuddelen an Sellerie kënne kombinéiert ginn mat weiche Champignons, Bikanen an Juicy Tomaten.
Wousst du?
Während de Chow mein mat dënnen knaschteg Nuddelen ass eng Haapel vu ville chinesesche Take-Out-Restauranten, méi authentesch Versionen vun Chao hun hunn Soft Soft Nuddelen. Den Haaptsmach tëscht den zwee gëtt op d'Brat gefrot: fir Wäschmaschinn, Crisper Nuddelen, méi Ueleg méi an d' Zäit ze bréngen .
Chow Mein an Lo Mein Rezepter
Chicken Chow Mein - de klassesche chinesesche Geriicht
Baked Chicken Chow Mein - mat brong Nuddelen gemaach fir de Fett ze reduzéieren.
Tofu a Cashew Chow Mein - fir de vegetaresche Maart.
Türkei Chow Mein - gutt Method fir d'Heemechtskonscht gekachtelt turkey ze benotzen, oder Dir kënnt en décke Truthahn benotzen.
Beef a Broccoli Lo Mein Mat Ramen - D'Aromenpaket aus der Ramen Nuddelen ass kombinéiert mat Austrëttau fir Aroma ze brongeren a Broccoli ze léinen.
Shrimp Lo Mein Mat dräi Geméis - Bambuspräisser, Pilzen a Pudercher léieren Iech op dës Seafood Noodle Plateau.