Lämmchen ass fir Liewensmëttel méi wéi 10.000 Joer opgewuess ass
Aaaah ... e Lämmchen. Esou e besonnesche Geschmaach fir esou eng bescheide Kreatur. D'Lämmchen ass e ganz versatile Fleesch a séier op lokaler Maartwirtschaft. Awer iwwerraschend ass d'Lämmer net ee grousse Favorit an Amerika (nëmmen een Pound pro Persoun am Joer 1992). Vläicht eng kleng Geschicht a Informatioun erklärt firwat.
Lamm Geschicht
D'Wuert Lamm ass vum däitsche Lambiz. Virun 10.000 Joer zu Zentralasien huet de Mënsch festgestallt, datt d'Schof war eng gutt Quell net nëmme Ernärung, mee Kleedung.
Schoep (Ovis aries) sinn laang eng Diätklack och eng Textilquell an Asien, Europa, Australien a Neuseeland.
Am Mëttelalter hunn d'Baueren u geléiert, datt d'Schof war déi produktiv Erntegung, déi Fleesch, Woll fir Kleedung, Faarwe fir Pergament, an Mëllech fir Botter a Kéis. Schoepme sinn eng iwwerrascht Myriad vun Produkter am 21. Joerhonnert.
Déi éischt Schof waren d'Spuenier ënner Spuenien ënner dem Kommando vu Cortez am Nordamerika gebonnen. D'Aféiere vun Schafen an de kommerziellen Véihaffen vun den westlechen Territoiren am 18. Joerhonnert huet vill Bluttverhältnisser a sozial Divisioun verursaacht. Vläicht ass dëse schlechte Ruff e Grond, firwat d'Lämmer net als Mainstay vum amerikanesche Gaart gemaach huet.
Am fréien 20. Joerhonnert huet d'Bundesregierung de Genozid vu verschiddene Schafsorten an engem bestëmmte Versuch fir d'Qualitéit vu verschiddene Rassen upmaachen. De Cotswold, eent vun de gréisste Rassen, gouf virun England iwwer 2000 Joer vun de Réimer gegrënnt.
Déi 1839 hunn d'Cotswold déi éischt Rassegraff gemaach, déi 1878 an de Vereenegte Staaten registréiert gouf. Dës Rass ass elo grad wéi eng rar Rass a gouf fir seng Woll gemaach.
D'Lämmche gehéiert och reliéis Konnotatiounen. D'Lämmer goufen rituell als Opfaassungen an vill verschidde Religioune benotzt fir all Zorten vu Götter an ass ëmmer e Favoritmenüpunkt fir Ouschter .
Méi iwwer d'Lämmchen an d'Lamb Rezepter
• Wat ass den Ënnerscheed tëscht Lämmer a Mammel?
• Lamm Selektioun, Lagerung a Cuts
•
•
•
• Lamm Geschicht
• Lamm Rezepter