Keen Dessert kann sech mat der séisser a schaarter Kombinatioun vun engem klassesche Lemon Meringue Pie konkurréieren. Awer dës Dessert kënnt net ouni Präis. Et kann iergendeppes schwiereg sinn ... wann Dir keng kloer Richtung leet. Glécklech, ech hunn just de Rezept fir dëse frësche Patt an der Heemechkeet ze bréngen.
A fir dëst Rezept méi einfach ze maachen, hei sinn e puer wichteg Tipps, déi am Gedicht bäidroen:
- Vergiesst net datt ei Eegiel an de Ee Béi während d'Trennung vun deenen zwee kritt. Vergiesst net, Eegele trennen am einfachsten an zwar kal, awer eiwe Blutbitter am Bestëmmung bei Raumtemperatur. Wéi Dir Är Gemësch hënnert, vergewësseren Iech stänneg permanent, sou datt d'Ee net kachen. Trapen d'Zitroune fëllt wann Dir ei Placke bemierkt.
- Fir datt déi geféierlech Appellë vermeit, vergewëssert Iech Äert Zitroune Fëllung am waarmen, ier et mat der Meringue behalen. E klengen Betz vun Maisstärke bei der Meringue kann och hëllefe Feier absorbéieren an d'Ee vu bloem halen.
- Fir d'Verréngung vun de Meringuee ze vermeiden, verdeelt de Topping fir datt et d'Kante vun der Krust ass. Dëst wäert de Meringuee an d'Krust hänken a stoppen, datt de Buedem zereck geet.
- Fir rutschstänneg Platen, zerwéieren de Messer e Glas Warm Waasser virun all de Schnëtt. Oder wielt de Messer no enger schwaach Stoff no all Schnitt. Béid Methoden vermeiden de Meringue aus dem Messer ze stëppelen.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Meringue:
- 4 Ee Blécker
- 1/8 Tsp Crème vun Tartar
- 4 Tbsp wäiss Zocker
- Fir de Pause:
- 1 (9 ") Pâtisserie ze preparéieren
- 4 Eegiel
- 1-1 / 4 Taass Zocker
- 5 Tbsp Mauerstärke
- 2 Tablett all-purpose Miel
- 1/4 Béier Salz
- 1-1 / 2 Taass Kälte Waasser
- 3 Zoppeläffel Creme
- 1/2 Stéck frësch Zitrounejus
- Zest vun 2 Zitrounen
Wéi et et mécht
Maacht d'Päerdkierfe gemat an der Packungsanweisung a léisst d'Kruste komplett killen. Op d'Säit leeën. Verankeren e Backofen op der Mëttelméisseg a preheat bis 375 ° F.
Fir de Meringue ze maachen, e Standmixer mat der Whisk Anhang passen a Peitschen de Ee Bléck a Crème vun Tartar bis zu Soft Peaks. Lues addéieren den Zocker a weider Fuesstonnen bis eng steife Peaksform. Op d'Säit leeën.
Fir de Patt ze preparéieren, drénken d'Eejäschen an enger mëttelgrousser Schuel.
Op d'Säit leeën. Séiss d'Zocker, d'Maisstärke, d'Miel, d'Salz a kale Waasser an enger mëller Kasseroll. Kuk ginn iwwer mëttlerer Hëtzt, rifft ëmmer, bis d'Gemësch kommt op e Kachkader a kachen fir ongeféier 2 Minutten bis et verdickt gëtt. Huelt d'Botter a ruffen bis se komplett geschmëlzt gëtt. Huelt de Pan aus der Hëtzt.
Huelt d'Halschent vun der waarmer Mëschung an d'Ee geliwwert a séier fléissend fir d'Eejäeren ze genéissen. Zréck déi Eegemaachung zréck an de Dëse Pot, fügen d'Zitroun Juice an d'Zitrounest an d'Fësch ze bannen a bis d'incorporéiert. Verpäss fir d'Hëtzt bis mëttelméisseg a kocht, ëmmer rëm ze rühren, bis d'Gemësch ëmkillt.
Géi d'Mëschung an d'Bakbuereg. Rewritt de Meringuee fir 30 Sekonnen fir erëm zeréck ze bréngen. Verdeelt de Meringue iwwert de Patt, während Zitroune Fëllung ass ëmmer heiss, fir sécher ze goen datt de ganze Wee bis zum Rand vun der Krust passt. Bake fir 10 Minutten oder bis de Meringuee ass goldbraul. Kéiers de Puer fir 1 Stonn a frueht et fir bis zu 6 Stonnen ze fréi fir ze servéieren.