Obwuel Kaab el Ghazal wuertwiertlech lues mat der marokkaneschen arabescher als "gazelleknöllen" gëtt, ginn dës hallefaarme Cookië bekannt bekannt als Gazelle Horns, oder Cornes de Gazelle op Franséisch. Si ginn dacks op speziell Occasiounen gedroen.
Almond Paste mat orange Blummen Waasser an Zimt ass mat enger delikater Pâtisserie zougemaach ginn, an e Wang an d'Luucht geformt an duerno bis bis bal Gold. E Plastiksfloss am orange Blumme Waasser an duerno vun enger Staubsaugend aus pulverem Zocker ass fakultativ - an deem Fall sinn d'Pâtéren als Kaab el Ghazal M'fenned bezeechent .
Fir step-by-step Fotos, kuckt wéi Dir Kaab el Ghazal ka maachen. Probéiert déi ähnlech Almond Baton-Formal Kichelcher mat Sesam Seed .
Wat Dir braucht Dir
- Fir den Almond Paste:
- 1 1b./500g Mandelen (blanchéiert, gecn)
- 1 1/3 Tauscher / 275g Zocker
- 1/3 Couck / 75mL orange Blummen Waasser
- 1/4 Coupe / 60g Botter (netaltalt, geschmëlt)
- 1/4 Teaspoon Zimlech
- Optional: 1 Prise vun Mast (oder
- Gummi arabesche Puder)
- Fir de Pastry Täsch:
- 3 Coucket / 375g Miel
- 1/2 Eeër Salz
- 2
- kleng Eeër (oder 1 1/2 grouss Eeër)
- 3/4 Téi / 170g Botter (net gesalzt, geschmëlt)
- 4-5 Dëscher orange Blummen Waasser
- Fir den optionalen Ee Wäsch:
- 1 Ee
- 1 Dësch Äppel Blummen Waasser
- Fir Optional Kaab el Ghazal M'Fenned:
- Optional: orange Blummen Waasser (fir d'Nippel)
Wéi et et mécht
Maacht den Almond Paste
Féiert d'blanchéiert Mandel méi wäit ewech duerch e Fleeschraaft bis eng Paste bilden. (ODER Mëllech d'Mandelen an e Liewensmëttelprozessor fir fënnef Minutten oder méi laang, bis eng geschmiedbar Paste gebilt huet.)
Mat den Hänn gemengt d'Grondmandelen matt dem Zocker, Zimt, orange Blummen Waasser an dem gummesche arabesche Puder an enger glatterer, feucht Paste. Op Wonsch kënnen e bësse méi Zocker, Zëmt oder Oranger Blumme Waasser ze schmaachen.
Huelt Iech e klengen Deel vun der Mandelgemeng Mischung a gitt se an d'Wipp a Stécker iwwer d'Gréisst vum klenge Fanger. Wieder mat den aner Mandelpasta repetéiert, bedecken a se mat ofginn. (Déi preparéiert Mandelpaste kann op dëser Etappe fir bis zu e puer Deeg gekleet ginn.)
Maacht d'Pastry Taus
Mix all Zutaten zesummen, fir e liichte Teesch ze bilden, a kniwwelen duerch Hand bis 20 Minutten oder méi, bis den Teig ganz glat an elastesch ass. (ODER Mëschung den Teat an engem Liewensmëttelprozessor mat engem Teigsënn oder engem Standmixer mat engem Teesch Haken. Kneuten den Teig an der Maschinn fir 5 bis 10 Minutten, bis den Teig gutt a elastesch ass.)
Divisiounen den Teig an 4 bis 6 Portioune, deckt mat Plastiksverdeelung a setzt sech fir 15 Minutten oder länger op.
Maacht d'Kaab el Ghazal
Ganz liicht Stëbs eng Aarbechtfläch mat Miel. Roll e Portiounseezuch bis zum relativ dënnen, ongeféier d'Dicke vun engem ganz dënnen Stücke aus Karton. Lift d'Teig an setzt se e puer Mol op, wann Dir schafft fir d'Ausrollen ze erliichteren.
Huelt e Stéck Paste bei der Uewerfläch vum Teig. Klappe déi Uewerfläch vum Teigs ronn ronderëm d'Mandelpaste ronderëm, fir datt se e klengt Iwwerlappung vum Teig verdeelen. Dréckt den gefalteten Teiegummel ze stierzen ronderëm d'Mandel Paste. (Ofhängeg vun der Breet vum Teig wou Dir erausgerollt hutt, kënnt Dir vläicht 2 oder méi Stécker Paste an enger Riet organiséieren, ier Dir iwwer den Teep klappt. Et soll ongeféier 1 1/2 Zoll tëschent de Stéck paste gemaach ginn wann Dir dëst maacht .)
Fänke mat de Fangeren ze pénktéieren an d'gehalzte Mandelpaste mat enger Ausseberäich mat der Äusserung vun der Kurve ze verformen, wéi am Bréif "U".
Weider Formen de Réckgang an d'traditionell kaab el ghazal Form, spannend op d'Spëtze an iwwer d'Base. Maacht drun, datt d'Cookien e bësse wéi wann gebacken ass, also ass et okay fir d'Cookien ze bilden, sou datt se e bësschen eng schein sinn.
Maacht mat engem Pâtisserierrad oder Messer säi Récktrëtt ofgeschnidden - e Flitter Puderrad bitt de schickste Rand. Iwwerpréift fir sécher datt d'Schnëtt ronderëm versiegelt ass; Wann net, präzis den Teig fir déi Mandel Paste richteg z'erreechen. Transfert de Cookie op eng ungequéierte Backplack.
Wieder mat den verbleiwenen Teepke a Paste. Hutt keng Teigs net ënnert der Plastikstéck benotzt. Wéi Dir schafft, sammelt d'Teesch rullt, forméiert se an Kugelen a gitt zréck op de Plastik zréck a riicht virum erof.
Fake Cookien
Wann d'Zäit erlaabt, liesen d'geformte Cookië fir opzehuelen, net opkucken, fir eng Stonn oder méi laang virum Backen.
Den Ofen op 350 ° F (180 ° C) ze heizen.
D'optionell Eegielwäsch gëtt e attraktiv Sheen fir d'gebacken Platen. Maacht d'Ee ze léisen andeems et 1 Ee mat 1 Esprit orange Blummen Waasser schloen. Liichte Brush d'Wäschen op d'Cookien. Dann, mat engem lange Pin oder Nadel, stécke zwee oder dräi Lächer am Kach am Top vun all Cookie.
Maacht d'Cookien an der Mëtt vum Ohegemaachten Backofen, e Bakeblatt an enger Zäit, fir ongeféier 12 Minutten oder bis knapps golden. (Vermeiden iwwer Backen, well dëst d'Pâtisserie erhëtzt an d'Mandel Paste härte.)
Verpasst d'Cookien op e Rack ze killen gründlech ze fréi an e Plastikbehälter ze späicheren.
Optional Kaab el Ghazal M'Fenned
Während d'gebacken Kichelcher nach ëmmer waarm sinn, bréngen se séier an orange Blumme Waasser, schütt aus dem Betrag, a wäiss se am pulverem Zocker.
Wann Dir keen staarken Oranje Blummen Waassergeschmaach wëllt, sprëtzen d'Cookien mat orange Blummen anstatt a wa se an pulverem Zocker rollen. Oder, bréngen d'orange Blummen Waasser a wäiss einfach d'waarme kaab el ghazal an engem pulveriséierte Zocker.
Kaab el Ghazal hält gutt bei Raumtemperatur wann se an engem Plastikbehälter gespeichert sinn. Si kënne gefruer gi fir bis zu e puer Méint.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 87 |
| Total Fett | 6 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 32 mg |
| Sodium | 37 mg |
| Kuelenhydrater | 7 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 2 g |