Obwuel Dir dës klassesch marokkanesch Shortbread Cookies Plain mécht, si si sou vill besser mat crunchy, nutty Ergänzunge vun ongefeiertem Sesam a Mandelen. Benotzt een oder aneren, oder zwee.
Wéi mat sou villen aner ghoribas sinn d'Cookien einfach mat der Form vum Teig an Kugelen geformt , déi liicht ofgedréckt ginn. Déi Récken, déi Dir op der Uewerfläch gesinn, sinn héich wënschenswäert a si sinn tatsächlech wat dës Ofkierzung ghoriba als bahla , e marokkaneschen arabesche Begrëff heescht datt Dumm. E puer kéinten diskutéieren, ob et al ass, datt e Cookie mat Räis gekuckt huet, oder al, well d'Récken ähnlech smile Lächeln ähnlech sinn, awer Dir wäert Iech net ëmsou méi suergen, wann Dir all dës Crunchy an de Mound-in-the-mouth-Shortbread Goodness beseit.
Gléckleches beiseeschtert, wann Är Shortbread ghoriba kee Risse hunn, wéi déi an der Ghoriba mat Toast Sesame Rezept, sollen se net als bahla bezeechent ginn . Déi kléng Aufgab ass op d'Textur vum Teig ze ginn fir dës Rëss ze kréien.
Verschidde Rezepter ruffen den Teint méi Stonnen oder iwwer Nuecht opzehuelen, a kneegen dann e bësse Puder an den Tep Kakasch virun der Form a Form ze baken. Dëst Rezept léiert net datt dee Reschtstouss, mä den Teig muss e laang Zäit mat der Hand oder mat engem Standmixer geschafft ginn fir d'korrekt Konsequenz ze erreechen.
Traditionell Ghoriba Bahla sinn op engem geformte Backpëllen gebak ginn, deen Cookiën mat engem konkave Bottom bitt. Hautdesdaags gi vill Bäcker och e konventionelle Backplank anstatt. Dir fannt d'speziell Pan am Foto Tutorial, wéi Dir Ghoriba Bahla mécht .
Wat Dir braucht Dir
- 125 g (2/3 Couck) granuléiert Zucker
- 125 g (1/2 Téi) veraltete Botter, erweecht
- 125 g (1/2 Coupe)
- planzlechen Uelech
- 40 g (1/4 Téi) Séisgefeier
- 40 g (1/4 Tack) Mandelen
- 2 bis 3 Teaspullen Vanille Zocker
- Prise vun Salz
- 500 g (4 Téi) Miel, ca.
- 1 1/2 Teaporaiden (7 g) Bakpulver
Wéi et et mécht
Maacht den Teig
- Ahead of time Toast de Sesam duerch d'Verbreedung vun de Somen an enger eenzeger Schicht an an engem 400 F (200 C) Ofen fir ongeféier 10 Minutten ze briechen; cool. Blanch a fritt d'Mandelen , duerno schloën gréng.
- Kombinéiert de Zocker, Botter an Ueleg an eng grouss Schuel.
- Mix an de Sesam Sëlker, Mandelen a Vanille Zucker.
- Mix an ongeféier der Halschent vun der Miel an de Bakpulver. Wann kombinéiert, benotzt Är Hänn, fir genuch mat der reng Miel ze schaffen, fir eng trocken, kräischend Mëschung ze maachen.
- Benotzt e Standmixer a Paddelbefestegung fir den Teigs op déi klengste Geschwindegkeet fir 10 Minutten ze mëschen oder d'Knead per Hand fir 20 Minutten ze knacken fir en Teint ze brennen, deen awer net sou staark ass wéi eng eenzeg Mass. Wann den Teint schéngt feucht ze sinn, addéiere mer e klenge Miel. Ëmgekéiert, wann den Teint ze dréit a crumbly ze packen ass, einfach e Ball ze packen, fügt e Iessen oder zwee Oel hinzu. An all Fall, erlaabt genuch Mëschzeit ze ergänzen all Ergänzunge ganz an den Teigs.
Kuckt an d'Cookien erëmfannen
- Den Ofen op 338 F (170 C) ze heheieren. Wann Dir keng speziell Ghoriba Schimmel hutt, léisst e regelméisseg Bakblech mat Pergamentpapier. Et gëtt kee Grond fir d'Ghoriba Schimmel ze gräifen.
- Huelt Iech en Deel vum Teig an dréckt se an der Hand fir ze kompriméieren an ze schmieden. Fënéiert et an e 1 1/2 "(3,5 cm) Ball, dann plazéiert se an der Handfläch op eng glatte Scheif Form. Korrigéiert Kuren.
- Dréckt d'Cookie op d'geformte Pan oder drénken op Är préparéiert Pan. Wieder mat de reschte Famillje matzehuelen. Plan a Baken opfëllen.
- Plaz an de klengste Positiounen de Bakbuer a schloe de Brëller. Kuck dës Cookieën fir 5 oder 6 Minutten a béid dann den Brëller aus a bewegen d'Cookien op den ieweschte Drëttel vum Ofen. Fuerderen fir méi 15 Minutte weiderbecher, oder bis d'Cookien liicht faarweg gekachten.
- Huelt aus dem Ofen a kënnt der Cookie e puer Minuten op der Pan frëschen. Verzielt se op ee Rack un, fir sech ze killen ier et an engem luesdichte Container mat Waxpapier oder Plastik tëscht Schichten gespaart gëtt.
Tipps
- Amplaz vun der Broueler a Bakformvermëttlung ze benotzen, kënnt Dir d'Cookië bei 400 F (200 C) an den ieweschte Drëttel vum Ofen fir ongeféier 15 bis 20 Minutten leeën, oder bis liicht faarweg gekachten Toppen.
- Wéi däischter fir d'Cookien ze maache fir Iech. Traditionell hunn meescht mexikanesch Rezepter Bakform ze bastelen a knapps faarweg, awer vill Marokkaner mengen béid Cookien ënner Backen. Dës sollen laang genuch gebacken ginn fir e trocken Krëpp op d'mannst ze erreechen, awer vill Kächs hu se léiwer weider an e gëllene Faarwen ze briechen. Pass net ze verbrennen.
- Wann d'Benotzung vun der speziell geformt Pan, den Teint kann zu flattereren Discs geformt ginn (ob d'Kanten net geknackt ginn) mat dënnen Kante fir e méi dramatesch gehallte Boss z'erreechen.
- Wann d'Zäit et erméiglecht, fake e puer Tester Cookië fir ze kucken wéi Ärt Äert Äeregem behandelt. Mäin aktuelle Uewen, zum Beispill, waarm anescht wéi aner Waasserbueren, déi ech hunn, erfuerderlech datt ech Kaffi, Kichelcher a Brout an den ieweschte Drëttel vum Ofen nees an der Mëtt ass.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 320 |
| Total Fett | 26 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 13 g |
| Cholesterol | 27 mg |
| Sodium | 247 mg |
| Kuelenhydrater | 21 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 2 g |