Spannend Nierfssuppe ass déi déifste, däischterst gréng vun all Zopp déi ech kennen. Nettles ginn an traditionell Heilwierkpraktiken als engtlech Tonic benotzt. Dës Suppe huet e bësse vu deem wow - dat - Gutt - fir - ech fillen et, awer och eng Eleganz, déi sech ganz lëschteg erkenne kann. Et ass all Fréi leif wann d'Narbekelen op de Maart ukucken an ech kann dës Zucht erofhuelen.
Stéckender Nittelen mussen gezielt ginn, ier Dir se iesse kann. Wéi mengt Dir dës stacheleg, Ausschloss produzéiert Tangelen? Einfach. Dir hutt se gekacht. Hei sinn se einfach op eng einfach, super nierft a lecker Fréijersuppe.
Wann Dir geschitt an d' Fréijoër vun den Frësche gezeechent gouf, wäiss just se an d'Plaz vun de frësche genannt goufen - keng Notwendegkeet, si firstfrost ze entwässeren, einfach ze raffinéieren an der Zopp a addéieren déi néideg extra puer Minutten ze koennen.
Wat Dir braucht Dir
- 1/2 lbs
- Brennesselen
- 1 Ënn
- 2 Déifplazen Botter (geteilt)
- 1 e faarste Salzegott (plus méi zum schmaachen)
- 1 Pond Kartoffel
- 6 Taasser
- Hënn ausübe (oder
- Geméis aus Ueleg oder Waasser) *
- 1/2 Teaspoon frësch terribel schwaach Pabeier
- 1/4 Teaspoon frësch gereecht Muskat
- Optionell: 1/2 Kuch schwéier Crème
- Optional: séiss Crème, Joghurt oder
- Kachkraut Creme
Wéi et et mécht
- Gitt Handschuesch wann Dir d'Nettel verkrappt (wann Dir kee Handschuesch hutt, Plastikbeutel iwwert Är Hänn maachen Nëss kucken, awer schaffen). Räisst se a kältege Waasser, wann se schaarf op all knapps, wéi opgesat.
- Peel a schneiden den Zwiebel. Alles wäert spéider méi roueg ginn, also keng Suergen zevill iwwer wéi et ausgesäit.
- An engem groussen Dëppe klappt 1 Äeschel vun der Botter iwwer mëttlerer Hëtzt. Den Zierk an de Salz zersetzen. Kukk, rëm gelegentlech bis déi Zwiebelen mëll sinn, ongeféier 3 Minutten.
- Während d'Zwiebelen kochen, d'Kartoffel schielen an ze schneiden.
- Füidd d'Kartoffelen an d'Bouillon un d'Zwiebelen a bréngen fir ze kachen. D'Hëtzt reduzéiere fir e stännegen Simmer z'erhalen, a kachen bis déi Kaffi meeschten iwweregens sinn, ongeféier 15 Minutten.
- Schéckt d'Nettelen a kachen bis se ganz zousätzlech sinn, ongeféier 10 Minutten. Stier an den Rescht 1 Äere Gruef Botter, plus Piper an Muskat .
- Puree d'Zopp mat engem Tauchtemissor oder engem Mixer oder Nahrungs-Prozesser an de Stécker. Fir eng Seechen, manner fibrous Texture, lafen Mëschung duerch eng Nahrung oder Miel.
- Stir an der Rahm, wann Dir se benotzt. Sezelen de Suppe mat gesondem Salz a Pärp vu smaachen, wann Dir wëllt.
- Serve d'Suppe waarm, mat séisser Crème, Joghurt oder Mëscher Creme garnéiert, wann Dir wëllt.
* Wéi all Zoppen, schmaacht dës am beschten mat selwergemaachtem Vorrat (maacht nëmme gutt mat Laden gekaakt Bouillon oder souguer e kléngen almoudesche Waasser).
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 249 |
| Total Fett | 11 g |
| Gesat huet | 7 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Sodium | 1,121 mg |
| Kuelenhydrater | 28 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 9 g |