D'Hauskonscht oder d'Stock ass ganz einfach, an onvergläichbare Geschmaach fir Zoppen, Saucen an eng Rei vu aner Iessbiller - ganz besonnesch Chicken Noodle Soup . Dëse einfache flexiblen Rezept wäert Är Kichen op nei Héichte bréngen, wéi Dir verbrauchen, blech, natriumbelackte Konserven aus Ärer Kichen ugelackt an ze kachen mat räichem, gudden a liichsten Flavorstéck.
Dëst Rezept léiert frësch Huet. Keen Zweiwelft ass dat déi klorescht, déi schützend Stock. Awer fillt Dir gratis nach aner Knäpsen oder Deeler aus Gebraten oder Gegrilltenen. Ech behale en Sack vun esou Bits a Knäpsen am Gefrierser, fir op de Pot ze addéieren, wann ech Läschten maachen.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Poulet Chicken (frësche Knochen an / oder Hënn Knäppchen, Hënn, Réck, Fligel, a Been sinn am beschten)
- 2 mëttlere Onions (oder Leeken)
- 2 Sallerie
- Optionell: 1 mëttlerer Méisung
- Optional: 8 schwarze Päiperkorre
- Optional: 2 Brëller
- Thymian (frësch)
- Optional: 2 Sprigs Péitert (frësch)
- Optional: 2 Stéck Bëschblieder
- 1 Eeel Rei Salz (Mier, Fein)
Wéi et et mécht
- Huelt d'Huetstécker an engem groussen Dëppe a bedecken sech mat 6 Quarts Kalt Waasser. Bréngt just knapps bis zu engem Kachen. Skim aus a verloosse keng Schaum déi op d'Uewerfläch stehnen (et ass vläicht e bësse kaum).
- Während d'Huet bei engem Kachen kënnt, d'Zwiebelen schielen an / oder d'Lauche verkafen (Dir kënnt d'Peel op d'Zwécke verloossen, awer se ginn de Buedert eng merklech däischter, manner Goldfaarf).
- Setzt déi rengste Zutaten (Zwiebelen oder Leeks, Sellerie a Salz, Karaber, Päiperkorre, Thymian, Petersilie, Béi a Blieder, wann se benotze) an zréck an e Kachen ginn. Skim vu all Schaum, deen op der Uewerfläch bildet. D'Hëtzt reduzéiere fir e stännegen zimlech Simmer ze behalen (exzessiv gekacht Ee verbréngen), andeems e Schaum ass wéi et gëtt, bis de Buedem e waarme Flavor ass, op d'mannst 1 Stonn a bis zu 2 Stonne.
- Loosst de Bouillon cool an den Dëppe klammen fir waarm Temperaturen. Déier an d'Feststoffer ze verwerfen (ech wëll Zénger benotzen fir méi grouss Stéck ze bauen, da gitt de Bued duerch e Kéisezëmmer Colander op eng grouss Schuel oder Second Top). Koolge geklaut a benotzen, oder de Buis erfëllt, innerhalb e puer Deeg.
- Gefruerenen Buedel hält fir Méint. Ech freeze Buedem an 1- a 4-Becher Container ze benotze wann ëmmer Rezepter fir Buedem oder Bicher opruffen. Defrost a bréngen ier e benotzt.
Bemierkung: Vill Rezepter fir Lager léieren net fir Salz, a sech och viru Geriicht versuergen fir Salz mat Vorratsgeschichten iwwer iwwerall salzeg Geréisch aus sëllen Bësch erauszestellen. De Liichtebiss vum Salz, deen an dësem Rezept genannt gëtt, fiert nëmmen e klengt Notiz vu Hellegkeet op der Bouillon an hëlleft d'Aromaen aus den Zutaten ze zéien; Et ass net genuch, fir de Buedem oder all Resultat ze fëllen. Wann Dir de Konschen als Basis fir Zopp benotzt, musst Dir méi Salz schmaachen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 274 |
| Total Fett | 15 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodium | 248 mg |
| Kuelenhydrater | 2 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 30 g |