Gravy 101
Jiddereen léifsten. Et gëtt kee bessere Wee fir d'Essenz vun engem Vugel oder Braten ze froën wéi duerch Séi mat Pan drëpplen an Fleeschsäcke ze maachen. Mee jiddereen huet e schreckleche Soewis gehat, dat ass déck a pastesch a flavorlos. Dir kënnt all beschäftegt d'Bestech erliewen, andeems Dir dës Tipps kaaft an dës Rezepter benotzt.
Dat eenzegt Problem mat traditionellen Nowoss Rezepter ass datt se d'lescht Minutten sinn. Dëst ass d'Finale vun der Kiche vum Dag, well Dir d'Tropë vun der Truthahn router Pan sinn brauchs an de Vulkaniséierungsmettel fir den optimalen Aroma.
Fir bescht Resultater, probéiert aner ze hëllefen fir mat anere Plastiksfinanzen ze hëllefen wann Dir op dee Séi konzentréiert ass.
Et ginn dräi Geheimnisse fir perfekt Séi ze maachen .
- Benotzt e Wrack nawell fir d'Steiger ze briechen, fir Klumpen ze vermeiden.
- Vergewëssert Iech d'Mieles am Fett grillen ze kafen (ier Dir Flësseg addéieren) fir e stärkere Geschmaach z'evitéieren.
- Salt ass de Schlëssel zum optimalen Aroma.
Wann Dir den Turkey aus dem Ofen huelen, da fuere se aus der Pan, entlooss d'Füllung wann et benotzt, iwwerdeckt mat Folie a léisst et rosewolleken, wann d'Séi gemaach gëtt.
Dir braucht nëmmen 1 / 4-1 / 3 Taass Fatz fir vill Séiss ze maachen. Dir sidd grundlegend eng wäiss Sauce ze maachen , ausser datt et braun gëtt wéinst der Truthahn Drippings. Skim vu all iwwerschreitend Fett vun der Bratpfanne, vorsicht een all déi kleng braun Bits, déi esou vill Aroma hunn.
Elo ass et Zäit d'Miel ze addéieren. D'Miel iwwer d'braun Bits an d'Fett an der Pan. Kachen a ruffen bis dës Mëschung nëmme puer Minutten gedréckt huet.
Da kann de Flësseg addéieren.
Meng Groussmuerer hunn ëmmer d'Miel an engem klenge Gefuell mat Waasser gezeechent fir e Schläim ze maachen, et kräfteg ze kräftegen ze entloossen, duerno addéiert datt d'Drippings. Wann Dir dës Methode benotzt, musst Dir d'Séi fir 10-20 Minutten schwéier ze briechen fir de Mielegeschmaacht ze léisen. Dëst konzentréiere sech och de Goût, well Waasser verdamppt vu Stock ass.
Dir kënnt och e Brong Muer bei den Ofen maachen (kuckt et vläicht!), Dann einfach sprëtzen dat iwwer d'Tropfinger a kuken fir e Roux ze maachen, ier Dir de Bësch a Waasser zielt.
Fir Flësseg, wëll ech de Stock aus der Truthahn Giblets benotzen (ausser der Liewer, déi e bësse gudde Geschmaach fënnt), an d'Waasser benotzt fir d'Kartoffelen ze kachen. Zu drippings a Miel an der Pan, addéieren a ruffen a kachen a ginn.
Salt ass de Schlëssel fir déi beschten Séiss . Awer Dir musst elo stinn a schmaachen. Start mat ongeféier 1/2 Tsp. fir 4 Taass flësseg. Da sprëtzeg an e klengt Bëssen an enger Zäit, ronnen a probéieren. Dir wësst wann Dir d'Recht genuch hues, well d'Sous ass plötzlëch lieweg mat engem wonnerschéine flotte smaachen.
Wann Är Sous ass ganz amgaang egal wat Dir maacht, dréckt se duerch eng grouss Kolonie oder Stroum. Mat engem Mixer oder Iessprozessor ze probéieren, kleng Klengen aus Grau ze entfernen ass praktesch onméiglech.
Traditionell Gravy Rezepter
- Mäin Mammeliewen
- Old Fashioned Türkei Séiss
Méi einfach Gravy
Dir kënnt e bësschen iwwerloossen an d' Gravy vläicht Zäit maachen, Verwäertung eng Mëschung oder dëst Rezept fir Make Ahead of Turkey Gravy . Dir wäert de läschte Stress all Kéier esou vermeit ginn an d'Majoritéit kann net soen datt d'Séi net vu deem gerösteten Truthahn gemaach gouf.
A mengem Rezept fir d'Séi ze maachen, ginn e puer Tropëlen aus dem geréischten Truthahn an d'Séi geréckelt, wéi et erofgewëscht gëtt an doduerch méi Aroma ginn. Dir kënnt och Äert eegent Mëschung maachen a Gibletestëmmung fir d'Liquiditéit benotzen.
Einfachst Gesiichter
Kaafen Konsoléieren! Dunn ass et mat e giblet Lager oder Huhn Lager a Geschmae, Korrigéiere vu Buedem, falls néideg. Da froe se e puer Drëppings aus der Truthahn, gitt se an Är schéi Séiss Schlaang, a kee wäert d'Wischter sinn.