Maach net dës Saach ze molen! Et ass gutt fir vill Saachen
Also hutt Dir Är eege griechesch Joghurt oder Labroun oder och aner Kéis gemaach. Elo sidd Dir mat enger Rëtsch vu Molke, déi dënneg Flësseg déi vun der Coagulatioun vu Proteinen a Fette bei der Mëllech a Sahi während dem Kéisereffekt verlooss gëtt. Ier Dir et erausleeft, halt of. Whey ass eigentlech zimlech nëtzlech Saachen.
Als éischt: Dir musst erauszefannen, wéi eng Molke wou Dir schafft. Séiss Molke gëtt d'Molke, déi vu Rennet gemaach gëtt, wéi déi meeschten Kéiser.
Said Molke kënnt aus Produkter déi bakteriell Handlung benotzt hunn fir d'Liewensmëttel z'azidéieren, wéi Ziekenkéis, Joghurt, Sëll Crème a Labneh. Wéi den Numm implizéiert, ass Säure Molke méi héich an Sauer an ass dofir verschidden Applikatiounen.
Et ass och wichteg ze bemierken, ob Dir Salz mat Ärer Molkerei geäntwert huet. Salt an der Molke kënne seng Benotzung limitéieren.
Séiss, geséchert Molke
- Maacht de Ricotta: True ricotta Kéis ass aus der Molke gefléckt fir aus Mozzarella an aner Kéiser ze maachen. De Molche gëtt erhëtzt, dacks mat frëscher Milch. D'Zitroune sëtzt an, an d'Kiersteg gezeechent.
- Wéerverdénger: Wann Dir mozzarella mécht, musst Dir d'Schnëss a waarme Waasser ausdehnen. Ka se och d'Molke benotzen amplaz e kléngen Waasser.
- Botter drénken: Lénks fir e puer Stonnen oder iwwer Nuecht ze killen, d'Crème a Molke ginn uewen opsteigen, a kann benotzt ginn fir Botter ze maachen.
- Pest-Contrôle: Ännert d'Molke gutt, a verdéiwen 1: 1 mat Waasser. Dann sprëtzen op Planzen fir e bëssen Mehltau bei der Bucht ze halen.
- Äert Buedempfehlung: Wann Dir Pflanzen déi méi Säure brauche, wéi Tomaten oder Antillen, fir Är Hydrangea blo, dech aus der Molke ze briechen!
Sauer, ongeséchert Molke
- Drénkt et: No kidding. Whey ass voll vun Probiotikum, an huet e Gehalt an Aciditéit. Et kann net selwer schmaachen op seng eege, maach et a Smoothien, oder souguer Cocktails. Gitt mer bewosst, datt Mol dat Laktos an der Zäit hutt, och wann Dir nët intolerant léiert.
- Loosstofermentéiert Soda: e Strich aus Molke kann benotzt ginn fir e fruuchtendem, entsetzleche Getränker ze maachen.
- Kickstart Laktofermentéierung: Well sideresch Molke aus Laktofermenter Liewensmëttel kënnt, ass et schon e Buff vun der gudder Bakterie an et muss ee gutt Gegrëfte kréien. Huelt eng Eeschwieregkeet oder zwee an eng nei Ferment fir et Blubberen ze kréien. (Salted kann och benotzt ginn.)
- Waasserspigel Äert Schéinheetsrisiko: D'Aciditéit vu Molkeekréiers Haut, also fanne se et an Ärem Bad Waasser oder Wobbel mat Kotteng fir dewen Haut.
- Conditioune fir Är Hoer: Wann Dir en alkalesche Shampoing benotzt (wéi d'No-Poo-Methode), Molke fënnt als Balancer, neutraliséiert den PH. Och mat regelméissege Shampoos, Spullung vun Äerem Haar mat Molze kann et méi roueg a méi schéi sinn.
- Fänkt et un Déieren: Dës ass eng alterspraktesch an Emilia-Romagna. D'Molke vun der Produktioun vu Parmigiano-Reggiano gëtt fir d'Schweine geesselt, déi letztendlech prosciutto ginn. Hu keng Schwäin? Huelt Iech e puer Hënn ze iessen, oder um Backhaff.
Saale Molze
- Suppe Stock: D ' Waasser addiert e staarken Aroma als Basis zu Zoppen a Stevestë wéi e Bësch.
- Bake mat der Said: D'Aciditéit vu Molke huet e weichender Effekt op Glutenbrousen an Pizza-Téin . Äert Salz an de Rezept justifiéiert.
- Soak Nëss a Kriess: Wa mir Waasser benotzen, wann Dir Nëss a Kiischtefässer an Iessstoffer benotzt? Et gëtt Geschmaach a Probiotik bei der Erweiderung vun der Bioverfügung vun Nährstoffer.