Dëst ass ee vun de einfachsten Heefeg Bread-Rezepter fir ze maachen. De Rezept benotzt nëmmen véier Zutaten, a mécht e wonnerbare Läffel. Dir kënnt dat mat all Zweckerzuel maachen, awer d'Brout Miel ass wierklech vill mat der Textur vum Brout.
Brod Miel ass anescht wéi all Zwecker Miel, well et méi Protein enthält. D' Proteine vu Brout Mehl, Gluten a Gliadin, kombinéieren wann et naass ass fir Gluten ze maachen, wat e Web bitt an d'Struktur bildet, déi Loft léisst. Wann de Broutbecher, d'Gluten Denaturatioun, oder Setzer, bildet de Krümme vum Brout.
Dëse Brout ass wonnerschéine gereest, oder et giess aus dem Ofen verbreed mat enger mëller Botter. Oder benotzen se Gegrillte Knuewelbrot oder Gourmet Parmesan Brot .
Wat Dir braucht Dir
- 1 Package aktiv Trocken Hefsten (1/4 Unze)
- 1 1/4 Téi Waasser (110-115 Grad F)
- 2 3/4 bis 3 Taupe-Brout Miel
- 1 Iessel Salz
- 1/4 Coupe Maillot (méi oder manner)
Wéi et et mécht
D'Hefeg wärend dem waarme Waasser erofsetzen an fënnef Minutten ze stierwen, bis Schluss.
Mat der Hand, add 1-1 / 2 Téi vun der Miel an dem Salz. Schlot fir e puer Minutten mat engem hölzernen Löffel. Lues a rëm genuch mat der richteger Miel fir e liichte Teig ze maachen.
Kneet den Teep op enger flouréierter Uewerfläch, bis et glat, d'fréi an d'elastesch ass, ongeféier 10 Minutten. Plaz den Teig an enger gefëschter Schuel, wend sech op d'Uewe fetze loossen, sou datt et net dréchen ass wann et an d'Luucht geet.
Deckt den Teigs an lass et erof bis op duebel sou gréisstendeels, ongeféier 1 bis 2 Stonnen.
Verstinn den Teigs mat Är Fäusten an sammelen an e Ball. Op enger floured Uewerfläch, rullt den Teig op en 12 x 6 "Rechtepter.
Roll den Teint knapp, mat der 12 "Säit." Préift ganz a riicht an d'Enden vum Teig ze versenken. Roll a spéit mat engem décke, schmueler Form an d'Déck méi däischter wéi d'Zentrum.
Loosst de Loaf, no se no Säit, op engem gefëscht Kichelplack, deen mat Cornmeal bestouss ass. Deckt de Loaf mat engem klenge Küschtendeel a léisst et op eng waarme Plaz erreechen, bis si verdoppelt ass, ongeféier 45 Minutten bis eng Stonn.
Setzt d'Spëtzt vu Laib mat engem ganz scharf Messer op dräi Plazen, wann Dir wëllt.
Bake de Brout bei 425 Grad fir 20 bis 30 Minutten, oder bis d'Laib ass déif goldenen Braun a kléngt hollow wann se mat den Finger klickt. D'intern Temperatur vun deem Brout soll ongeféier 210 ° F sinn. (Dir kënnt, wann erwënscht, de Laib bei Waasser e puer Mol am Baken fir eng Krisperkrust spuere.) Den Brout aus dem Ouer brong a setzen op engem Drachgefäss; léisst sech bis cool.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 46 |
| Total Fett | 1 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 119 mg |
| Kuelenhydrater | 8 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 1 g |