Dës frësch-Degustatioun Berry Pâtisserie Crème ass onheemlech verstees de weg am Schockela oder Zitrounenpisserie. Et ass och wonnerbar iwwerwaacht an en Génoise Kuch oder Petite Krepp Kuchen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 1/4 Schëlleren Mëllech (ganz)
- 3 Eegiel
- 1/4 Coupe Zocker
- 1 Esersaatz ganz Zwecker Miel
- 2 Esoupappen a 2 Teaspoen Maisstärke
- 1/4 Coupe Schwaarfer Puff (gespannt)
- 1/2 Teelöffel Vanillenextrakt
- 2 Teaspoen Chambord
Wéi et et mécht
An enger klenger Buedemperatur waarmt d'Mëllech iwwer niddreg Hëtzt bis et nëmme waarm genuch ass fir Damp. Während d'Mëllech d'Erwiermung entwéckelt, zitt d'Eejäeren, Zocker, Miel a Maisstär al bis datt d'Mëschung komplett glat ass.
Soubal d'Mëllech ofgeschnidden ass, addéiere mer d'Hälfte vun der et, wa se permanent op d'Ee gemëscht ginn. Huelt d'Mëllech an d'Eeër nees an d'häerzer Mëllech zréck, fiert d'Rührung an hëtzt se 1-2 Minutten, bis de Muerter 170F op engem digitalen Thermometer erreecht an ass ganz déck.
Fuert aus der Hëtzt, réck am schwaarze Himbeerpier, Vanilléirung a Chambord. Chill d'Creme virun dem Fëllen Pâtisserie.