Léiert Wéi Paella ze maachen

01 vum 07

Schrëtt 1: Wielt d'Recht Pan fir Paella

Et gi vill Versioune vun der berühmten Reisespaus genannt Paella . Vun der ursprénglecher Valenescher Version, déi Hënn a Schleeken u Vegetarier a Seafood Paella (Paella de Marco) op Paella mixtape's Huet, Fleesch a Schellelfär, Paella kënnt a verschiddene Variette. Wéi Dir léiert wéi Paella ze maachen, ass et wichteg ze wëssen wéi vill Leit Dir gitt - an wat Dir braucht fir d'perfekt Mahlzeit ze maachen.

Paella Pans, déi heiansdo Paelleras genannt ginn, sinn speziell fir déi Aarbecht. Si sinn ronn, offen, Metallpannen, déi ongeféier 2 bis 2,5 Zoll Téi (5 bis 6 Zentimeter) sinn. Dës Pannen verbrennen d'Hëtzt an huele sech iwwer héije Kuelen aus. Paella Pannen kann aus Kuelestahl, Edelstahl oder Emaille gemaach ginn an zwou Griff hunn. D'Material, d'Form an d'Uewerflächent d'Pans sinn hir perfekt fir de Kichenreis, wat den Fokus vum Paella ass.

Paella Pans sinn einfach a Gréiss aus enger 9-Zoll-Pan, déi ee bis zwee Portemonnaie mécht, a kascht ca. $ 10, de ganze Wee bis zu enger 45 Zoll Pan, déi 120 Portiounen a kascht nëmme méi wéi 400 Dollar. De Kuelestoff Paella Pannen an dräi typesch Gréisste vu Kach doheem ginn an der Foto hei uewen duer.

Zwee bis véier Servicer: Fir eng Paella fir bis zu véier Persounen ze preparéieren, kënnt Dir eng 12 Zoll schwefebedeckten Pan, 3 Zoll Tiefplat oder e Paella Panel 12 Zoll benotzen. Dir kënnt och e groussen elektreschen Skeet mat enger Thermostatkontrolle benotzen.

Fir gréissere Gruppen: Eng 18 Zoll Para-Pan ass bis zu 12 Portiounen, während e 24-Zoll-Panne bis zu 19 Portiounen mécht. Denkt drun, wéinst der Form vun der Pan, kann de Betrag op hallef souvill Portiounen reduzéiert ginn ouni d'Qualitéit vun der Paella.

Perfect Paella Tipp: Maacht Iech keng Suergen, datt d'Dëppe "al" no senger "éischtgebrauch" kuckt. Einfach wäschen, trocken a frësch mat Ueleg reiben, an et wäert vill Joer laang sinn.

02 vum 07

Schrëtt 2: Kuckt de Kënnegungsmethod - Huel, BBQ oder Gasbrenner

Nodeems Dir decidéiert hutt wéi vill Leit Äert Paella genéissen an d'Pan ze genéissen, da musst Dir decidéieren wat d'Kachenstechnik Dir benotzt.

One zu Vier Servisser
Wann Dir e klengt Paella bis zu 4 Portemonnaie kukkt, kënnt Dir Ären Uewenbrenner Top-Brenner benotzen, sou laang Dir d'Wär eréicht genau kontrolléiere kann.

Large Groups
Wann Dir e Paella fir gréissere Gruppen ze preparéieren, braucht Dir eng Hëtztquell, déi grouss genuch ass fir och fir all Gebidder vun der Pan ze heizen. Wann d'Hëtzt net esou ass, gëtt de Reis an engem Gebitt gekacht, während de Reis an engem aneren Gebitt net. Et gi zwou Grondiddien:

• Kettle Barbecue: Benotzt e Kockel-Charcoal Grill, dat Iech erméiglecht, den Grill ze erhéijen an d'Hëtzt ze regelen. Et ass wichteg datt d'Hëtzt reguléiert kënne ginn, sou datt de Reis kaaft, awer net verbrennt. Eng typesch 22 Zoll Barbecue kann e Paella Pan bis 23 Zoll handelen.
• Gëfter Gasbrenner: Benotz e Gasbrenner mat zwee oder dräi Réng, dat all Réng unabhängeg kontrolléiert ka ginn. Dës Gasbrenner gi meeschtens a Spuenien benotzt fir dobaussen ze kachen. Een Two-Ring Brenner mat engem Innenring vun 8 Zoll an engem äusseren Ring vu 16 Zoll kachen eng Paella Pan bis zu 24 Zentimeter (19 Portiounen). Awer nëmme mat dem banneschten Réng, huelt sech fir 6 mat enger méi kleng Pan ze 13,5 Zoll. Dës Gasbrenner erfuerderen e Stativ an e Propangertank mat engem Schlauch a Reguléierer.
• Char-Broil Gas Paella Burner Review

03 vum 07

3. Etappe preparéieren d'Ingrédients fir de Paella

Entscheede fir déi Zort Paella dir bereet. Egal wéi eng Art wou Dir gewielt hutt, brauchs de Botz an d'Inhaltsstécker wéi Zitt, Tomaten a Pärpere. Wann Dir e Paella mat Fleesch oder Mier futti mécht, wäers Pâtisserie , Muselen a Garnelen, a schneiden Kaninchen, Huewen oder Schwein. Also, erlaabt Iech Iech genuch Zäit ze preparéieren. Hei fannt Dir Links zu dräi Rezepter fir typesch Paellas:

• Seafood Paella Rezept - Paella de Marisco
• Valencian Paella Rezept - Paella Valenciana
• Vegetaresch Paella Rezept - Paella Vegetariana

Gitt d'Zutaten a preparéieren se. Wéi Dir schneiden a propperen, bréngen all Zutaten an enger separater Schuel oder Plack. Da beizegen se se nëtzlech an der Uewerfläch oder de Grill, wou Dir kacht.

Perfect Paella Tipp: Wann Dir en Holzkohleboot benotze wëllt, muss et ongeféier 20 bis 30 Minutten erlaben fir d'Kuelen hei ze waarm ze ginn an a wäissem Asche.

04 vun 07

Schrëtt 4: Begleedung de Paella

Wann d'Ingredienz gerein a gehackt gi sinn et Zäit fir ze kachen. Saute d'Ingredientsen, (wéi zwillinge, Tomaten, Huewen a Schweinegoud) no dem Rezept.

Denkt drun, datt wann Dir mat engem Holzkierbbecher benotzt, d'Kuelen mussen an Aeschnapp ginn. Soubal d'Holzkierper fäerdeg ass, fänkt un ze kachen, sou datt d'Hëtzt net stierft, ier de Paella ofgeschloss ass.

05 vum 07

Et gouf 5: Fü Rice a Stir op Coat

Fuert den Reis an d'Pan, a ruffen d'Räis Kären mat dem Ueleg a Jusen aus der Pan.

Rice oder "Pfeil" op Spuenesch ass de wichtegste Deel vun all Paella. Et ass nach all e Reisespace. Dee passendste Reis fir Paella ass déi Art an der Géigend vu Valencia. Dës Zort vu Kuerzekreis ass oft als Pfeilbombe bezeechent a pell-faarweg.

Obwuel Dir all manner Reizen a Paella benotzt kënnt, ass Koutkär am meeschte benotzt a Spuenien. Firwat? Well Arroz bomba méi Waasser a Geschmack absorbéiert. Et vergréissert och zwou bis dräim seng Originalgréisst.

Wéi vill Rékiss brauch Dir? Obwuel dës ofhängeg vun der Zort vu Reis, déi Dir benotzt, ofhängeg sinn, ass allgemeng Regel 2,5 bis 3,5 Onzefrënn (75 bis 100 Gramm) Trockengeice pro Portioun. Also, fir e Paella fir 8 Leit ze maachen, brauchs de 1,25 lbs. vu trockenem Reis.

06 vum 07

6. Etappe: Saffron a Broth op Paella addéieren

E puer zerebrale Safranfäegkeeten ginn eng ganz Paella hirem charakteristesche Giel Reiz a féieren e unique a delikate Goût. Crush Safran Fändelen tëschent de Fangeren a rousen an de Bouillon deen Dir benotzt. Lues Laachen der Bouillon an d'Pan, bis d'Inhalt bedeckt ass. Versteet de Reis an aner Ingredienten gleichméisseg iwwer dem Buedem ze benotzen mat engem hölzerlechen Löffel oder Paddel. Simmer fir de Reis ze kachen. Iwwerwaachungsprozess beobachten a méi Bouillon addéieren wann néideg.

Zousätzlech aner Zutaten, wéi Bands vu Pabeier uewen uewen.

Fir Seafood Paella Versiounen: Arrange Miel halen ronderëm de Rand vun der Pan. Ruge Garnelen an Shrimp uewen, a gläichméisseg iwwer d'Pan ëmgekéiert.

Perfect Paella Tipp: Verréckt net oder stéiert de Reis während e Kachen.

07 vum 07

Et gouf 7: Ofhuele vun Heat, Deckel a Los Paella Ruus

Wann de Reis gekacht ass, enthale vun der Hëtzt. De ganze Pan mat engem Aluminiumoffallofdecken erofsetzen, sou datt Paella sech fir fënnef Minutten fréizäiteg ze rächen.

Perfect Paella Tipp: Dir wëllt de Reis op "raus" a Reschter léisst de Plump Arroz bomba komplett op d'Buid absorbéieren, awer erlaabt keng Flëss ze verdampelen.

D'Aluminiumfolie erofhuelen an ze déngen.