Dës Kuschelcher sinn eng klassesch (a lecker) Manéier virzebereeden Kallek . Si sinn besonnesch mat engem einfachen Arugula Salade gewonnen . Während vill Leit am Laaf vun de Joere gefall sinn, da sinn Bauer, déi jonk Kälber ouni Knechts oder Enkéck erheien an einfach de Fleesch verkafen, deen aus der Herde vun extra Kälberen stullt. Déi entstinnent "roude Fale" oder "Vitello" (zwee Nimm déi verschidde Gravitatiounsfähegkeet vun der wäisse Faarf vun enger Enttäuschung differenzéiert hunn) huet aussergewéinlech Erfolleg.
Maacht manner Brout? Probéiert Veal Scallopini Mat Capers .
Wat Dir braucht Dir
- 1 Poundfutt Kotten
- 1/2 Kafen Miel
- 1/2 Teelstach faarweg Salz
- 2 Eeër
- 2 Téicher Brout oder Panko
- Geméis oder Kanolaei fir Frigoen, genuch fir eng shallow Schicht
- Garnesch: Zitrounkeppen
Wéi et et mécht
- Separat d'Kaffelen aus irgendegem Stack déi se vum Metzler gewéckelt hunn, se gedrockt hunn an hunn se se behalen.
- Op enger Plack kombinéieren d'Miel an d'Salz. An enger flësseger Schuel drénken d'Eeër gross mat engem Iessen oder Waasser. Huelt d'Brout oder Panko op enger anerer Plack. Linn d'Placken an d'Schuel op dës Reiefolleg vu lénks bis riets: Miel, Ee, Broutbruken (riets bis lénks wann Dir links ass!). Setzt eng Plack oder Backbett am Enn vun der Linn.
- Huelt all Kittel wéi folgend: dréit se op zwou Säiten an der Miel drécke fir se grond ze schneiden an all überschwemmmen ze schütteln, déif an den Ee loossen, sou datt et komplett bedeckt a léisst et et aus, sou datt d'Zuel Ee kann ausstoen, lass an der Brout Kribbelen oder Panko a bedecken se op béide Säiten, a vläicht d'Kribbelen op d'Uewerfläch vum Kuss. D'Breede vun de Kittelen wäerte vläicht manner lass ginn, wann Dir eng Hand fir d'Kuschel ze halen wann se nass sinn, an deen aneren se ze berühren wann se trocken sinn.
- Setzt d'Kuss op e Bakblech oder Plack an a widderhuelen mat de Rescht Kittelen, léisst se flaach an als onberechenbar wéi Dir kënnt.
- Heefung eng Uewerfläch vum Ueleg an enger breed héichseiteg Brout oder ähnlechen Behälter iwwer héich Hëtzt. Add wéi vill Kittel wéi fit an enger eenzeger Schicht. Fréi d'Kuschelcher bis se d'Goldbraun op der éischter Säit sinn 4 bis 5 Minutten. Maacht se sech ëm a kachen se bis si goldbraun sinn op der anerer Säit an hu gekacht, 8 bis 10 Minutten. Wieder mat all rescht Kittelen, wann néideg.
- Transfert op e Pabeel Handtrock-Plack oder Plack. Serve mat Zitrounen fir Déieren, fir Zitrounjus op d'Kittel ze spritzen wéi se sinn.
* Wéi funktionnéiersaachen: Benotzt eng Hand fir e Kuss ze huelen an et op d'Miel ze setzen, den aneren, fir iwwerall ze flécken an et aus der Miel ze fléien an an den Ee, zréck an d'naass Hand fir et ëmzebréngen an opzéien et aus dem Ee, ier Dir op d'Brout verdeelt, an dann d'Trocken Hand ze puden Breed op der Kuss an en an d'Bakbatterie ze bréngen.