Fannt dës villfälteg Geméis an Nuddelen, Pizzas oder Salden
D'Arugula (ausgedréckt "ah-ROO-ga-la") ass eng Zort Blatstoffer mat engem Aroma, deen rechent aus Nutt oder Holz bis Pärpesch a schaarf. Dir kënnt et och gesinn, datt et als "Rakéit" bezeechent gëtt no der franséischer Roquette. Aner Nimm schloen Krokola a Rugula.
Well et wächst an der Mëttelmierregioun, wéi d'Länner wéi Frankräich, Spuenien, Italien a Griicheland, wéi och d'Türkei, den Noen Osten an Nordafrika, déi Kiche sinn, wou d'Arugula traditionell am meeschten benotzt.
Mee well d'Klima vu Kalifornien a Mexiko méi oder manner identesch mat dem vum Mëttelmierraum ass, gëtt d'Arugula ëmmer méi op där Säit vum Atlantik kultivéiert.
Awer seng mediterranen Wuerzelen bedeit datt säi Gouvernement e puer gutt mat anere Ingredienten déi op dës Regioun komm sinn. Denken d'Olivebeem fir e Beispill. Et kombinéiert och zäitlech mat mëllen, mëllen Kéiser wéi frësche Mozzarella oder Burrata, mat der gewëssener Geschmack vun der Arugula, déi de liichte Méisgesitt ofgerappt.
Arugula kann als Kichen a Pizzas gekacht ginn ginn. Dës Arugula an Fig figelen profitéieren vun der natierlecher Affinitéit tëscht Arugula a Fee.
Awer d'Arugula ass am allgemengen an Zaloten servéiert, woubäi duerch säi staarken Aroma, ass et üblech, et mat anere mëller Salatgräins wéi Boston oder Latbettlettuces ze kombinéieren.
Wat fir wat fir eng Dressing mat engem Arugula Salade ass, oder een, wat Arugula prominent ass, kënnt Dir net falsch goën mat enger klassescher Vinaigrette mat engem Puppel vum Senf befestigt.
D'Pickenkraaft vum Senf hëlleft d'Dressing géint d'Batterkeet vun der Arugula. Eng aner Optioun ass eng Dressing, déi an der klassescher Kichen als Erënnerung bezeechent gouf , wat e wesentlech eng Vinaigrette ass an eng Basis vun hausgemachtem hart gekacht Ee-Ee geliewt. D'Eejunge sinn als Emulgateur droen, déi eng déck, cremeg Vinaigrette produzéieren.
Awer fir e wierklech eens ass, probéiert d'frësch sproocheleg Liicht an e puer ellen Erliewnere vu waarme Speck Fett, a mat enger Kéiss vum Zitrounejus ze behalen. De waarmen Fett réit d'Blummen, wëlle se nëmmen e klengen Ofroch ze bréngen extra Nuttkeet. Vergiesst net ze seasonen mam Kosher Salz a frësch geroosen schwaarz Pabeffer ze schmaachen.
Pesto ass eng aner traditionell mediterran Virbereedung, déi kann ugestréckt ginn mat der Arugula ze weisen. Normaler Pesto ass mat frëschem Basil, deen zesumme mat Olivenueleg, Knuewel, Kneesnoss a Parmesan. Awer d'Basilikum fir d'Arugula ausklappt, wäert e bësse präventive Take on this Old Classic produzéieren. Hei ass e Pesto Rezept deen Dir als Ausgangsbasis benotzt.
Wéi all frësche Blummen, ass de beschte Wee fir Arugula ze speparen am Frigo, mat de getrennten Blieder gewaschen an getrocknegt, an an enger Kolonn ënner engem feindleche Pabeier Handtuch. D'Lächer an der Kolonie garantéieren e proper Loft, deen hëlleft fir d'Blieder knaschteg ze halen. Wann Dir se an engem Tas mat enger Loft ofgeschloss se se séier méi schnell.