Veal scallopini ass e Klassiker, e puer kënne soen, d'Old-School schnëtt Owes - e puer Momenter an der Pan, e richtege rëpse fir eng Sauce ze schmaachen an d'Dinner ass gemaach. Et ass Waasserkapazitéit fir e Joer gefeiert ginn.
Wann Dir keng Kalb fir Déiereschutz Grënn ësst, weess et, datt et eng nei Aart vu Bësch am Maart gëtt. D'Fleesch ass net mëllech wäiss, et ass roueg. E puer Plazen markéieren et als "rouder Béi" aner benotzen den italienesche "Vitello". De Schlëssel ass, datt et aus de Kälber stoungen aus der Herde agefouert, net kalwen hu ville Beweiser ouni Pelen opgeworf. Op der Aroma Front, ass et schéin fir méi vill ze hunn. Veal Kaffele sinn iwwer déi einfachstst, schnellsten, schmaacht Saach, déi Dir fir eng lescht Minute Dinner zesummen zitt. Hei gi Kallech Kaffele mat Botter, Zitroun a Kaper gekacht a ginn op d'Arugula servéiert. D'Sauce ass eng Dressing op der Arugula . D'Hëtzt vum Kalb an der Sauce lues vläicht d'Blieder an eng léif geféierlech Moud. Einfach a lecker a fäerdeg a manner wéi 20 Minutten. Zu kengem Kriipse oder eng Säit vu geréift Kartoffel dobaussen an Du hues selwer Owes.
Dir sicht eng verpasste Versioun? Kuckt dës geschmackvoll Broutene Kichelcher .
Wat Dir braucht Dir
- 1 Poundlech Scallopini oder Kéisselen
- 1/4 Teaspoon Feinsalz Salz, plus méi fir ze schmaachen
- 2 Teaspullen vegetable Ueleg
- 2 Equipen Kapren
- 1/4 Coupe White Wäin
- 2 Esouappe frësch Zitrounejus
- 3 Eeschtloosst Waasser an 4-8 Stéck geschnidden
- 4 Téicher loosen packt gereinfacht Rugelbléi
Wéi et et mécht
- Pat de Kallek trocken mat Papiertucher a spréie se liicht mat dem Salz. Heef de Ueleg an enger grousser Panesch Pan (virun allem grouss genuch fir all Béier an enger eenzeger Plaz ze halen) iwwer mëttlerer Hëtzt.
- Sot esou vill vum Kallef wéi passt an eng eenzeg Layer an der Pan (ernimmt, just Cook ze maachen wéi et an enger eenzeger Plaz passt) a kachen bis se ugefaangen huet fir ze brunen an aus der Uewerfläch vum Waasser ze brengen, ongeféier 2 Minutten . Kuckt d'Kuschelcher a kachen se bis se gekacht sinn a brongert op der zweeter Säit, ongeféier 2 weider Minutten. Den Baal op eng Placke transferéieren. Wieder mat all weider verloosse Fäll, wann et néideg ass.
- D'Bratpfanne op d'Hëtzt zréck. Fügt d'Kapren an d'Pan a fëllen se se ongeféier 30 Sekonnen. Fügt de wäisse Wäin a benotzt en Spatelement fir all braune Bits op der Gréisst vum Dëpfer an de Wäin ze schrauwen. Wéien zesummen. Kukkelen bis de Wäin ëm mindestens d'Halschent reduzéiert ass, ongeféier 2 Minutten.
- Zitt den Zitrounejus a ruffen ze kombinéieren. Verzaubert an der Botter , wa se an wann Dir wëllt, fir eng Sauce ze maachen. Gitt Taste a sât Salz, wann néideg.
- Zréck all de Kallech op der Pan ze schloofen an d'Sauce. Divisioun d'Arugula tëscht 4 Placken. Drizzle e bësse vun der Sauce iwwer all Dag vun der Arugula, ier se de Kalb sou top of the salad setzen. Dréckt ëmmer Rescht ass esouguer iwwer de Kalb. Serve direkt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 379 |
| Total Fett | 24 g |
| Gesat huet | 10 g |
| Ungessereiert Fett | 9 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sodium | 352 mg |
| Kuelenhydrater | 2 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 35 g |