Wat mengt Dairy Labels?
D'Zorte vun der Mëllech ze liwweren am typesche Liewensmëttelregal goën wäit wéi de traditionelle Quartett vum ganzen, 2%, 1% a Skim. Léiert a wéi eng Labels hunn ech richteg Bedeitung, egal ob Dir et richteg drénken kënnt, selwer Kachen selwergemaachte Schockela Pudding kuken oder Mëschung vun enger Partie vum New Orleans Milk Punch .
01 vum 07
Ganz, 2%, 1%, Skim
Déi ganz Mëllech huet keen vun hirem natierleche ville 3.5% Fett geholl. Zwee-Prozent Mëllech huet genuch vum Fett geholl fir se ze bréngen, evident 2% a 1% Milch ass 1% Fett. Déi zwou 2% Milch a 1% Mëllech si mat "Fett" bezeechent. Skim Milk hat all de Fett erausgeholl an ass heiansdo markéiert "Fettfrei" oder "Nafen".
02 vum 07
Homogeniséierter / onhomogen
Déi meescht Milch déi verkaaf an den USA ass homogeniséiert. Lénks eleng, de Fett an der Mëllech gesond natiirlech getrennt (also de Begrëff "Creme ass op d'Top"). D'Homogenéierung benotzt en héicht Drock fir Milch a stabilem Produkt ze emuléieren. D'onhomogéis Mëllech, am Géigesaz, wäert bal ëmmer Schicht Creme op der Spëtzt kréien. Et gëtt meeschtens nëmme vu klengen, lokalen Molkereien an ass oft an alemass Glasflaschen verkaaft.
E puer Homogenisatiounsprozess benotzt méi Drock wéi anerer a benotzt de Label "Ultra-Homogeniséierter". De méi héicht Drock ännert d'Liewensqualitéit vun der Mëllech a kann et wäert sinn, fir Leit ze benotzen, déi d'Mëllech sparsam benotzen.
03 vum 07
Pasteuriséiert / Ultra-Pasteuriséierter
Pasteuriser Mëllech ass fir 15 bis 30 Sekonnen op 161 ° F erhëtzt, fir Bakterien an aner Keimen ze kill an duerno séier gekacht a packagéiert. Déi grouss Majoritéit vun de verkaafte Milch an den USA ass pasteuriséiert.
Ultra-pasteuriséierte Mëllech oder ultrahoch Temperatur (UTH) Pasteuriséierung Mëllech ass séier séier op 250 ° F gebéit a séier wéi séier geklickt. Dës High-Temperature-Behandlung verlängert d'Regal lass vun der Mëllech (e puer Méint anstatt e puer Wochen fir regelméisseg pasteuriséierte Mëllech). UTH ass d'Methode fir Mëllech, déi an antisepteschen, Raumtemperatur-stabile Container verpackt ass. Leit, déi se net benotzt hunn, fannen d'UTH Mëllech gesond "gekacht" oder "aus".
04 vun 07
rBST-Free
Bovine Somatotropin (BST) ass e Hormon, deen an all Kéi an all Kéi Milch fonnt gëtt. Kéi mat méi héigen Niveaue vu BST produzéieren méi Mëllech, sou datt verschiddene Molkere käschte mat Kuche mat der synthetescher Form vum hormonem rekombinanten Rindertomatotropin (rBST). D'USDA huet gesot datt d'Milk vu rBST-behandelte Kéi identesch ass mat der vun rBST-fräi Kéi. Critics Objet op d'Benotze vu syntheteschen Hormonen an der Nahrungsversuergung an zitéiert déi Tatsaach, datt verschidden Natiounen e Verbrauch vu rBST verbieten. "Kënschtler Hormon" oder "synthetesch Hormon" gratis Etikett sinn eng aner Manéier fir ze soen datt d'Milch rBST-frei ass.
05 vum 07
Organesch
Mëllech mat zertifizéierter Bio ass vu Kéiwen déi 1) Zigarettend Liwwerung fusionéiert hunn a 2) net mat Antibiotika oder syntheteschen Hormonen behandelt ginn. Zertifizéierter Bio-Futter ass ënnert verschiddene Reglemente gewuess: Verbuet vu syntheteschen Chemikalien, Bestrahlung, Klärschlamm oder genetesch modifizéiert Organismen; opgewuess ass op Land, dat fir dräi Joer gratis vun all deenen sougenannte war; aus Foueren déi detailléiert Informatiounen iwwer Praktiken hunn an déi periodesch onkontrolléiert Inspektiounen ginn. Léiert méi iwwer d'Bio .
Bemierkung datt zertifizéiert organesch Mëllech vu Kéi, déi net synthetesch Hormone geginn hunn, ass och rBST-gratis.
06 vum 07
Lactose-Free
Déi Laktose-frëscht Mëllech ass u Leit, déi Schwieregkeeten hunn, Laktos ze verdauen, déi den éischten Kohlrhythmus vun der Mëllech ass. Et gëtt net aus der Mëllech erausgekuckt, mä éischter, a Glukos a Galaktos ëmgewandelt. Déi zwee sinn einfache Kohlenhydraten, déi all d'Mënschen einfach kënne verdauen, duerch Laktase ginn, d'natierlechen Enzym Leit déi d'Laktose verdaut hunn an hir Systemer, zur Mëllech . D'Laktose-fräie Mëllech huet méi teier datt aner Milken.
07 vum 07
Raw Milk
D'Roude Mëllech ass weder pasteuriséiert an och net verännert. Proponenten vun der roude Mëllech behaapten datt d'Pasterisatioun kierperlech Bakterien a schlëmm Bakterien tötet, déi den Nährwert vun der Mëllech ze verduebelen. Aner rauëm Mëllech Fans léiwer einfach de Goût vun de roude Mëllech. D'Gesondheetsbeamten gesinn de Risiko déi mat schwachen Immunsystemen, ënner anerem Kanner a Senioren, duerch d'Expositioun vun der roude Mëllech ze héich. Et ass illegal ze verkafen Rohbunn a verschiddene Staaten. Wou et legal ass ze verkafen rauem Mëllech ass et normalerweis bei de Gesondheetsspezialitéiten oder vu Klienten kaaft. Et ass net eppes wat Dir op de gréissten Supermarché fannt.