Arborio Reis ass eng Rei vu Kärkrainreis benotzt haaptsächlech an der klassescher Preparatioun vu Risotto. Originell ass an Italien gepolstert, haut ass et an Kalifornien a Texas gewuess.
Kuerz, Fett a liicht oval-geformt (ënnen lénks am Bild hei ënnen), Arborio Reis huet e pearlech wäiss äusser. Et gi verschidde Gréisst Bezeechnungen, vun deenen d'Superfino, déi gréisst Korngréisst, déi am meeschten a gebräuchlech an den USA benotzt gëtt.
Well et méi Mëllech ënnergaang ass wéi normal gewierfteg Rees, ass et méi vum natierleche Stär am Inhalt. D'Kiche verëffentlecht dës Kraaft, déi Risotto mat senger cremig Konsequenz mécht. Ee Poune vun Arborio-Rice kann bis zu 6 Tubak Flëss absorbéieren, ouni ze vermëschen.
Dëse Prozess vu Verëffentlechung ass Stär ass e Schlëssel fir d'Risotto de Crème, et ass e Prozess, deen nëmme geschitt wann et lues gekacht gëtt, mat der Liquiditéit e bëssen erwaart. Wann Dir preparéiert Arborio Reis iwwer déi traditionell Method fir de wäisse Reis kuken, wou all Waasser an all de Reis an engem Dëppe kombinéiert sinn a simmergefälscht ginn, bis d'Waasser absorbéiert ass, sollt Dir gekachtent Reis erreechen, awer net déi selwecht Mett .
A senger Verëffentlechung dës Stärke brauch Zäit. Dëst ass ee vun de Problemer mat dem Risotto wann Dir se an engem Restaurant bestellt. Zu Risotto préparéieren et e Minimum vun 20 Minutten Konstant Rührung a lues a lues d'Flëssegkeet ze addéieren.
Domat ass net nëmmen d'Aarbechtsintensiv, mä 20 Minutten ass méi laang wéi d'Meeschtesch Restauranten si bereet fir se ze iessen.
A crucially, wann Dir de Risotto gemaach hutt, kënnt Dir se net fir all Zäit ze halen, wéi d'Kraaft direkt unzegräifen fillt, a mécht et steif a Kaaft.
D'Léisung fir déi meeschte Restauranten ass fir de Reisegesellschaft ze kuken (sougenannt als Parcooking), a hale virun, a wann eng Bestellung kënnt erreecht ginn, kann de Kueder an der normaler Manéier d'Kiche fäerdeg bréngen, d'Liquiditéit e bëssen op e Rescht.
Op dës Manéier kënnt d'Bestellung innerhalb vu 5-10 Minuten verschéckt. A natierlech ass et net sou gutt wéi et ass, firwat vill Leit hunn gemëscht Erfahrungen beim Risotto bei engem Restaurant bestellt.
Wéi Nuddelen, Arborio Reis ass al dente preparéiert, dat heescht datt et e bësse fest an de Biss wäert ass - wat e bësse méi kleng ass wéi Dir wäerte gewéinleche wäisse Reis kochen.
Och hei ass e step-by-step Tutorial fir wéi Dir Risotto mécht .