Allspice Ass keng Mëschung - et ass eng raffinéiert Jamaican Spice
Allspice ass net allgemeng Mëschung vu verschidde Gewiirer , egal wéi säin Numm implizéiert. Et ass eng Beria vun der jamaikanescher Extraktioun déi hänkt vun e puer aner Aromen. Et ass e versatile Gewier, deen an séissen oder gudde Platen genéissen kann an et kann e wertvolle Zousatz fir Äert Gewierkach.
Allspice Botany
Allspice ass déi getrockene Beria vum Pimenta-Dioica- Baum, och bekannt als Pimento-Baum oder de Jamaikanesche Piper.
Et ass eng Relatioun vun der Myrtle. Dir kënnt d'Beiersber Berry mat engem Pärdduch op den éischte Bléck verweenneren - déi fréier spuenesch Exploranten hunn. Dës gréng Biere beherrschen zwee Somen, awer si gi méi grouss wéi Päiperkorre, a si hunn eng rau, däischter roudbraue, äus, wann se getrocknegt sinn. Si ginn geheiéiert wann se hir voll sinn, awer ier se matenee sinn, da si se gedroen, e Prozess dee brong gëtt. Allspice Beeren verléieren hiren Aroma an Aroma wann se komplett voll reifen.
Allspice op Jamaika
Botanisch bekannt als pimenta officinalis, ass allspireche gebuer zu Zentral an Südamerika, awer et ass am nopesch eng Verbindung mat der Insel Indien vun Jamaika. Jamaika exportéiert d'Majoritéit vun der Iwwerleeung fir Konsuméieren ëm d'Welt, also ass et kee Wonner, datt déi meescht klassesch Jamaikanesch Geréisch wéi Ruck-Wanter- a Rëndfleesch-Pattien en Genoss vun dësem Gewierz benotzen. Et ass keng Relatioun tëscht dem "Pimento", wéi de Gewier am Jamaika bekannt ass, an de roude "Cherry Päpper" Pimentos verkaaft gi geholl a mat Martini Oliven gefüllt.
Folk Medikamenter op Jamaika benotzen d'Iwwerraschung fir eng Rei vu Krankheeten. Als Infusioun ass et fir Kannergebuertskierch an Diarrho, Cholera Infant, Blutungen vun der Lunge, an souguer iwwerméisseg a schmerzhafte Menstruktioun verschriwwen.
Allspice beim Kachen
Allspice Beeren hunn e kombinéierte Aroma vu Zëmt , Muskat a Nekeln , mat engem Hiweis an Juniper a Pfeffer .
Verschidden unzebidden Gewierzveräin verkaafen eng Mëschung vu Gewierze wéi allspice, also vergiesst d'Ingredienten op der Etikett fir ze kucken ob Dir déi richteg Saach kritt.
Allspice hält eng prominent Plaz an der Karibik a laténgescher Gourmandise a séisser Platen. Et ass och e wichtege Bestanddeel vu ville Gewiermixe , Gekeete, Chutneys , Geméis, Zoppen - an natierlech natierlech Desserts. Allspice ass e favoriséiert Komponente bei Feierdeeg wéi Mincemeat a Eggnog.
Allspice oleoresin ass en natierlecht Gemësch aus Harz an d'Ueleger vun der Myrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr. Allspice ass e wesentlechen Bestanddeel vun Pikant Gewierzorten, dat ass eng Kombinatioun vun Grondaccessoires pimenta an eng Dutzend aner Gewürze. Allspice benotzt fir ze kachen kann a puderéiert Form oder eng ganz berie sinn.
Substituatioun fir Allspice
Wann Dir Iech op halwen Zuch duerch e Rezept kaaft a realiséieren, datt et Allspice mécht, awer Dir hutt keng Hänn, kënnt Dir eng Mëschung vu Gewierer maachen, déi et gleewen, obwuel d'Gemeng net ganz de selwechte subtile Goût ass. Benotzt d'selwescht Portioune vu Zimt a Grondbett, dann addéiere se e Muschelspin dobäi a gutt mëschen.
Dir kënnt bis zu 1/2 Teaspoon vum Grondzoustand an Rezepter ersetzen déi d'ganz Allspice Beier ruffen, oder eng entspriechend Mëschung aus der Nuechten, Zimt a Muskatubstituéierung.
Dës Mesure entsprécht ongeféier sechs Allspice Beeren.
Méi iwwer Allspice
- Allspice Selektioun a Lagerung
- Allspice Tips a Moos
- Allspice Rezepter