Pilaf ass eng vun deene kulinaresche Wierder, déi zwénge wéi d'Kichenmethod sinn an d'Liewensmëttel déi duerch dës Method gekacht sinn. Een aneren ass Risotto , deen duerch ongefälschte Zoufall en anere Reisespace geschitt.
Tatsächlech sinn d'Pilaf- a Risotto-Methoden e zimlech ähnlech. Si hunn méi zesummen mateneen wéi een mat der normale kochender Method fir de Rice ze kuken, wou de Reis an de Pot mat kale Waasser fënnt, du bréngt et zu engem Kachen, deckelen a simmer bis d'Flësseg absorbéiert ass.
An de Pilaf- a Risotto-Methoden hu mer zënter e puer fein zwësche Zwëschemëllech an Botter oder Ueleg erofgebaut, an d'Kockeg hinzegedeutet a gesäisselt bis et e liichste Nutty Aroma gëtt. Duerno addéiere mer Hot Stéck, bedecken a vermittelen an den Ofen, wou et kukkt bis d'Flësseg absorbéiert ass.
(Mat Risotto, no der Zwëschenzäit an der Zitroun a Räis, gëtt d'Heisse Stock am Rice e Koffer an enger Zäit, anstatt all gläichzäiteg.)
Kachenreiz duerch d'Pilaf-Methode verleiert Iech e festen Getreid an entwéckt zousätzlech Aroma duerch d'Sautée. Et hëlleft och fir d'Kéiere separat ze halen an all Resultat a Reis, wat manner Kleeder wéi déi normal Art ass.
Dëse Basis Pilafrezept weist zereck zwéi Zelter a Sellerie, awer Dir kënnt och Schlaange Mandel, Erbuechte, gedréchent Kierper, an sou weider. Dir kënnt d'Kiirmes matt den Raim, mais wann Dir Kräizen oder getrockene Kierst sinn, addéiere mer déi gläichzäiteg wéi d'Liquiditéit. Frozen Houter wärte gutt.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Coupe laang Kaffi wäiss Reis
- 1 1/2 Téi Huhn oder Bouillon
- 2 Zoppeläffelen. Zon, fein gewierkt
- 2 Zoppeläffelen. Sellerie, fein gewierkt
- 2 Zoppeläffelen. Botter
- Kosher Salz, fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Den Uewerhéch op 350 F.
- Heefeg en heemlecht Buedem (siehe Note ënnert) iwwert mëttlerer Hëtzt, addéiere mer d'Botter. Mëttlerweil brénge mir an engem klengen Tappt de Stock oder d'Broth zu engem Kachen. Et ass eng gutt Iddi fir d'Wuelung vun der Kach flësseg z'erkennen an all néideg Notabilitéiten ze maachen, ier et ze waarm ass fir ze schmaachen.
- Wann d'Botter méi schaarf ass, addéieren d'verdierwen Zonyon an Sellerie an d'Sauere bis déi zwéi kleng Liichtkraaft iwwer 2 bis 3 Minutten.
- Huelt den ongeweigene Rice a Sauce, ëmmer rëm e rëm fir eng riicht Minutten, oder bis de Rice komplett mat der geschmëlzene Botter beschichtet ass.
- Huelt de waarme Vorrat oder de Buedem, bréngt de Pot an d'Kachkonservéierung zréck, a bitt dann den ganzen Dëppe am Ofen.
- Kuckt de Reis pilaf am Ofen fir 18 Minutten oder bis all d'Flëssegkeet absorbéiert ass. Wann nach 18 Minutten nach ëmmer Flësseg am Pot oder de Reiz ass nach ze faarwen, oflehnen an de Pot zu den Ofen fir eng 2 bis 4 Minutten zréckzekommen.
- Huelt den Dëppe vum Ofen a mécht d'Receptioun piloten mat enger hëlze Gabel. Dann plangt e Pabeelhandtuerch un der Spëtzt vum Pot, ersetzt den Deckel a léisst de Reispilaf fir 10 Minutte stoen.
Remark: Wann Dir dës Receptioun pilire Rezept maacht, musst Dir sëcher méi eng Kiosk si benotze fir den Spigel an den Ofen - och de Deckel. Wann Dir glécklech sidd, hutt Dir e Pot (aus Uewen a Stäpsopen-Sicheren Glas) fonnt, deen Iech gesäit wéi vill Flëssegket ëmmer nach ass, ouni den Deckel ofzeleeën a fir all Damp auszehuelen . Visiounen vum Corningware hunn eng Kéier e fabrizéiert. Wann Dir esou eppes hutt, ass et perfekt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 234 |
| Total Fett | 6 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodium | 349 mg |
| Kuelenhydrater | 39 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 4 g |