Wéi verschidde Zimt Quillen aus Cassia ze differenzéieren
Zëmt an Cassia Selektioun
Wäerter Ziler oder Stécker ginn an engem Teleskopform geklappt, während Kassia réckelt sech vunene Säite vu béide Säite wéi e Scrollen. Kleng Stécker vun den Quilleren ginn als Quillings bekannt .
Grounden Zëmt ass méi schwéier z'erklären aus Massekassi. Déi richteg Zimt ass Zäit a Faarwen mat engem waarme séissen Aroma, während Grondkassi eng roude brong ass, normalerweis méi grauer an der Textur, mat engem méi bitteren, méi staarken Aroma an e méi aromatesche Bouquet.
Cassia ass a geschielt an ongepecht Quill, wéi och Buedem.
Cinnamon Storage
Opgepasst Pëllen oder Quill (Stéck) an engem loftdreche Container an enger küster, däischter Plaz. Et ass am beschten fir kleng Quantitéiten vum Buedemzëmmer ze kafen wéi et séier séier genéisse kënnt, de Geschmack an d'Aroma verléieren. Schleusse selwer aus Zimt Quill benotzt mat engem Gewierz oder Kaffi ze schmaachen fir bescht Aroma oder all Kéiers.
Cinnamon Harvest
Cinnamon a Kassia si vun der Bark vun enger Planz an der Lorraine gekierzt, déi bis zu 30 Meter grouss ginn wuessen, mä déi meescht Farmer baue se kürzes an busch, fir d'Ernte méi einfach ze maachen. No dräi Joer ass d'Hënn vun de Beem an der waarmer Saison geläscht ginn an huet sech fir 24 Stonnen dréchent a geréit. Dunn ass déi äusserst Schicht vun der Hënn abgeschrauft ginn, déi d'helleg helleg Rëndel verloosse kann, dat sech an enger Quill verschlëmmert wéi et liest. Ofwécklung vun der baussenzeger Bark mécht den Zëmt manner schlot a mellows d'Aroma.
Zëmt benotzt
Den Zinnamon ass bekannt als eegestänneg Zuel an villen a gebackene Platen, awer et ass och eng interessant Ergänzung fir Marinaden , Getränker, Dressings,, a.
Zu Mexiko gëtt Zimt als Zofi ginn dobäi. Déi exklusiv Likors enthalen Zinnamon, wéi och verschidde Biter.
Zimlech Ueleg gëtt aus Zimt a Kassia-Offallprodukter (normalerweis déi äusser Rinde) gedréckt fir an der Kosmetik an Drogen ze benotzen. Probéiert Iech Ären Zëmt Christmas Christmas Ornamente zu Häerz ze maachen.
Méi iwwer Cinnamon a Cassia:
• Zëmt an Cassia Selektioun, Lagerung a Verbrauch
• Wat ass Kassia?
•
• Zimlech Geschicht
• Zimt Lore
•
Kichebuch
| • | Kräuter & Gewierzer |
| • | D'Contemporary Encyclopedia of Kräuter an Gewierer: Seechte fir d'Global Kitchen |
| • | D'Spice Lover's Guide zu Kräuter a Gewierzer |
| • | Kräuter Mixturen & Spicy Blend |
| • | Méi Cookbooks |