Dir kënnt iwwerrascht sinn ze léieren, datt déi meeschte kommerziellen Buedemzëmmer eigentlech Cassien ass oder eng Kombinatioun vu Zimt a Cassien. Dës Praxis ass ouni eng Restriktioun vun de meeschte Länner, dorënner d'Vereenter Staaten, zulässlech. Kassia ass net onbedéngt en anere Numm fir Zëmt, et ass e ganz anere Gewierz, och wann se matenee verbonne sinn. Native to Burma, Kassia ass botanesch bekannt als Cinnamomum aromaticum oder Cinnamomum Cassia.
Et ass e Member vun der selweschter Famill als echt Zimt, awer et huet e méi staarken Aroma ze erfuerderlech manner am Volume.
Cassia a Rezept
Cassia ass normalerweis e besseren Choix fir gudde Platen, anstatt Séissegkeeten. Well Zimt ass dat bescht fir dat. Getrockene Kassia Knospe wéi Niacher sinn am Osten fir Gegrillt, Curry, Bonbons a schaarf Fleesch. Tiny yellow Kassia-Blummen hunn e mëllen Zinnamongeschmack a sinn am Konserven an enger séisser Salzlake gehuewe verkaaft a ginn zum Süßstoff, Fruucht, Kaffi a Wäiner benotzt. D'Cassia Blat kann och als Aroma an der selwechter Aart benotzt ginn wéi d'Blat.
Wéi soen d'Differenz tëscht Zimt a Cassia
Real Zimt stéck oder Quill Curl an enger Teleskopform, dat ass an engem perfekte Kader. Mee, Kassia stëppelt sech anenee vun deenen zwou Säiten, wéi e Scrollen. Kleng Stécker vun de Quilleren vun Zimt oder Kassia sinn Quillings genannt. Wann de Buedem ass et schwéier ze ënnerscheeden tëschent deenen zwee.
Mä den Ënnerscheed ass an der Faarf an dem Geroch vun all de Gewierzer. Zëmt ass wärmer an Ton an Téi a Faarwen mat engem séissen Aroma. D'Cassia ass méi roudef brong an der Faarf an huet méi Kierperbeschreiwung, mat engem méi staarken, awer méi bësse gudde Goût. Een anere Grond war et wichteg ze ënnerscheeden tëschent Ceylon Zimt a Cassia Zimt ass duerch d'Präsenz vu Kummarin.
Coumarin ass en Toxin deen Är Liewer schueden ka ginn wann et regelméisseg giess ass. Coumarin ass och e potenziell kierzerogenen. Cassia Zëmt ass ganz héich Niveauen vu Kummarin. Ceylon huet keen oder e ganz klenge Kummarin. Fir dëst Toxin ze vermeiden, gitt mat Ceylon Zimlech.
Wéi fannen ech Pure Cinnamon
True oder reinen Zëmt, deen am meeschte genannt Ceylon Zimt ass, kënnt aus der Plant Cinnamomum zeylanicum. Déi gesicht fir d'gesondheetlech Virdeeler vum Zëmt sollte sech fir déi pure Versioun kucken wéi Kassia net déi selwecht Antioxidant Eeghelien wéi Ceylon Zimt. Dir kënnt Ceylon Zimt online oder an de Gesondheetsspeicher wéi de Whole Foods Market fannen. D'Käschte vum Ceylon Zimt sinn awer méi héich wéi d'Cassia-Zimlech. Erwaart Iech nach 3-4 Mol d'Käschte fir Cassia fir Ceylon Zimt ze bezuelen.
Méi iwwer Cinnamon a Cassia:
• Zëmt an Cassia Selektioun, Lagerung a Verbrauch
• Zëmt an Gesondheet
• Zimlech Geschicht
• Zimt Lore
• Zëmt Rezepter