Gremolata ass e Kondiment aus fein geraffte Péitert, Knuewel an Zitrounestellung. Et ass super, well et d'Helligkeete an d'Aromaten u Geschirme wéi geschniddener Fleesch ergänzt, wat soss e bësschen schwéier sinn oder eng Note sinn.
Et ass traditionell mat Béier, besonnesch de klassesche genéisste Balsamrestaurant osso buco , awer et ass och gutt mat Lamm, an et ass eng exzellent Begleedung fir Fësch a Seafood Plateau.
Mat dem Zousatz vun engem gudden Ziil vu gudde Olivenueleg ass et och eng formidabel Marinade. Alternativ, mat dem Olivenueleg an engem Splash vun aromatiséiertem Esseg, hutt Dir e schéinen an erfrëschende Salat dresséiert.
D'Péitert an de Knuewleck mussen zimlech fein zerkleet sinn, an all dat Schnapp kann e Chore sinn. Dir hätt versucht, all d'Ingredienten an engem Liewensmëttelprozess ze werfen a nennen et e Dag, awer dat wär net eng gutt Iddi. Fir eng Saach, wann Dir jeemo probéiert huet, Péitert an engem Liewensmëttelprozess ze schneiden, weess Dir, datt et anstatt ewechzehuelen an Är Péitert an engem naassen, kräischen Chaos. Fir eng aner Saach ass de Liewensmëttelprozess de Knuewel wierklech erfaasst a verursaacht Schwefel-baséiert Verbindungen, déi eng intensiv Hëtzt an e bësse gudde Goût produzéieren.
E gudde Wee fir de Knuewel ze knacken, anstatt e Messer ze benotzen ass d'Nuegelen ze schielen an ze brong mat de Zénger vun enger Gabel. Als éischt hunn se ee Wee gemaach, a fuert dann d'Gabel 90 Grad an d'Mashes op déi aner Manéier.
Dir kënnt kucken datt Gremolata vill esou wéi Pesto ass, a grad wéi et Variatioune vu Pesto ass , kënnt Dir och kreativ mat Äre Gremolata kréien. Probéiert déi verschidden Greens fir d'Péitert ze ersetzen, wéi Basil, Cilantro, Minzes oder Spinat. E puer Schnéibäck, Äerdbunnen oder souguer frësche Meerrettich kann et op verschidden Weeër huelen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Bunch Italienesch (Blat Blat) Péiters
- 1 Knuewelken, Knospe
- 1 Zitroun
- Kosher Salz & frësch Buedem Schwaarzen Pfeffer, fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Wäscht a grëndlech drénken de Péitert.
- Déi Blieder eräussen a fein gemuel sinn, bis Dir ongeféier 2 Itereg läit.
- Mais de Knuewel.
- Benotzt e Kittel zester fir ongeféier 1 Teelöffel Zitrounestëft ze bidden.
- Kombinéiert all d'Ingredienten an enger Schuel an d'Saison fir mat Kosher Salz a schwaarzen Pfeffer ze schmaachen. Dir kënnt d'Ingredientsen zesumme mat engem stierfelen a Pëllen verplatzen oder einfach d'Réck vun engem Löffel oder e Bound vun engem Glas benotzen.
Maacht et ongeféier 3 Eegeschoss, oder genuch fir 6 Portioune Fësch oder Kalle.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 39 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 57 mg |
| Kuelenhydrater | 9 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 2 g |