Homemade Goat Cheese kann einfach gemaach ginn Zitrounejus oder Esseg fir Ziegenmëllech maachen, awer mat der Startterkultur kritt Dir méi Geessekäse mat besseren Aroma. Homemade Geessekes ass krèm a verbreedbar mat engem Tangi, Mëllechgeschmack.
Dëse Rezept fir Ziegenkéis gouf mat Hëllef vun der Startterféierung vu Kulturen fir Gesondheet gemaacht, déi d'korrekt Mounts vu Milchbakterien a Rennet enthält. Wann Dir stattdéngs Dir interesséiert sidd fir Ziegekéis aus Ärem eegene Versuergung vu Starter Kultur a Rennet ze maachen, da sinn d'Kulturen fir Gesondheet Websäite e Rezept deen uginn datt e wéineg vun all de benotze soll.
Cheesemaking Kits sinn och vun aneren online Händler wéi New England Cheesemaking Supply Company.
Rezept Tipps
- 1 Quart vun Mëllech dréit allgemeng sou eng Taass vu Kaffi
- Raw Milk kann benotzt fir dëst Rezept
- Et ginn e puer Ënnerscheeder tëscht Kéisestoff a Bottermuslin. Kéisentréift huet méi breet Weben, sou datt méi Flësseg drauszt, an et kann nëmmen eemol benotzt ginn. Butter Muslin huet e méi schwaach Webewierder, wat e Plus ass a weiche, frësch Kéiser wéi Crème Kéis, well Dir manner Mängel verléiert a schlussendlech mat méi Kéis behalen. Botter Muslin kann och gewäsch ginn an nei erstallt ginn. Dëse Rezept kënnt mat der Goat Mëllech verspreet, awer net-Milkmëscher wéi Soja oder Mandelmolch wäert net schaffen.
- Wann Äert Haus ze killen, probéiert d'Mëllech am Ofen mat dem Ofen opzehuelen. Dëst erstellt e bësse méi waarm Ëmwelt.
Goat Cheese Recipes
Wat Dir braucht Dir
- 1 Quartiel Goat Milk (Verwenden net ultra-pasteuriséierter
- 1 Pâtisserie Ziegenkéis Startkultur a Rennet
Wéi et et mécht
- Frëschmatiséiert d'Mëllech an engem rostekaneschen Stoff Potenzial bis en 86 F erreecht huet a schlucken d'Hëtzt.
- D'Starterkultur Paket an d'Mëllech ze sprëtzen an e puer Mol mat dem hölzesche Läffel ze ruffen.
- Deckt de Pot an hëlt d'Mëllechkultur fir 12-18 Stonnen. Kultur fir Gesondheet garantéiert d'Kultivatioun vun der Mëllech an enger Ëmwelt déi esou no 73 Grad wéi méiglech ass. D'Mëllech kultivéiert net richteg an engem Ëmfeld wat ze cool ass.
- Wann d'Mëllech korrekt kultivéiert gëtt, wäert se d'Konsequenz vum Joghurt hunn. Et gëtt wahrscheinlech nach ëmmer flësseg an der Kach och. Dëst ass d'Molke.
- Dréckt den Bottermustil oder de Kéisstoff (Duebelschichten) iwwer e Colander. Aachtlech d'Kéis an d'Kolander veschent. Pull de Stoff ronderëm de Kéis an en an eng kleng Sack.
- Huelt de Kéis, sou datt et drainn kann. Dir kënnt et mat engem Holz Löffel oder Kachbech ze verklemmen an iwwer eng déif Kaffi oder Kaffi ze hängen. D'Kulturen fir Gesondheet recommandéiert et an de Grëff vun engem Schong ze bauen an eng Këscht ze dréien.
- De Kéis muss mindestens 6 Stonnen drausdrécken, awer méi laang du du et méi räich ginn a méi dichter gëtt de Kéis. Zwielef Stonne gëtt oft d'Zäit genuch. Maacht den Kéis net drun fir d'Feuchtigkeit ze kréien; Looss et selwer selwer drainhuelen.
- Schreift de Kéis aus dem Stoff an an eng Schossel. Salz setzen wann et erwënscht ass.
- De Goûtkäse kann och mat geschnappten frësche Kraider, getrocknene Gewierzer oder alles wat Dir denkt.
- Wann Dir Är Goûtkäse forméiere wëllt, probéiert e Cookie oder Cookie Cutter mat déif Seiten ze benotzen.
- Kept geklappt an engem luesen Container, de Geessekierf gëtt bis zu enger Woch.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 228 |
| Total Fett | 13 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodium | 181 mg |
| Kuelenhydrater | 16 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 12 g |