Wann Dir wëllt eng ganz einfach Versioun vu selwergemaachten Ziegenkéis maachen, ass dëst Rezept mat Zitrounejus an Zalot Milk ass deen.
D'Aciditéit vum Zitrounesack verdickt d'Mëllech a mécht weich Kierperform. Wann d'Flëssegkeete (Molzechen) aus den Kiersten geläscht ginn, hutt Dir eng einfach awer lecker Versioun vu selwergemaachten Ziegenkéis.
Wäiss Esseg kann och benotzt ginn fir selwer gebakene Zieme Kéis ze maachen, obwuel de Séiss vun Zitrone e bësse méi erfreelech ass am fertige Produit.
Fir déi bescht an déi konsequent Resultater sollten eng Startkultur an den Rennet benotzt ginn, fir selwergemaachte Geesskéis ze maachen. Eng Entrée Kultur kann online kaaft a sou ass och Kaffisbett Kits, déi alles wat Dir braucht, fir Geessekierz ze maachen.
Nodeems de Kéiser gebraucht gëtt, kënnt Dir Kraider, Gewierzer oder Knuewleck addéieren fir de Goût ze erhéijen.
Virun der Dir ufänkt, ass et wichteg, d'Tools ze sammelen déi Dir braucht wéi en net-reaktive Dëppe (Edelsteng oder Keramik), awer net Aluminium, an deem d'Metall an d'Milk leed. Vergewëssert Iech datt Äre Rousegut Waasser och net reaktiv ass (Holz oder Edelsteng).
Wat Dir braucht Dir
- 1-Quartett Zieglermëllech (Pasteuriséierter ass fein, awer benotzt net ultra-pasteuriséierter)
- 1/3 Teller frësch Zitrounejus (keng Pulp oder Somen)
- Salt fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Lues de Mëllech an engem Edelstahl oder engem aneren netreaktesche Pot op der Uewerhitzung erhëtzt, bis et 180 F bis 185 F erof kënnt (en Thermometer benotzen). Sanfter Blasen sollen enforméieren an d'Uewerfläch schaaft schaarf. Huelt d'Hëtzt of.
- Mat engem langfristeg Edelstahl oder hölzerne Löffel, rous d'Zitroun Juice an lass d'Milch 10 Minuten daueren. D'Mëllech sollen e klengen Drock op der Uewerfläch sinn.
- Zeil eng Colander mat zwee Schichten vu feindleche Kéiseschäin. Vitrine vun der Mëllech an de Kéiselch an d'Kaffiszorten ronderëm de Kiermes réckelen a verbannen et mat engem Bouquet. Eng Gummiband oder Metzgerchend ass och e gudde Wee fir de Kéiselcher am Top ze halen.
- Huelt de Package iwwer engem Topf oder Glas, sou datt d'Flësseg dréckt. (Dir kënnt dat maachen andeems Dir de Package op ee hëlze Löffel oder e Kachlebebuch matbréngt an de Läffel iwwert d'Uewen op de Pot.
- Loosst de Kéiser dra iwwer mindestens 1 1/2 Stonnen. Verknëppelt de Package a transportéiert de Kéis op eng Schossel. Stier an Salz a / oder aner Zutaten zum schmaachen.
- Benotzt Är Hänn a Patsch a mécht d'Kéis an e klengt Rieder oder a Log. Dir kënnt och e Cookie-Cutter als Ee Schimmel benotze fir de Kéis ze kreéieren.
- De Geschmack an d'Beschaffenheet vum Kéis verbesseren normalerweis e bëssen, wann Dir et fir e puer Stonnen ze killen ier Dir droen.
- De Goat Käse soll frësch aus dem Frigoen fir eng Woch bleiwen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 77 |
| Total Fett | 4 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sodium | 90 mg |
| Kuelenhydrater | 7 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 4 g |