Geet e Arméi den alen Fashioned Way
Also d'Armee kommend fir d'Dier kënnt an du muss eppes matmaachen fir se ze ernähren. Wéi wëllt Dir e Ganzt schmaachen? Et wäert ongeféier 40-50 Leit droen, also ass et eng gutt Saach fir dës Kierch sozialer oder de Familljebuerger.
Dat éischt wat Dir braucht, ass eng Plaz fir d'Kach ze maachen. Dir kënnt erausgoen a verbréngen $ 1000 oder méi op engem gudden héichqualifizéierte Fëmmert oder Dir kënnt een zesummen an de Gaart setzen. Ofhängeg wéi gewinnt Dir Iech fillt, hutt Dir Pläng kaaft oder Dir konnt ee räissen.
Pit Building
Ee Wee fir e Piguet ze bauen ass eng 8 Zoll Steeneren e puer Metallstämm a e Draad ze maachen. Bauen e Rechteck mat de Blöden sou datt et an der Messung ongeféier 42 "breed 50" laang an 18 "déif ass. Setzt d'Metallstämm uewen op de Blöden fir den Hog ze stiwwelen an d'Drahtschlecken iwwer den Runn ze stelle. Hog riets un uewen a loosst et kochen.
De Schweeser virbereeden
Soubal Dir wësst wéi a wou Dir d'Luucht kukkt, musst Dir de Schwäin kréien. Probéiert eng Skintemperatur a geschnidden Kadaver un 60 bis 100 Pounds ze fannen. Dir wëllt et erlaabt sinn datt Dir keng Fettbraten starten. D'Kakass sollt Butter gemaach ginn, sou datt et et relativ flaach ass. Fir eng ganz Hogzeback ze kréien, ruffen Iech un verschidden lokaler Metzler a kucken ob se Iech hëllefen ze hëllefen. Wann Dir e Kaffisdirecht e ganze Schott kritt, kritt Dir e Dag am Viraus an dauert et mat guddem Buedem, dann lass et wann e gudden Dag steet. Wann Dir keng Plaz fir se ze späicheren, kritt Dir alles fäerdeg, sou datt Dir de Schott op de Feier kritt kritt sou séier wéi Dir et doheem hannerlooss.
Saison se wéi Dir schmaacht.
De Brand ze bauen
Dir sidd bereet fir e Feier ze bauen. Wann Dir Holzkierbiketten benotzt , brauch Dir ongeféier 60 kg Dir kënnt och Holzbrennstécker niddergelooss hunn fir Kuelen. Wann Dir e schicke professionnelle Fëmmert wëllt ginn, befollegt d'Instruktioune beim Bau vun engem Feier. Wann Dir eng Hintergierfbunn benotzt , schreift ech op eng Konstruktioun e Feier an der Pit, fir datt Dir de Feier dohinner bauen kann an dann d'Kuelen an d'Gréisst bewegen.
Bleift doduerch d'Kugel fir den Dag duerch den Dag. Start mat ongeféier 20 Pond vu Kuelen. Laaschten se all am ënneschten der Grou mei méi Kole op den Enden ënner den Hämmen an d'Schëlleren sou datt de Schwamm e kachen änneren.
Kachen
De Plang ass den Ziichter fir ongeféier 10 Stonnen ze kachen. Start am Mueren. Bauen d'Hëtzt am ganzen Dag an kuckt d'Temperatur suergfälteg. Benotzt e gudden Fleesch-Thermometer, deen déif an eng vun den Hänn gesat gëtt. Wann Dir iwwer 170 Grad F. kënnt (nee manner) de Schott gemaach ass. Kuck Haut no Säit fir 4-8 Stonnen a flipp dann. Kuk eng nei 1-2 Stonnen a béid nees zréck. Kachen haut opkucken. Maacht eng gutt Mop an all déi Stonn oder esou de Schurzen. U Klickt wat sättlech op der Enn.
Pulling
Wann de Schwein gekacht ass, huelt se aus dem Feier an lass et e richtege Stonn bauen, eng enkelen. Dat léiert et e bësse liicht ofkillen, awer och d'Hëtzt och eraus an d'Juice ginn an d'Fleesch zréck. Elo sidd Dir bereet, de Fleesch ze zéien. D'Fleesch soll frei vun de Knäpsen zitt. Dir sollt unzefänken duerch d'Ofschneiden oder Bremsen vum Schwäin op gréisser Stécker ongeféier 5 bis 10 Pond. Vun dëse grousse Sektiounen zerklappt de Fleesch a kleng Stécker oder Stécker. Dir wëllt net d'Fleesch net zerbriechen, mee virauszegesinn zitt et aus.
E gutt Paar Isoléier-, Latex Kärenhandschuesch ass e Must. Huelt de Schredder Fleesch an e grousse Dëppe fir ze waarm ze ginn an ze vermëschen. E perfekte Stapel vu Schweinefleesch huet mat Fleesch vun all Deel vum Schwein Fleesch.
Kuckt de Feier an de Schwamm op. Invitéiere vill gutt Frënn an Dir kënnt Iech selwer e gudde ale Pig Pickin '.