Klassesch Primrosechroot mécht e beandrockendem Iesse fir all Occasioun. Huet net iwwerkuckt oder Dir wärt e kaschte Räich.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Dreeit-Rume-Primrüschen (éischtens geschnidden, geschmaacht a gebett)
- 1 Esou e frësche Buedem
- Pabeier
- 2 Iced am Groun
- Salz
- 3 Kuerpelen (gebett)
- 1-1 / 2 Coupe Trocken Rotwein
Wéi et et mécht
Fir sécher ze kachen, muss d'Braten bei der Zëmmerstemperatur erof goen (ongeféier zwou Stonne), ier se an den Ofen plazéiert ginn.
- Uleetank op enger méi niddereger Plaz. Heuberei bis 450 F. Rub ganz iwwerall mat Salz a Pabeier. Transfer op schwer 13-on-16-Zoll-Metallpatroun. Gitt Fett op. Kaarte Kribbelen a Pan. (Eng Nonstick Pan ginn manner Miwwelen ofgeschloss fir schmaacht Juisse.) Kachen 20 Minutte. Den Ofen op 325 Grad F. fëmmen. Kënnen weider bis zu engem Instant-Liest-Thermometer, deen an de décke Rust vu Krawatten (net knapp a Knëppel) agefouert gouf, fënnt 115 Grad F., ongeféier 1 Stonn a 25 Minutten. Wann et net huet, kënnt zréck op de Backofen; Kuckt d'Temperatur bei 10 Minutten Intervalle kucken.
- Transfer Brout op Päerd; op Warmflecken fir Juice fir ze sammelen. (Als Raststéck steet d'Temperatur méi wéi 10 Grad erop.) Den Ofen op 425 Grad änneren.
- Fett an all drippings aus der Pan op e Fatzseparater a lassgeluecht.
- Rëndelt Pan gutt iwwer mëttlerer Hëtzt. Rot Rot an Pan; Schreift den Ënnerhalt mat hölzerne Läffel, schaarf kräfteg Bits fir d'Pan ze verglaasen. Kuk ginn bis zur Hälschent reduzéiert, 5 bis 8 Minutten. Plaz e feine Séi an enger mëttlerer Hëtztfussball. Gurte Jus'en an engem Tram. Huelt mat engem hëlzenen Löffel drënner op Solidaritéit fir Äppelzorten ze extrahéieren. Verréngert Solidaritéit. Deckel Schuel dicht; waarm ass, andeems een e kaweechelche Kasseroll mat 1 Zoll Waasser plënnert. Reservéiert pan drippings fir Yorkshire Pudding .
Recipe Source : vum Martha Stewart (Clarkson Potter)
Reprintéiert mat der Erlaabnes.