Barbecue Ribs fänkt mat der Rub aus
Barbecue Ribs lues a geräifft, eng Konschtform, a wéi eng Konschtform, et ginn verschidde Schoule vun dëser Traditioun. Déi ënnerschiddlech Differenz tëschent dëse Stiler ass d'Reift, déi benotzt gëtt. Rubs kann séiss, zimlech, schaarf, waarm an natierlech natierlech perfekt fir Äre Goûten. Wann Dir de Reeweis fënnt , deen richteg ass fir Iech, kann een eng traureg Aufgab schéngen, awer et ass der Wäert.
Kansas City Ribs ginn an enger décke, séisser Rëss bedeckt, déi normalerweis brong Zucker enthält.
Memphis Style Ribs hunn e Spiceier reift awer nëmme kleng oder keen Zocker. Dëst sinn Iwwerleeungen vun de Stiler a Virléiften fir Barbecue Ribbelen, déi an dëse Regiounen entwéckelt hunn. Kansas City Ribbelen gi mat enger décke séisser Barbecue Sauce gedéngt, während d'Memphis Barbecue Ribbele liichte servéiert.
Dir sicht de richtege Barbecue ze froe fir Iech net all dat schwéier. Start mat eppes einfach. Wëllt Dir séiss, schaarf oder häerzlech? Kuckt duerch verschidden Reegele vun Äere Rezepter fir eppes einfach. Déi beschten friess beginn mat nëmmen e puer Ingredienten a bauen dorënner. Soubal Dir d'Basics ënnerhalen kënnt, kënnt Dir experimentéieren, bis Dir de Barbecue reift, deen Iech amgaang ass.
Et ginn e puer Saachen, déi Dir braucht, fir ze wëssen, ier Dir Äre perfekte Grillbaby réit dech ze fannen . Als éischt: d'Leit soen Iech, datt d'Salz de Fleesch drénken an d'Brécke verhënneren. Äusserlech si meescht Rythme a Gewierméisser déi am Geschäft kaaft ginn, enthalen Salz.
D'Wahrheit ass datt s Du Fleesch drénken kënnt, wann se e puer Deeg op e grousse Stapel vum Salz setzen. Allerdings ass e Lichtstrahlung vu Salz op der Uewerfläch vun der Fleesch tatsächlech de Gouvern vun der reift an d'Fleesch méi wéi d'Salz erreecht d'Feuchtigkeit. Et gëtt souguer eng Schoul fir Gedanken, déi seet 24 Salz virum Fritt aplazéieren, fir datt et de ganzen Wee eréischt erausspillen kann.
Wann et zum Zocker kommt, da sidd Dir e puer Basisregelen, déi Dir erënnert. Eischtens ass Zocker vill wéi Salz. Et brauch Fiichtegkeet ze léisen. D'Feuchtigkeit op der Fleesch ass benotzt ginn fir eng Sirup-ähnlech Liicht iwwer d'Fleesch ze kreéieren. Dëst hëlleft eigentlech d'Kraider an d'Gewierzer an Ärem dreemen . Déi aner Regel ass de groussen. Zersetzung verbrennt bei 265 Grad F. (130 C.). Also, wann Dir Är Zocker hiert Rippen op Temperaturen uewe loge fir e längeren Zäit d'Zocker brennt. De Zocker am Buedem gëtt awer mat anere Saachen wéi Waasser (vu Fleesch) a Salz (vu Fleesch a / oder Reiben) vermëschen. Dëst wäert de Geschwindegkeete verlangsetzen, op deenen den Zocker brennt. Dir kënnt méi héijen Temperaturen erreechen, awer nëmmen fir eng kuerz Zäit. Dëst erlaabt Iech ze lues ze lues ze rillen op de Grill oder Fëmmert, dann erhéijen d'Temperatur fir den Zocker am Kaméidi ze kafen fir eng gutt Krust op der Uewerfläch ze maachen.